Jako dlouholetý obyvatel oblasti San Francisco Bay Area, ale ne jako domorodec, mě několik věcí o této jedinečné zeměpisné poloze podél svěžího pobřeží severní Kalifornie stále udivuje. Kváskový chléb byl a je štiplavá, žvýkací pochoutka od prvního rána v roce 1979, kdy jsem přijel, až do dneška, kdy nám můj 26letý syn v San Francisku přinesl bochník, který právě upečil ve svém bytě Sunset District pomocí kváskového startéru, který sahá nejméně 150 let zpět, podle městské legendy. Dalším je pověstná „mořská vrstva“ nízkých mraků nebo mlhy, která během dne čeká na moři a v pozdních odpoledních hodinách se pohybuje do vnitrozemí, přináší chladný mořský vánek a další ráno často mlha.

Související fenomén oblasti Bay Area, který mě už nepřekvapuje, ale přesto mě udivuje, je to, jak jsou letní večery a noci svěží a nakonec chladné, bez ohledu na to, zda člověk žije vedle zálivu v San Francisku nebo Oaklandu nebo 30 minut do vnitrozemí v jednom z mnoho údolí pobřežních oblastí. Studený oceánský proud, který teče na jih kolem Golden Gate, vytváří mlhu i téměř celoroční večerní vánek a zimnici, díky nimž je oblast Bay Area celoročním trhem s oděvy ve vrstvách, jako jsou bundy, svetry a šátky. Citát, který je dobře známý pro severní Kaliforňany a který se připisuje spisovateli Markovi Twainovi, je dnes stejně vhodný, jako když ho údajně napsal v 19. století: „Nejchladnější zimou, jakou jsem kdy viděl, bylo léto, které jsem strávil v San Francisku.“ Citát nebyl nikdy ověřen, ale pokud by to neřekl, určitě by mohl mít.

Jedním z nejpamátnějších období v mém dospělém životě, kdy jsem se cítil nejchladnější, přestože jsem byl v teplotách pod bodem mrazu, bylo údolí Livermore. Příležitostí byl večerní venkovní koncert v září, na kterém se představila jazzová pianistka a zpěvačka Diana Krall. Období pěstování hroznů v této části Bay Area bylo stále v plném proudu a klastry visící na tolika révách poblíž potřebovaly více teplého počasí, aby mohly plně dozrát. Byl jsem veterán z Bay Area. Věděl jsem, že bude zima. Nosil jsem dvě vrstvy oblečení a přinesl dvě další vrstvy, a když Krall přecházel z písně do písně a teplota klesla nejprve do 60. a poté do 50. let spolu s faktorem větrného chladu, který odečítal několik dalších stupňů, přidal jsem další oděvy jeden za druhým. Přesto tuto výzvu nezvládli. Moje prsty klepající na hudbu se brzy přenesly na nohy, které se křečovitě třásly zimou. Moje paměť pravděpodobně ten zážitek mírně vylepšila nad pravdu, ale jde o to, že ve vinařské zemi v údolí Livermore bylo v 9 hodin chladno. v den, který by mohl zasáhnout 90 stupňů Fahrenheita ve 3 hodiny.

Ten dramatický „denní posun“ - přechod od špičkových denních k nejnižším nočním teplotám - je pro vinaře v pobřežních Kalifornii stejně cenný jako startér kváskového chleba pro jeho pekaře. Je to klíč, který odemkne příznivé podmínky pro růst prémiových vinných hroznů podél většiny tichomořského pobřeží Spojených států. Je to podpis středomořského podnebí, které mají vinice v údolí Livermore společné s mnoha ve Španělsku, Francii, Itálii a Řecku, stejně jako v jihoafrické oblasti Cape a v pobřežních údolích Chile.

Přesto v údolí Livermore přetrvává něco jako městský mýtus. V krajích pěstujících hrozny, které se skutečně dotýkají pobřeží, a v městských centrech Bay Area existuje - nebo alespoň byl, podle mých zkušeností - obecný dojem, že údolí Livermore je horké. Samozřejmě, téměř každé místo v Kalifornii je ve srovnání se San Franciskem horké. Ale jak je to opravdu horko? A v oblasti výroby vína - což je předmětem zájmu tohoto článku - jaké další skutečnosti mohou pomoci vytvořit úplný a přesný obraz o vhodnosti tohoto regionu pro pěstování vysoce kvalitních hroznů pro prémiová vína?

Co je terroir v údolí Livermore?

