Jak se vinařská země přizpůsobuje sociálnímu distancování, producenti našli nové způsoby, jak oslovit milovníky vína, kteří se nedostanou do degustačních místností.

„Vinařství komunikuje se spotřebiteli prakticky stále více a více, ale právě teď je to nejrychlejší a nejlepší způsob komunikace během této krize,“ říká Samantha Lau, ředitelka prodeje pro spotřebitele The Great Oregon Wine Company v McMinnville v Oregonu.

Obchod s vínem v Kalifornie je zodpovědný za přibližně 81% produkce vína v USA, zaměstnává na celostátní úrovni 786 000 a v USA v roce 2018 vygeneroval 114 miliard USD. Tržby přímého spotřebitele (DTC) mezitím v posledních letech vzrostly u malých a středních vinařství. . V roce 2018 činil celkový prodej vín DTC 3 miliardy dolarů v USA nárůst o 12% oproti předchozímu roku.

Z těchto prodejů se podle degustační místnosti uskuteční asi 38% Zpráva společnosti VinQuest Consumer Direct od společnosti Vinteractive z roku 2019 , což znamená roční tržby zhruba 1,14 miliardy USD.

Představivost a bezprostřednost reakce na měnící se okolnosti ve vinařském světě byla ohromující. K dispozici jsou vaši oblíbení producenti, někteří více než kdy jindy.

Řada vinařství pořádá virtuální ochutnávky vín. / Foto s laskavým svolením Ken Wright Cellars

Virtuální připojení

„Právě se chystáme spustit kanál Stoller Wine Group Channel, sbírku videí a společenských setkání, která hostům poskytne pohled do zákulisí procesu vinařství a vinic,“ říká Michelle Kaufmann, komunikační ředitelka společnosti Oregon’s Stoller Family Estate .

Vinařství plánovalo původně zahájit iniciativu v dubnu, aby se krylo s otevřením Zážitkového centra ve Stoller Family Estate, ale nová pandemie koronaviru dala své plány rychle vpřed.

I když se život vrátí do normálu, Kaufmann vidí program jako silný způsob interakce.

'Lidé chtějí zážitek a tento kanál jim to poskytne, dokonce i doma,' říká.

Všechny způsoby nákupu vína online, vysvětleno

Ostatní vinařství využily silné stránky svých zaměstnanců, aby vynikly z virtuálního balíčku. Evesham Wood využívá dovednosti svého pokročilého someliéra Christophera Lindemanna.

„Spustili jsme vzorkovací balíčky, které přinesou zážitek ze soukromé ochutnávky do domu hosta,“ říká Lindemann. 'Připravujeme soukromé, virtuální schůzky na Skype, Google nebo FaceTime.' Dálkové studium je již nějakou dobu součástí kulturního lidového jazyka, a i když to bude vyžadovat úpravu, myslíme si, že můžeme vést skutečné rozhovory, a to i na dálku. “

Ken Wright Cellars (KWC) nabízí relace Zoom one-on-one se členy svého vinařského týmu. Vinařství také pomáhá sběratelům uspořádat své sklepy a poskytuje podrobné informace o ročníku, vinici, zemědělství a výrobních technikách pro vína, která vlastní.

„Zážitek s virtuální ochutnávkou už dlouho přijde, zejména pro rodinné vinařství,“ říká Ivory McLaughlin, velvyslankyně KWC. 'Pokud vůbec, tato krize jen urychlila trendy, které se v současné době dějí po celé zemi a v naší kultuře.'

Vinařka Kathleen Inman během virtuální ochutnávky. / Foto s laskavým svolením Inman Family Wines

Jiní našli nové způsoby, jak předvést zemi, která vytváří vína, která jejich hosté milují.

V Kalifornii Inman Family Wines se dlouhodobě zaměřuje na svůj příběh udržitelnosti. Nabízí virtuální prohlídky vinic a ochutnávky šťastných hodin „Meet the Maker“ s nákupem trojice vinných balíčků. Milovníci vína si mohou na chatu navzájem povídat a klást vinařce Kathleen Inmanovi otázky. Na pomoc místní komunitě půjde 5% z vinných balíčků Inman Family Jídla na kolech San Francisco .

Tom a Ashley Darling, spolumajitelé společnosti Sonoma’s Darling Wines , vybudovali své podnikání prostřednictvím seznamu adresátů DTC. Uprostřed této krize zdvojnásobují svůj závazek vůči zákazníkům.

Ashley a Tom jsou také certifikovaní jóga učitelé. Zve členy své vinařské komunity do svého obývacího pokoje na všechny lekce, které využívají techniky protahování, posilování a dýchání.

