Viale dei Cipressi nabízí nezapomenutelnou cestu pro ty, kteří cestují po její cestě. Na délku přibližně tři míle - s 2 000 sloupovitými stromy na obou stranách mírně zvlněné aleje - se říká, že je to nejdelší silnice lemovaná cypřiši na světě.

Silnice prořezává cestu přes pobřežní Toskánsko, od třpytícího se Tyrhénského moře až po kopcovitý kartáč, který podél cesty prořezává některé z nejoceňovanějších vinic na světě. Strada provinciale začíná u osmiboké kaple San Guido na pobřeží a končí ve vnitrozemí u bran středověkého Castello di Bolgheri.

Viale dei Cipressi představuje kulturní, historické a environmentální kontinuum, kterým se měří celá oblast. Ale z duchovního hlediska vede tato slavná chodba k italskému vínu Shangri-La.
Tři čtvrtiny na Viale dei Cipressi vpravo je 42akrová vinice Sassicaia, pojmenovaná podle mnoha kamenů (v italštině sassi), které pepřují její štěrkovité jílovité půdy. Tato vinice propůjčuje své jméno vínu, které splňuje enormní enologický příslib Itálie.

'Všichni jsme děti Sassicaia,' říká vinař Michele Satta, jehož stejnojmenné panství produkuje Cabernet Sauvignon, Syrah a Sangiovese. 'Je to inspirace pro všechna italská vína minulá, současná i budoucí.'

Tato inspirace pohání vzrušující práci probíhající v pobřežním Toskánsku. Dříve známé jako rodiště super toskánců - univerzální název pro ikonická vína vyrobená mimo zastaralé italské předpisy Denominazione di Origine Controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - toskánské pobřeží nyní propadá nové generaci průkopnické vinaře.

Z koncepčních vín bez kořenů (jako je mlhavá super toskánská kategorie) vinaři regionu nyní usilují o vína v souladu s jejich geografickým původem srovnatelným s největšími označeními Toskánska: Brunello di Montalcino, Chianti Classico a Vino Nobile di Montepulciano.

Důraz se jasně změnil ve prospěch území, území, území.

Pobřeží o délce 120 mil, které sahá od přístavního města Livorno až po pohledně dokonalé město na kopci Capalbio, je domovem šesti vinařských oblastí plus ostrova Elba. Každý z nich má jedinečné klimatické a geologické podmínky, odrůdy vinné révy a jednotlivá vína.

Bolgheri
Podle mnoha byl Ribot největším dostihovým koněm všech dob. V polovině padesátých let neporažený v 16 závodech vlastnil britského chovatele „koně století“ trénovaného v Itálii Mario Incisa della Rocchetta z legendární rodiny Marchesi Incisa.

V návaznosti na další úspěchy vytvořil Mario v roce 1968 Sassicaia se sídlem v Cabernetu Sauvignon (první komerčně vydaný ročník) v tom, co začalo jako hravě soutěžní nudge v Bordeaux.

Od té doby prošel Bolgheri radikální změnou. Přes pokračující úspěch Sassicaie je region prakticky novorozenec.

V roce 1985 bylo jen šest výrobců, kteří - jako Ribot - závodili k úspěchu jako jednotlivé značky. Pouze když producenti přijali koncept teritoria, sjednoceného za jedinou bolgherskou identitou, region zasáhl vítězný krok.

Dnes má jeho soupiska tak slavná jména jako Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) a Frescobaldi vlastněná Ornellaia. .

Mezi méně známá jména, která si zaslouží pozornost, patří Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 a Podere Sapaio.

„Bolgheri je neuvěřitelný tým složený z italské vinařské elity,“ říká Federico Zileri Dal Verme z Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme je prezidentem Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, což představuje 38 vinařství, které tvoří 89% plochy o rozloze 2 915 akrů. Asi 45% označení je zasazeno do Cabernet Sauvignon, zatímco 25% je Merlot a zbytek tvoří Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese a bílé hrozny.

'Díky pečlivému výběru, který jsme provedli při výběru nejlepších hroznů vhodných pro naše území, ztělesňuje Bolgheri skutečně italskou identitu vína,' říká Zileri Dal Verme. 'Je to víc než italština, je to italská italština.'