Moje anekdotické důkazy stěží vyvracejí všechny opačné anekdotické důkazy, které jsem slyšel tehdy nebo dnes, ale vyvolávají otázky. Pokud existuje veřejné vnímání nebo vnímání ve větším vinařském průmyslu v údolí Livermore, které by mohlo být zavádějící, jaká je pravda? Z jakých údajů vycházejí rozsudky? Jaký vliv má klima na pěstování hroznů a kvalitu tam vyráběného vína? Jaké další faktory prostředí by měly být zkoumány, aby bylo možné lépe porozumět vinařským podmínkám v údolí Livermore? Jaké role hraje topografie a půda v údolí při určování kvality a stylu vín z Americké vinařské oblasti Livermore Valley (AVA)? Ospravedlňují rozdíly v topografii, půdě a mikroklimatu v rámci AVA vytvoření podoblastí?

S cílem akademicky důsledně odpovědět na tyto otázky založené na novém výzkumu a přezkoumání stávajících údajů najala asociace vinařů v údolí Livermore dvě firmy s rozsáhlými zkušenostmi v těchto tématech. Patrick Shabram Geographic Consulting z Lovelandu v Coloradu připravil 38stránkovou zprávu nazvanou „Mesoclimate Patterns of the Livermore Valley AVA“, která na základě své analýzy dříve zaznamenaných čísel ze stávajícího počasí objektivně zkoumá rozdíly v podnebí v okrese vinařství. stanice a zahrnuje různé mapy, grafy a tabulky. Abychom se blíže podívali na další hlavní faktory ovlivňující podmínky pěstování hroznů v AVA, vytvořili Coastal Viticultural Consultants z Angwinu v Kalifornii 17stránkovou zprávu „Přehled půd, terénů a podnebí v americké vinařské oblasti Livermore Valley“, která obsahuje rozsáhlé mapy. Shabram později dokončil třetí studii, která podniká ambiciózní krok k rozdělení AVA na okresy na základě množství informací shromážděných v předchozích dvou zprávách. Grant od kalifornského ministerstva pro výživu a zemědělství sdružení vinařů financoval tyto studie i příběh, který nyní čtete.

Tyto dvě studie zaplňují mezery v tom, co je známo o jedinečných podmínkách vinice v údolí. Neobracejí obecné předpoklady místních vinařů a pěstitelů naruby přesně, ale přidávají tisíce datových bodů a desítky nových poznatků, včetně mnohem lepšího obrazu toho, jak je AVA horká a studená.

Jak poznamenává výkonný ředitel sdružení Chris Chandler: „Po mnoho let pěstitelé a vinaři neoficiálně hovoří o rozdílech mezi daleko západní stranou AVA a východní stranou, rozdíly mezi údolím údolí a stráněmi, rozdíly v půdy a rozdíly mezi vinicemi. Potřebovali jsme překonat anekdoty a obecná pozorování, což je místo, kde přicházejí zprávy o půdě a klimatu. Nevěděli jsme přesně, co by výzkum přinesl, když překryjete údaje o klimatu nad informacemi o půdách a svazích. Ukazuje se, že existuje 12 identifikovatelných okresů. “

160 let vinařství
Odborníci na vinice a vinařství, kteří pracují v AVA, navazují na dobře zdokumentovanou tradici inovací v pěstování hroznů a vinařství zaměřeného na kvalitu, která sahá více než 160 let. Ze šesti generací zkušeností vědí, že poloha země, teplé sluneční světlo během vegetačního období a téměř každodenní ochlazující vliv vánků ze zálivu San Francisco vytvářejí vynikající podmínky pro vinné hrozny. Je to proto, že země má různá místa, která jsou plochá, svažitá nebo kopcovitá, půdy jsou mírně úrodné a dobře odvodněné a klima je dostatečně teplé pro dobré zrání hroznů, zatímco každou noc a ráno dostatečně ochlazuje, aby si hrozny udržely svoji přirozená kyselost i během dlouhého vegetačního období. Dobrá přirozená kyselost dodává vínu vyváženou, chutnou chuť a texturu a je pravděpodobně jedním z největších rozdílů mezi průměrně kvalitními víny pěstovanými ve skutečně horkém podnebí a potenciálně vynikajícími víny pěstovanými v mírném podnebí. Než však půjdeme dále do podnebí, půdy a topografie, pojďme se dozvědět více o předchozích generacích a některých jejich zkušenostech.

Robert Livermore, průkopník vinařství a jmenovec údolí, byl prvním významným anglo-evropským vlastníkem nemovitosti. V roce 1846 sázel hrozny, později je sklízel a fermentoval, když zjistil, že dobře rostou a vyrábí víno slušné kvality. Historik a autor Gary Drummond napsal v roce 1999, u příležitosti 150. výročí první sklizně Roberta Livermora, „Víme, že zasadil hrozen mise a pravděpodobně použil stejné metody, jaké používají španělští padéři při výrobě vína…“. Mission San Jose, základna katolické církve vzdálené asi 30 mil, zasadila hrozny v roce 1797 a do 30. let 20. století vyráběla více než 1 000 galonů vína ročně, podle Drummonda.