'Klíčem je být naživu,' říká Tom. 'I když je to prostřednictvím kamery, shromažďují se, spojují a objevují skuteční lidé.'

V dubnu plánuje vinařství doplnit své nabídky jógy a poskytnout členům vinařského klubu živou virtuální ochutnávku a komunitní diskusi.

Co se děje ve vaší oblíbené vinařské oblasti
Colorado
Finger Lakes, New York
Long Island, New York
Michigan
Napa Valley, Kalifornie
Nové Mexiko
Sonoma County, Kalifornie
Texas Hill Country
Virginie
Walla Walla, Washington
Willamette Valley, Oregon
Yakima Valley, Washington

Další vinařství, například Oregon Raptor Ridge , zkuste přidat trochu radosti a lehkomyslnosti pomocí interaktivních soutěží.

Na Instagramu budou přihlášeni ti, kteří používají hashtag #RaptorsatHome a označují @RaptorRidgeWinery na svých nejkreativnějších fotografiích s lahvemi doma, aby vyhráli dárkové karty nebo večeře v restauracích, které nesou jejich značku. Raptor Ridge také sdílí drony ze své vinice a vinař Scott Shull vysílá své vzdělávací semináře z vinice.

Randy Ullom, vinař se sídlem v Sonomě Kendall-Jackson , provádí virtuální ochutnávky vín, poskytuje stahovatelné omalovánky pro dospělé, které obsahují různé odrůdy, a nabízí rady ohledně párování potravin na Instagramu, Twitteru a Facebooku.

Maggie Curry, ředitelka marketingu Kendall-Jacksona, říká, že vinařství přijalo „mentalitu plnou skla“. Snaží se proměnit dobu izolace a společenského distancování v pozitivní pro milovníky vína a značku.

V nadcházejících dnech plánuje producent rozšířit ochutnávky o virtuální kurzy vaření, tipy na doplnění zásob ve sklepě, semináře jógy a virtuální hodiny sip-and-paint.

Občané milující víno dokonce berou věci do svých rukou, aby jim pomohli. Spisovatel vína a neoficiální Virginie velvyslanec vína Frank Morgan upravil svůj měsíční Virginia Wine Chat tak, aby agresivněji propagoval vína v regionu.

'Mluvil jsem s jedním vinařem v polovině března, který řekl, že finanční ztráty, které jeho vinařství v posledních týdnech utrpělo, by je potopily, kdyby se něco nedělo,' říká Morgan. 'Takže jsem zahájil noční virtuální rozhovory s vinaři, tzv.' Virtuální virginský chat na víně . “

Odezva byla pozitivní. 'Každý z chatů měl více než 600 diváků a Casanel Vineyards a Afton Mountain Vineyards mi říkají, že prodali mnohem více balíčků, než očekávali,' říká Morgan.

Povzbuzen počátečním úspěchem se obrátil na Virginskou vinařskou radu a virginskou ministryni zemědělství a lesnictví Bettinu Ringovou, aby 28. března zahájili Open That Bottle of Virginia Wine Night. Sestavili virtuální panel na Zoom a Facebook , který získal více než 4 000 zhlédnutí.

Příprava vína na odeslání / Foto s laskavým svolením Cellar 503

Pomáháme doma

Mnoho vinařství se zavázalo, že v krizi udrží co nejvíce zaměstnanců na výplatní listině.

„Všichni zaměstnanci společnosti Winderlea pracují v pravidelných hodinách a svůj čas si rozdělují prací z domova a v kanceláři na služby zákazníkům, dosah a vzdělávání,“ říká Donna Morris, spoluzakladatelka společnosti Winderlea v Dundee, Oregon . 'Školíme také zaměstnance, aby spolupracovali s vinařem Billem Sweatem na jeho biodynamických přípravcích a sprejích a dělají dodávky.'

Morris and Sweat také uspořádali fórum pro členy restauračního, hotelového a limuzínského průmyslu. Sdíleli pracovní příležitosti ve vinařstvích pro plnění do lahví, stejně jako možnosti doručení v Amazonu a dalších.

Jiní zahájili iniciativy na pomoc problémovým členům pohostinství.

„Nutnost je matkou vynálezu a každý den pro nás přináší novou příležitost a projekt,“ říká Carrie Wynkoop, majitelka Sklep 503 , vinařský klub věnovaný producentům v Oregonu, kteří vyrábějí 10 000 lahví nebo méně. 'Jsem v jedinečné situaci, protože jsem vybudoval své podnikání online a byl jsem schopen rychle mobilizovat virtuální odpověď.'

Wynkoop nabízí smíšené balíčky se čtyřmi a šesti balíčky, přičemž 5 $ z každého nákupu putuje do Virginie Garcia Memorial Foundation, neziskové organizace poskytující zdravotní péči migrujícím pracovníkům.

