Pšeničné pivo do teplého počasí
Díky dlouhým dnům na pláži a venkovní zábavě, která začíná v létě, je nyní čas zásobit se osvěžujícími styly piva, jako jsou lehké ležáky, světlé pivo a snadno pitelné IPA. Ale možná nejvíce ikonický styl pro sezónu je pšeničné pivo. Tato odlehčená a přesto tak uspokojivá sklenice zlata vám jistě uhasí žízeň a současně nabídne složitost a hloubku chuti.
Belgická pšeničná piva (a k a witbier, witte, wit, bílá) a německá weizens (a k a weissbier, weiss) jsou některá z nejvyváženějších a osvěžujících piv. Jsou obzvláště vítáni v letních měsících, kdy jejich asertivní sycení oxidem uhličitým, svěží citrusové tóny a jemné kořenící aroma vytvářejí protiváhu teplému počasí.
Pšeničná piva jsou v USA stále populárnější a mnoho domácích pivovarů vydává letní sezónní pokrmy vyrobené v tomto stylu. Normálně bledá až zlatavě zbarvená, s výraznou hlavičkou, citrusově dominantními příchutěmi pšenice a rychlou karbonatací, americké verze často přebírají tradiční evropské styly a přidávají své vlastní zvraty: jedinečné koření, neobvyklý chmel, speciální pivovarská technika.
Protože mnoho pšeničných piv je upraveno v lahvích, je běžné najít na dně lahvičky sediment. Pro správné nalití vyprázdněte polovinu piva do sklenice a před vyprázdněním zbytků vířte zbývající kapalinu v lahvi.
Tímto způsobem si můžete plně vychutnat jakýkoli lahodný kvasnicový sediment, který se mohl usadit na dně láhve. Pokud jde o citronový klín, který často doprovází tyto vaření, je to zcela osobní volba: Někteří lidé zjistí, že oživuje intenzivní pšeničný profil, zatímco jiní puristé věří, že převažuje nad přírodními příchutěmi piva. Ať tak či onak, užijte si své oblíbené, zatímco léto trvá - jsou dokonalými partnery pro lehké občerstvení, jako jsou saláty, grilované kuře nebo ryby.
Sedm piv s nízkým obsahem alkoholu, která se osvědčují, není vždy lepšíDoporučená piva
Bruery Earthy Frederick H. Berlin Tart Wheat Beer (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) 8/750 ml, 92 bodů. Stejně jako tolik piv Terreux je i toto tradiční pivo, berlínský weissbier, nakopáváno na jinou úroveň díky kvašení v dubových obrubách bewery, které jsou nabité „domácími kulturami“. Výsledné vaření je vše, co byste očekávali od berlínské weisse - koláčové, funky a osvěžující - ale s ještě funky složitostí a dubovou nuancí. Kytice je celá kyselá funk, s dopřednými vůněmi koláče, citronu, zeleného jablka a bílého hroznu, které se mísí se zemitými tóny kůže, octem nasáklým dubem a divokým charakterem dvorku. Tyto noty se většinou přenášejí do jasného patra, uzemněného právě tam jádrem crackerového sladu a pšenice, aby nedocházelo k tomu, aby koláče a divoké vlastnosti zcela ohromily doušek. Jinak hladký pocit v ústech má jemnou texturu s přetrvávající svíravostí, která na závěr doplňuje ostrost. abv: 4,4%
Belgická pšeničná piva a německá weizens jsou některá z nejvyváženějších a osvěžujících piv.
Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, DE) Balení 6 dolarů, 12 bodů, 91 bodů. Tento celoroční výběr se vaří se sušenými plátky organického pomeranče, čerstvou citronovou trávou a trochou koriandru. V kombinaci s jasnou šumivostí a nízkým obsahem alkoholu je výsledkem živé a osvěžující pivo, ideální pro zábavu v teplém počasí. Vylévá mlhavou žlutou barvu s načechranou bílou hlavou, která odpovídá tomuto stylu. Energii vedou intenzivní vůně pomerančové a citronové kůry, zážitek doplňuje další tóny bílého pepře, jetelů, koriandru a čerstvé pšenice. Je překvapivě hladký na dotek, než naběhne karbonatace a zesílí citrusové tóny až do konce. Čisté a dobře vyvážené, zkuste to s pokrmy s nádechem tepla, jako jsou buvolí křídla, pikantní krabí koláče nebo pikantní sushi. abv: 4,8%
Getty
Avery Brewing Co. Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) Balení 6 $, 12/12 oz, 90 bodů. Toto pšeničné pivo v belgickém stylu, prodávané v plechovkách, je hladký a ovocný výběr. Vaří se s marakujou, což je u piva rozhodně charakteristika. Doplňuje tradiční tóny stylu sladkých pšeničných, banánových a tropických ovocných tónů, které jsou pro větší hloubku a zajímavost poprášené tóny kvasnicového koření. Je středně plné, s dostatečným nasycením oxidem uhličitým a jemným koláčovým kopem na povrchu, který udržuje patro světlé a osvěžující. Celkově je to jeden z nejchutnějších rozumů, jaký najdete. abv: 5,4%
Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) balení 12 USD / 12 oz. Po úspěchu výběrů v pivovaru Smoked Cherry, Smoked Peach a Blueberry Short Weisse je Blackberry nejnovější nabídkou Short Weisse, která se objeví na pultech, a je ideální pro nastartování sezóny teplého počasí. K dispozici v plechovkách, vaří se dvoudílným fermentačním procesem, který zahrnuje jak kyselé, tak německé kvasnice hefeweizen, které každému z nich dodávají kyselé a kořenité vlastnosti. Poté stárne na ostružinách, které propůjčují přední a přírodní ostružinovou notu nosu a ústům, doplněnou tóny pálivé pšenice, slaného krekru a citronové kyselosti. Je lehký, koláčový a nesmírně osvěžující. abv: 5,2%
Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) balení 10 $ / 12 oz 6, 88 bodů. Toto pšeničné pivo se vaří se čtyřmi druhy chmele na západním pobřeží - Centennial, Chinook, Citra a Zeus - takže je to pšeničnější pivo než většina ostatních. Ale pokud máte chmel rádi, pak to může být pro vás, protože se může pochlubit asertivními tóny šťavnatého grapefruitu a mandarinkové kůry na vrcholu tradičnějších charakteristik základního stylu, jako je zlatý pšeničný chléb, zemité koření a tropické ovoce. I přes přítomnost chmele na nose nabízí patro jemnější chmelové příchutě, pouze s jemnou hořkostí, která zdobí jádrovou příchuť pšenice, kvasnic a citrusových plodů. Je středně plné, s výraznou karbonatací a příjemně suchým, koláčovým povrchem. abv: 5,5%
Grapefruitové pivo Schöfferhofer Hefeweizen (Radler Radeberger Group, Německo) 4 balení 9/16 oz, 87 bodů. Tento radler je vyroben ze směsi 50–50 hefeweizen a syceného grapefruitového džusu. Jedná se o jedinečnou rotaci tradičního radleru (který používá citronovou sódu) a je to nepopiratelně osvěžující a snadno pitelný výběr díky nízkému obsahu alkoholu, rychlému sycení oxidem uhličitým a přátelským, ovocným aroma a příchutím. Je to skoro jako pít fresku s jasnými a sladkými citrusovými tóny na nejslabších náznakech bledého sladu a čerstvé pšenice, které se třpytí na konci. Není to nejvznešenější pivo, které si můžete koupit, ale je to chutné shandy ideální pro dny na pláži (zejména plechovky o objemu 16 uncí, i když je k dispozici také v 6-ti lahvích). abv: 2,5%