Komerční vinařství v této oblasti nezískalo větší trakci až do 80. let 19. století, kdy se údolí Livermore za několik let transformovalo v jeden z nejvíce progresivních regionů v Kalifornii, které vycházejí z budoucnosti a jsou založeny na důvtipu v podnikání a několika dobře cestovaných , vzdělaní vůdci. Mezi nimi byl především Charles Wetmore. Drummond píše, že Wetmore provedl studii kalifornských vinařských oblastí pro noviny Alta California (kde byl korespondentem také výše uvedený Mark Twain). Wetmore našel bojující podnik, sužovaný nízkými cenami a špatnou kvalitou vína. Poté cestoval do francouzských vinařských oblastí, shromáždil představy o půdních podmínkách, odrůdách vinné révy a metodách vinařství a vrátil se do Kalifornie plný „nakažlivého nadšení“, přesvědčen, že by zde měly být uplatňovány evropské vinohradnické postupy, poznamenal Drummond.

V roce 1882 založil Wetmore vinici Cresta Blanca v údolí Livermore, což je krok, který podpořily další velké i malé výsadby vinic, které v roce 1885 přinesly celkovou výměru pěstovaných hroznů na 2 800. Proč si Wetmore vybral údolí Livermore, lze vysvětlit pasáží v jeho 1882-83 Zpráva Státní vinařské komisi, která srovnává část Burgundska, která zahrnuje tehdy a dnes známé vinice Pommard, Volnay, Chambertin a další, s údolím Livermore. Wetmore napsal: „Určitou podobnost ve vzhledu a geologické formaci lze vysledovat mezi kopci a svahy kolem ústí Arroyo del Valle poblíž údolí Livermore v tomto státě a kopci Cote d’Or.“ Wetmoreova réva na Cresta Blanca dozrála. V roce 1889 se vrátil do Francie a přinesl lahve svého ročníku 1886 na pařížskou mezinárodní výstavu, aby mohl soutěžit s přibližně 17 000 dalšími přihláškami. Soudci udělili Grand Prix jeho Cresta Blanca Livermore Valley Sauterne. Drummond tomu říká „nesrovnatelná cena“, musel to být ekvivalent Best in Show, který se dnes koná ve vinařských soutěžích. Dva další vinaři v údolí Livermore a jeden z údolí Napa také získali zlaté medaile. Tento rozsudek v Paříži musel být ve své době přinejmenším stejně důležitý jako „Soud v Paříži“ z roku 1976, ve kterém byla upřednostňována vína z Napa Valley před skvělými vínami Burgundska a Bordeaux ve slepé degustaci francouzských soudců.

Dvě z největších jmen vína v údolí Livermore Valley - Wente a Concannon - také začaly v 80. letech 20. století a v následujících desetiletích pomohly při zavádění odrůd vinné révy a nových vinohradnických a vinařských postupů, které se rozšířily nejen v údolí Livermore, ale i ve státě Kalifornie. Carl Heinrich Wente, již zkušený vinař, převzal v roce 1883 stávající vinici v údolí Livermore a brzy se rozrostl na 57 akrů. O pět generací později má vinice Wente Vineyards největší vinice v údolí Livermore AVA a vyrábí největší množství vína pěstovaného v údolí Livermore. Chardonnay je už dlouho odrůdovým podpisem Wente. Ve skutečnosti je více než polovina státních 100 000 akrů Chardonnay osázena vinnou révou pocházející z vinic zavedených do majetku rodiny Wente v roce 1912. Mezi tyto výběry révy patří klon 4, klon 2A a další takzvané „klony Wente“, které sledují jejich rodovou linii tady. V roce 1936 Wente nastolila novou půdu tím, že na své etikety uvedla „Chardonnay“, což byl marketingový krok, který nakonec vyvrcholil tím, že se Chardonnay stalo nejprodávanějším odrůdovým vínem v Kalifornii.

V podobném duchu byla Concannon Vineyard časným příchodem a zodpovědná za mnoho inovací, které změnily kalifornský vinařský průmysl. James Concannon koupil v roce 1883 viniční pozemek o rozloze 47 akrů a do roku 1895 jeho vinařství obsahovalo 175 000 galonů vína. Aby mohl začít s nejlepšími vinicemi na světě, cestoval Concannon do Bordeaux. Tam s pomocí Charlese Wetmoreho získal Sauvignon Blanc, Semillon a další odrůdové řízky z již legendárního sauternského panství Chateau d'Yquem a jeho Cabernet Sauvignon a dalších červených odrůd Bordeaux z Chateau Margaux, aby podle svých údajů šířil svou vinici. členy rodiny Concannon. Rodinný podnik se později stal vlivným jako průkopník Cabernet Sauvignon a Petite Sirah. „Concannon Clones“ 7, 8 a 11 Cabernet Sauvignon pocházely z Concannon v roce 1965 a vinařství odhaduje, že 80% z 90 000 akrů vinné révy Cabernet Sauvignon rostoucích v Kalifornii pochází z těchto klonů. V roce 1961 bylo Concannon také prvním vinařstvím, které na svůj štítek vytisklo „Petite Sirah“.