'To jsou lidé, díky nimž se vinařská země stává skutečností, a přesto si nemohou dovolit měřit teploty,' říká Wynkoop. 'Doufáme, že získáme 10 000 $, aby každý, kdo spoléhá na [Garcia Memorial Foundation], mohl získat teploměr a sledovat své zdraví během této krize.'

Vinice Willamette Valley Vineyards Joe Ibrahim ve sklepě / Foto Will Hawkins

Beyond the Bottle

Vinařství se také snaží nalákat milovníky vína zásilky které jdou za láhev.

V Kalifornii ruské údolí řeky Baletní vinice se snaží uznat tyto „atypické časy atypickou reakcí,“ říká zakladatel John Balletto.

'Chtěli jsme vtisknout lidem do života trochu zábavy a hravého humoru a zároveň jim hodně dát,' říká. 'Nabízíme Mystery Case s 12 láhvemi, a přestože je obsah tajný, řekneme, že některá jsou vína z jednoho vinohradu.' Vinař Anthony Beckman je provede příjemci během ochutnávky videí, kde prozradí tajemství výroby a výběru případu. “

Objevují se dokonce i možnosti Drive-Thru. Vzít Wölffer Estate , v Sagaponacku, New York . Udržuje růžovou a jablečný mošt tekoucí prostřednictvím bezkontaktní služby na obrubníku. Nákupy se uskutečňují prostřednictvím Apple Pay a zaměstnanci v rukavicích načítají kufry. Wölffer také nabízí bezplatné doručení po celé zemi pro objednávky nad 50 $.

V Paso Robles, Doufám, že rodinná vína nabízí přepravu jednoho centu při objednávce tří lahví a více, plus doručení a vyzvednutí domů. Každý degustační let bude obsahovat video, které obsahuje vinaře a prezidenta Austina Hope a další klíčové členy sklepního týmu, a také sestavený seznam skladeb, který se spojí s vínem.

Zaměstnanci budou také kontrolovat nápady na párování jídla a hry s vínem, které si doma zahrají prostřednictvím e-mailu a sociálních médií.

'Díky této krizi jsme se cítili více propojeni s naší komunitou než kdy dříve,' říká Hope. 'Odezva byla neuvěřitelná, ale musím říct, že náš oblíbený komentář zatím je, že jsme se umístili na druhém místě za toaletním papírem jako jednou z životně důležitých věcí.'

Vázací hole na vinicích Willamette Valley / Foto Will Hawkins

V New Yorku Prstová jezera region, vinařství jako Heron Hill využívají čas mimo degustační místnost k vylepšení svých vinic.

„Naše týmy vinic se zaměřují na prořezávání, opravu mříží, údržbu a vázání vinné révy,“ říká Eric Frarey, řídící partner společnosti Heron Hill Winery.

Heron Hill navíc nabízí degustační soupravy se třemi a pěti lahvemi, s brýlemi, degustační podložkou a kolečkem na víno. Probíhá personalizovaná řízená ochutnávka.

Vinařství ve Virginii uvádí na trh nová vína, která lákají současné členy klubu a přilákají nová. Aimee Henckle, majitelka Vinice a vinařství v Lost Creek v kraji Loudoun nabízí tři nová vína v degustačním balíčku a každou neděli večer virtuální ochutnávku se svým vinařem.

Není lepší čas uspořádat si víno

Nový normální?

Mnoho vinařů se zajímá: Je to nový normál? Změnila tato pandemie trvale způsob, jakým podnikáme, žijeme, cestujeme a pijeme víno?

„Ať se vám to líbí nebo ne, způsob, jakým značky, a zejména vinařství, fungují, se díky Covid-19 navždy změní,“ říká Kendall-Jackson’s Curry.

Balletto předpovídá „uvidíme více video obsahu, který se stane standardem, s novými pohledy na vína, život ve vinařské zemi. Rovněž nám to umožní spojit se s lidmi po celém světě. “

Tato doba izolace a samoty nebude „novým normálem,“ říká Hope. 'Nedokážeme si představit život bez individuálního spojení s našimi hosty, z nichž mnozí se stali našimi přáteli a rodinou.' Lidské spojení je to, čím žije náš pohostinský tým. Proto děláme to, co děláme. “

McLaughlin z Ken Wright Cellar říká, že i když „virtuální ochutnávky jsou neuvěřitelnou příležitostí k navázání vztahu se zákazníkem, nikdy nebudou úplnou náhradou za zážitky ze země.“

Americké vinařství se vrátí. Do té doby vás uvidí na Instagramu.