Státní záznamy ukazují, že vinice v údolí Livermore dosáhly v roce 1893 na 121 lokalitách 4 466 akrů a 23 nemovitostí vyrábělo víno přímo na místě. Phylloxera veš kořenů však začala zabíjet révu vinnou v údolí Livermore na počátku 90. let jako součást pandemie, která nakonec zničila většinu vinných vinic Vitis vinifera v Evropě a Spojených státech. Ještě ničivější katastrofa přemohla americký vinařský průmysl, když novela ústavy provedla v roce 1920 prohibici, prakticky vyloučila prodej vína a odstranila poptávku, která udržovala životaschopnost pěstování hroznů. Většina vinařství se zavřela a mnoho majitelů vinic buď opustilo vinice, nebo přeměnilo půdu na jiné plodiny. Concannon a Wente udržovali minimální obchod s vínem, který dodával svátostná vína do kostelů. Když zrušení zákazu vstoupilo v platnost v roce 1933, vinice se zmenšily na 2 500 akrů. Tento trend pokračoval až do padesátých let, kdy výměra hroznů dosáhla dna 1100. Trvalo několik desetiletí, než se vinařství v údolí Livermore a ve většině Kalifornie opět stalo životně důležitým a rostoucím podnikem.

V 70. letech se konečně začaly objevovat nová vinařství na místech, jako jsou Napa a Sonoma, a spotřebitelé se znovu začali zajímat o kalifornské víno díky výše zmíněnému pařížskému rozsudku a nadšené propagaci vinařů, jako je Robert Mondavi. Ale vinařství v oblasti San Franciského zálivu muselo čelit nové pohromě: tlak rozrůstání měst. Díky tomu byla půda cennější jako místa pro domácnosti a podniky než jako zemědělský majetek. Údolí Livermore bylo snadno dojíždějící ze San Jose a Silicon Valley a mělo svého velkého zaměstnavatele Lawrence Livermore National Laboratory, jehož dobře placení státní úředníci chtěli žít v rozsáhlých předměstských domech blízko místa, kde pracovali. Bytová výstavba tlačila přímo proti zavedeným vinicím ve městě Livermore a jeho okolí a některé z nich spolkla.

Na začátku 80. let založili místní pěstitelé a majitelé vinařství Sdružení vinařů v údolí Livermore na podporu a ochranu vinné půdy v údolí. Jedním z prvních cílů sdružení bylo požádat o status AVA pro údolí Livermore, kterého dosáhlo v roce 1982 a bylo pozměněno v roce 2006. Snaha sdružení zabránit rozvoji bydlení v přetékajících vinicích vyvrcholila v roce 1993, kdy správní rada okresu Alameda přijala Plán oblasti v jižním Livermore, který podporoval rozvoj vinic ekonomickými pobídkami a zachoval viniční půdu věcnými břemeny a dohodami o důvěře v půdu. Členové LVWA dnes věří, že plán ujistil stávající pěstitele a vinaře, a tím, že ukázal jasnou cestu pro další vinařský rozvoj, položil základy pro 25leté oživení, které vyústilo ve vinice, které nyní pokrývají 4000 akrů, a ve vinařstvích to je nyní číslo 50 plus.

Mapování topografie a zemin
Livermore Valley AVA je velká a různorodá oblast o rozloze 259 000 akrů nebo 405 čtverečních mil, která zahrnuje čtyři geografická údolí obklopená kopcovitým a hornatým terénem, ​​která dosahuje svého nejvyššího bodu na vrcholu 3848 stop vysoké hory Diablo v dalekém severním bodě AVA. . V jeho hranicích je sedm měst, dvě velké nádrže a populace 325 000 lidí. Dvě mezistátní dálnice to velmi zhruba rozdělily na čtvrtiny, přičemž I-680 probíhala na sever a na jih a I-580 na východ a západ. AVA se táhne od Alameda County na jihovýchodě k Contra Costa County na severozápadě, zasazené mezi hřebeny pobřežních hor, které oddělují San Francisco Bay od vnitrozemí Kalifornie. AVA je uzavřený, ale jeho západní hranice je jen osm mil od zátoky. Převládající západní větry a některé jedinečné topografické prvky, které fungují jako chladicí kanály, se spojují se zálivem a dávají AVA každodenní námořní vliv.

Studie půd, terénů a podnebí prováděná Coastal Viticultural Consultants se zaměřuje konkrétně na identifikaci převládajících aspektů AVA, které jsou relevantní pro vinohradnictví, včetně: klimatických pásem, svahů, půdních charakteristik, půdních řádů a půdních řad. Autoři Bryan Rahn a Michael Princevalle začínají slovy: „Údolí Livermore AVA má obecně středomořské klima. Půdy v této oblasti se velmi liší a obecně sahají od štěrkovitých písků po jílovité hlíny a jíly. Terén v rámci AVA se obvykle liší od převážně plochých nebo mírných po středně svažitý (méně než 20 procent) až po svahy se 40 a více procenty svahů. “ Říká se, že terén se skládá z přibližně stejných částí země pod a přes 20 procent svahu a širokého rozsahu expozic ve všech směrech kompasu, zejména v hornatějších úsecích. Rozsah expozic dává pěstitelům možnosti na základě odrůd, které pěstují. Například vinice s jižní expozicí mají tendenci se oteplovat dříve na jaře a brzy se ulomí, což může být negativní, pokud je v místě riziko mrazu, ale pozitivní, pokud tomu tak není. Východní orientace by byla lepší, aby se zabránilo škodám způsobeným jarními mrazy, protože vinice s touto expozicí byly teplé nejprve od ranního slunce.

Důkladný popis půdy a terénu začíná u mateřských materiálů, které jsou základem zemského povrchu v AVA. Pohybují se od naplavenin po pískovec a mudstone. Mnoho stávajících vinic v údolí Livermore je zasazeno do obecně plochého terénu, kde je mateřský materiál naplavený, tvořený erozí a tvarovaný vodou. Pískovec se stává převládajícím ve vyšších nadmořských výškách, zatímco mudstone se nachází v členitém terénu na západních a severních extrémech AVA, kde v současné době existuje několik vinic.

Jít o krok konkrétněji, bylo zjištěno, že AVA má šest převládajících půdních řádů z 12 půdních řádů uznaných americkým ministerstvem zemědělství pro jejich rozdíly v texturách, chemii, barvách a způsobu, jakým byly vytvořeny. 'Počet a rozmanitost těchto půdních řádů naznačuje rozmanitost půd v AVA,' píší autoři. Poznamenávají, že se zdá, že celá AVA odstraňuje dvě potenciální překážky pro pěstování vinné révy: pH půdy a rozpustné soli jsou v dobrém rozmezí. Hodnoty pH spadají do rozmezí pro vinohradnictví 5,5 (relativně kyselé) a 8,5 (relativně zásadité). Ve vodě rozpustné soli se měří elektrickou vodivostí půdy a měření ukazují zdravé nízké hladiny rozpustných solí všude, kam se autoři v údolí Livermore podívali.

Dále studie zkoumala strukturu půdy a přímo související atribut: vodní potenciál půdy. Převládá moudrost, že vysoce kvalitní vína se snadněji vyrábějí z půdy, která obsahuje dešťovou vodu nebo kapkovou závlahovou vodu, ale ne příliš. Proto jsou pěstitelé hroznů po celém světě hrdí na to, že se mohou pochlubit oblázky, kameny a dokonce balvany, které dominují půdě jejich vinic, protože štěrk a písek samy o sobě dlouho nezachovávají vodu. To vyžaduje další prvky v půdě, jako je organická hmota, bahno a jíl. Chlubí se, že jejich vinice jsou dobře propustné a nehrozí jim produkce příliš energických vinic. Révy s mokrými kořeny skvěle produkují dlouhé výhonky a nepřeberné množství listů, které vyžadují spoustu tréninku a ořezávání náročného na práci, ale nejsou tak skvělé při tvorbě malých, chuťově intenzivních hroznů a bobulí, které vinaři preferují. Je zajímavé si povšimnout, kolik vinařských nemovitostí je mezinárodně hrdě pojmenováno pro skály, včetně Chateau Ducru Beaucaillou v Bordeaux (francouzsky caillou = oblázek), vinice Gravelly Meadow vinařství Diamond Creek v údolí Napa, Darcie Kent Vineyards Stone Patch Cabernet Franc z údolí Livermore, a relativně nová AVA ve státě Washington, The Rocks District, abychom jmenovali alespoň některé.

Horniny naplňují určité vinice v údolí Livermore, ale půdní textury v AVA zahrnují hlavně písky, bahno a jíly a směsi písků, bahen a jílů. Textury půdy ovlivňují výběr podnože vinné révy, schopnost zadržovat vodu, design zavlažování, strategie hnojení a opatření proti erozi. Studie zjistila, že půdní textury v částech severně od I-580 sestávají hlavně z jílovitých hlín a jílů, které mají ze své podstaty vyšší schopnost zadržovat vodu než písčité a jílovité půdy jižní části. Významné variace AVA v půdních strukturách mohou dát vinařům více možností a nabídnout více příležitostí pro rozmanitost a flexibilitu při rozhodování o vinařství.

Studie prosazuje jemnější analýzu půdy a odhaluje širokou rozmanitost půdních řad v AVA. „Půdní řada je prostředek k definování a pojmenování prostorové oblasti půdy s charakteristikami, které jsou (většinou) jedinečné a odlišné od jiných skupin půd,“ vysvětlují autoři studie. Studie obsahuje užitečné mapy, které zobrazují různé řady půd zaznamenané americkou službou pro ochranu přírodních zdrojů USDA. Převládajícími půdami v severní části AVA jsou půdní řady Clear Lake, půdní komplex Fontana-Diablo-Altamont a půdní komplex Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo. Jižní část AVA zahrnuje tři právě zmíněné jednotky a čtyři další jednotky půdní mapy: půdní řadu Positas, půdní řadu San Ysidro-Rincon, půdní řadu Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota a Yolo-Tehama -Pleasanton-Mocho půdní série.

Mnoho z půdních řad bylo pojmenováno pro místa jinde v Kalifornii, kde byly pravděpodobně nejprve klasifikovány - například Clear Lake, Yolo, San Ysidro - ale jiné pocházejí z Livermore Valley AVA, jako Positas a Pleasanton, které také patří mezi půdy, ve kterých je vysazena velká část současných vinic. Rancho Las Positas bylo jméno, které průkopník Robert Livermore dal na dotaci na půdu, kterou dostal od mexické vlády kolem roku 1840, a Las Positas je dnes název butiku vinařství Livermore Valley. Positas má aluviální základní materiály a „sestává z pískovité hlíny, jemné písčité hlíny, bahnité hlíny, hlíny nebo jílovité hlíny a může mít až 35 procent oblázků, štěrku nebo dlažebních kamenů… v horních vrstvách půdy,“ uvádí studie. Půdy v Pleasantonu vykazují ve vyšších vrstvách štěrkovité a jemné písčito-hlinité textury a ve středních vrstvách štěrk nebo dláždění. Pleasanton má také aluviální základní materiály.

Hluboký ponor do podnebí
Nyní, abychom se vrátili k hlavolam údajně horké oblasti, která má letní noci mrazivé pro kosti, pojďme se blíže podívat na to, co našel Patrick Shabram ve své studii z roku 2017 „Mezoklimatické vzory údolí Livermore AVA“. Byl pověřen hloubkovým ponořením do „mezo“ nebo středních klimatických vzorců, těch, které spadají mezi průměrné klima AVA a mikroklima konkrétních lokalit vinic, analyzováním dat ze 41 stávajících meteorologických stanic v AVA a okolí a dělá vlastní pozorování na místě. Jako geografický konzultant Shabram dříve studoval mnoho vinařských oblastí v Kalifornii, zejména v okresech Sonoma v ruských říčních údolích a Alexander Valley, stejně jako v jiných oblastech pěstování hroznů v okresech Santa Barbara a Contra Costa. Jeho zpráva představuje výzvu popsat mezoklimatické vzorce údolí Livermore lépe, než dokážu:

„Navzdory své vnitrozemské poloze zažívá údolí Livermore Valley AVA chladicí účinky proudění pobřežního vzduchu a mírné teploty ve srovnání s teplejšími vnitrozemskými polohami údolí San Joaquin na východě,“ píše. 'Obecně je údolí Livermore AVA umístěno dále od tichomořského pobřeží než mnoho vinařských oblastí centrálního nebo severního pobřeží a nesousedí s vnitrozemskými zátokami.' Řada větrných mezer nicméně umožňuje chladnějšímu vzduchu proniknout do údolí Livermore AVA, což je vliv, který v některých částech AVA slábne.

'Obecně je AVA v údolí Livermore popsána jako přechodná oblast mezi chladnějšími klimatickými oblastmi na západě a teplejšími místy dále ve vnitrozemí, s teplotami teplejšími a suššími, když se člověk pohybuje ze západu na východ přes AVA.' Místní pěstitelé však naznačují, že klimatické posuny jsou mnohem složitější, než by toto zobecnění naznačovalo, udržované kombinací rozmanité topografie, proudění vzduchu a městských vlivů. “

Shabram použil Winklerovu stupnici Dnů pěstování, aby vykreslil, jak teplé nebo chladné bylo vegetační období na každé stanici, protože toto je nejrozšířenější metoda ve vinařství. Dal na to mnohem jemnější pointu, než to dokázali tvůrci stupnice, profesoři Maynard Amerine a Albert Winkler z University of California, když tuto stupnici poprvé vytvořili ve 40. letech 20. století a použili ji k označení klimatických oblastí z nejchladnější, region I, přes nejteplejší region V. Rostoucí stupně se počítají tak, že se střed mezi vysokou a nízkou teplotou vypočítá ve stupních Fahrenheita a odečte se základní úroveň 50 stupňů. Sčítání všech těchto položek pro vegetační období od 1. dubna do 31. října v Kalifornii vede k součtu tepla uvedenému v „dnech rostoucího stupně“. Původní Winklerova stupnice používala pro výpočty průměrné měsíční teploty - protože existovalo velmi málo meteorologických stanic a ne všechny zaznamenané denní teploty - zatímco nároční vědci jako Shabram dnes mohou používat denní teploty.

Údolí Livermore bylo před desítkami let označeno jako Region III až IV s 3 000–4 000 dny rostoucího stupně, což podle konvenčního popisu Regionu IV znamenalo, že „mohou být vysazeny odrůdy červeného vína, kvalita však nemusí být optimální v závislosti na na odrůdě. Pro tyto oblasti může být vhodnější teplejší podnebí nebo odrůdy delší sezóny, jako je Mourvedre a Tempranillo. “ Shabramova analýza však ukázala řadu desetiletých průměrů denních stupňů v Livermore Valley AVA, od 3 128 stupňů v meteorologické věži Lawrence Livermore Valley National Laboratory po 3 766 dní v centrální části města Livermore Valley. Čtyři ze šesti stanic v AVA poskytly desetileté průměry, díky nimž je údolí Livermore regionem III, nikoli IV. Winklerova stupnice pro region III je: „vhodné pro vysoce kvalitní odrůdy červeného vína, jako je Merlot, Cabernet Sauvignon.“ Známými místy regionu Region III jsou údolí Sonoma Valley, severní Itálie Friuli a řeka Margaret v Austrálii, zatímco některými známými místy regionu IV jsou jižní údolí Rhone ve Francii, severozápadní části údolí Napa a údolí Barossa Austrálie.

Winklerova stupnice je užitečná, ale zdaleka není dokonalá, jak vysvětlil Shabram: „Pokud jsou metodiky konzistentní, pak obvykle můžete získat představu, že jedna oblast může být teplejší nebo chladnější než jiná oblast. Problém je v tom, že většina lidí v tomto odvětví se méně zajímá o rostoucí počet dnů, které se rok od roku liší, a více se zajímají o region (tj. Region IV), ale tyto regiony byly založeny na nejstarších metodikách . “

Jedním z velkých faktorů, které metodice v mnoha případech stále chybí, je úvaha o tom, jak dlouho trvá vysoká nebo nízká denní teplota. Shabram řekl: „Takže pokud v kterýkoli daný den teplota dosáhne 90 ° F po dobu půl hodiny, než se valí pobřežní mlha a ochladí oblast, a nízká teplota byla 60 ° F, pak by průměr byl 75 ° F, i kdyby více dne měly teploty blíže nízké teplotě než vysoké teplotě. Zdá se, že takové scénáře jsou v AVA v údolí Livermore normou. “

Široce uznávaná vína z Napa, Chateauneuf-du-Pape a Barossa vyrobená z Cabernet Sauvignon, Grenache a Syrah dokazují, že doporučení pro odrůdy vinné oblasti Winkler region IV již nejsou směrodatná a Shabramova studie dokazuje, že je příliš zjednodušující označovat údolí Livermore jako přísně horká oblast. Nicméně, několik kilometrů východně od AVA, přes horský průsmyk a klesající do města Tracy v údolí San Joaquin, se klima rychle mění. Tracy má 10letý průměr 4600 stupňů dnů nebo oblast V, kterou mnozí považují za nevhodnou pro vysoce kvalitní vinné hrozny. Ale nejteplejší místo v údolí Livermore Valley AVA v průměrech 10 let bylo méně než 3 800 stupňů.

12 okresů na základě údajů

Vyzbrojen velmi specifickými, velmi rozsáhlými, velmi aktuálními údaji o teplotě, srážkách a rychlosti větru ze studie o podnebí a bohatstvím topografického a půdního výzkumu, o kterém jsme se již zmínili, pak Patrick Shabram poté mohl provést následnou studii o Livermore Valley AVA, která expandovala na prvních dvou. Jeho cílem bylo rozdělit a rozdělit všechna data a poté je znovu seskupit, protože se týkaly jednotlivých částí této složité a rozšířené oblasti pěstování hroznů. První dvě studie ukázaly takovou rozmanitost v půdách, svazích, expozicích, nadmořských výškách a mezoklimatech, že sdružení vinařů v údolí Livermore chtělo vědět, zda je možné identifikovat okresy uvnitř AVA, které jsou v těchto více faktorech v sobě poměrně konzistentní, ale kvantifikovatelně odlišný od ostatních částí AVA. Shabram s podporou grantu kalifornského ministerstva pro výživu a zemědělství vytvořil dokument „Vinohradnické okresy v údolí Livermore AVA“, který popisuje 12 takových čtvrtí pěstujících hrozny v průměru o velikosti 22 000 akrů.

Začínal u čtvrti Tesla, která byla oblastí jižně a východně od města Livermore, kterou vede Tesla Road (pojmenovaná podle průkopníka elektrotechniky Nikoly Tesly desítky let předtím, než Elon Musk vytvořil svou automobilku) a kde je nejkomerčnější vinařská činnost. na střed. Tato oblast zahrnuje podlahu jižního údolí Livermore a několik nízkých zvlněných kopců. Nadmořské výšky jsou obvykle pod 700 stop, půdy jsou většinou lužní a klima je v AVA chladnější než dále na sever. Shabram píše, že chlad je „výsledkem chladného tichomořského vzduchu proudícího průsmykem Vallecitos a odtoku vzduchu z vyšších nadmořských výšek smícháním s dalším proudem vzduchu do údolí Livermore.“ Shabram ve své studii o klimatu popisuje, jak má AVA jako celek několik vzorů proudění vzduchu. Nejpřímějším zdrojem chladného námořního vzduchu je nad dublinským stupněm na západní straně, zatímco vzduch proudící nad sunolským stupněm dále na jih se buď pohybuje do údolí Amador a poté do údolí Livermore nebo nejprve do údolí Vallecitos a poté do jižního údolí Livermore .

Čtvrť Tesla, která je domovem vinařství Concannon, Wente, Murrieta's Well a nejméně desítky dalších, byla tradičně označena jako Region III (3 000–3 500 dnů rostoucího stupně), ale Cabernet Sauvignon, odrůda s pozdním zráním, která těží z teplo, patří mezi nejběžnější odrůdy zde pěstované. Shabramova analýza naznačuje, že okres Tesla je v průměru v dolní polovině regionu III. Půdy jsou bahnité až písčité hlíny, které jsou hluboké a dobře odvodněné.

Dva z dalších nově identifikovaných okresů pro pěstování hroznů, Ruby Hill a Crane Ridge, mají také současnou komerční vinařskou činnost. Ruby Hill leží jen na jihozápad od Tesly nad údolím údolí v nadmořských výškách od 700 do 1 000 stop, což je poloha, která snižuje riziko mrazu, ale stále je v cestě ochlazování tichomořského proudění vzduchu průsmykem Vallecitos. Název čtvrti je odvozen od vinařství Ruby Hill, které zde bylo postaveno v roce 1887, a je také domovem několika dalších současných vinařství a vinic. Okres Crane Ridge zabírá úzký pás na jihovýchod od Tesly a nad podlahou údolí, kde je základním materiálem půdy převážně pískovec. Popsaný jako nadmořská výška a půda podobný Ruby Hill, Crane Ridge má více západně orientovaných svahů, které jsou obecně větší než 5 procent, ale mohou se pohybovat od 10 do 20 procent. Shabram poznamenává, že Tesla, Ruby Hill a Crane Ridge mají podle veteránských pěstitelů v údolí Livermore pozdější časy sklizně než jiné rostoucí oblasti s podobnými dny rostoucího stupně.

Dalších devět okresů pokračuje zhruba ve směru hodinových ručiček kolem těchto tří. Jmenují se Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, San Ramon Valley, Mt. Vysočina Diablo, Valle de Oro a údolí Amador. Okresy jsou definovány kombinací podnebí, půdy, geologie a svahu, aniž by byla věnována pozornost stávajícím vinicím. Shabram poukazuje na to, že „klimatické, půdní a topografické variace spolu obvykle souvisejí. Rozdíly v podnebí často souvisejí s topografií. Topografie často souvisí se zvětráváním a skalním podloží, které spolu se sklonem ovlivňuje vývoj půdy. “ A tak dále. Je fascinující podívat se na mapování okresů v této zprávě a porovnat je se dvěma vynikajícími sériemi map, které připravil Mike Bobbitt & Associates, aby doprovázeli studii o klimatu, a Coastal Viticultural Consultants, aby ji doprovázeli při studii o půdě. Různé mapy nabízejí srovnání podle denních stupňů, podle rychlosti větru, podle srážek, podle procentního sklonu, textury půdy, schopnosti zadržovat vodu a dalších proměnných.

Asociace vinařů v údolí Livermore nezvažuje tyto okresy pod AVA, jako jsou Oakville a Rutherford v údolí Napa, a nepožádala o oficiální status AVA. Hranice a charakteristiky okresů, jak jsou popsány ve třetí zprávě, jsou však plné informací a přesvědčivé ve svém inherentním argumentu pro to, že AVA Valley Livermore není jako monolit, ale jako pestrá a složitá hádanka, jejíž části jsou odděleny nuancemi jejich jednotlivce prostředí. S vědomím, že do révy vinné je vysazeno pouze 4 000 akrů AVA a že mnoho z těchto akrů je soustředěno v jednom okrese, není velkým skokem k závěru, že vinařství v údolí Livermore Valley AVA může být ještě v plenkách. Zbývá prozkoumat mnoho odlišných kombinací okresních, odrůdových, podnoží, vinařských a enologických postupů. S ohledem na to bude mít každý, kdo se vážně zajímá o kalifornské víno, od vášnivých spotřebitelů, přes členy médií a obchodu, až po vinaře a pěstitele, tuto sbírku zpráv a map jako hodnotnou - možná i inspirativní.

Zjistěte více o vinařské zemi Livermore Valley >>