Úpravy pravidel DOC účinné od ročníku 2012 stanovily zvýšené procento Vermentina a snížily povolené množství Sauvignon Blanc a Trebbiano v Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso a Bolgheri Rosso Superiore mohou být nyní 100% Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Cabernet Franc, nebo směsi podle toho, jak to vinař považuje za vhodné. Mohou také zahrnovat až 50% Sangiovese nebo Syrah. Bolgheri Sassicaia, založená v roce 1994, zůstává beze změny, na 80% Cabernet Sauvignon.

Tato oblast je domovem milníků vína Indicazione Geografica Tipica (IGT), jako jsou Masseto, Paleo a Redigaffi, která odrážejí jejich Bolgheri identitu, i když producenti odmítnou používat označení na etiketě.
To, že jsou standouty poněkud maskované, vytváří zmatek pro mnoho spotřebitelů, zejména pro ty, kteří mají nejisté pochopení toho, kde Bolgheri je a co představuje.

'Naším úkolem je vytvořit značku Bolgheri, která se vymyká všem ostatním,' říká Zileri Dal Verme.

Vinaři v Bolgheri již nechtějí být považováni za ty, kteří vyrábějí super toskánská vína, a je jedno, že je třeba je považovat za producenty vín inspirovaných Bordeaux, i když tolik hroznů regionu je francouzských.

'Vinné hrozny jsou přirozenými cestujícími a tyto odrůdy našly domov v Bolgheri,' říká Satta. 'Víno se však nevyrábí pouze z odrůd.' Vyrábí jej člověk a území. Přidejte tyto faktory dohromady a získáte kouzlo, které zde máme. “

Nikdo tomu nevěří víc než Nicolò Incisa della Rocchetta (Marioův syn), majitel Tenuty San Guido a její legendární Sassicaia.

'Vzpomínám si na dobu, kdy se zde pěstovaly pouze broskve a jahody,' říká. 'Ale kvalita byla tak dobrá, dalo by se říct, že tato země byla předurčena pro skvělé zemědělství.'

Bolgheri odlišuje jedinečná geografie. Místo slunečního světla mluví domorodci o zářivosti.

Díky nedalekému Tyrhénskému moři se denní světlo odráží od vody stejným způsobem, jako bílý slunečník rozptyluje světlo ve studiové fotografii. Protože nadmořská výška stoupá tak postupně - od hladiny moře až po jemných 300 metrů -, zářící jasnost se promývá po celé oblasti.

Na pobřeží jsou horké letní dny a chladné noci a tento pokles teploty pomáhá udržovat aromatickou svěžest ve vínech. Vína mají také bylinnou, středomořskou kvalitu, která připomíná divoké keře nebo macchii, které pokrývají okolní kopce.

Montescudaio
Toto malé označení v provincii Pisa severně od Bolgheri zahrnuje jen asi tucet producentů. Vyrábí červené ze Sangiovese a některé mezinárodní hrozny a bílé z Trebbiana, Malvasie a Vermentina.

Pozoruhodnými producenty jsou Ferrari Iris & Figli a Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Nachází se jižně od Bolgheri v horní části Maremmy, Val di Cornia je poměrně nejasné označení, které vyrábí bílá, růžová (červená) a červená vína ze stejných odrůd jako jeho sousedé. Subzóna Suvereto vykazuje zajímavé výsledky.

Monteregio Massa Marittima
Jen severně od Grosseta v severní Maremmě je Monteregio di Massa Marittima jednou z nejzajímavějších oblastí pěstování hroznů v Itálii. Velké pozemky s vinicemi, zvlněné kopce a nedotčené krajiny přilákaly roj vnějších investorů.

Rocca di Frassinello, společný podnik mezi Paolo Panerai a lafitskou pobočkou rodiny Rothschildů, se může pochlubit významným vinařstvím navrženým architektem Renzem Pianem s červenou věží, která se tyčí nad vinicemi. Obrovská sklepní místnost má tvar amfiteátru.

Tenuta Rocca di Montemassi, kterou nedávno otevřela rodina Zoninů, zaměstnává jako konzultant profesora Denis Dubourdieu z University of Bordeaux. Frassinello a Montemassi vyrábějí úspěšná směsná a monovarietální červená vína.

Obzvláště působivá je práce biodynamického vinaře Lorenza Zonina. Na jeho Podere San Cristoforo se zaměřuje na Sangiovese, Petit Verdot a Syrah.

Morellino di Scansano
Další vzrušující oblastí je oblast Scansano jižně od Grosseta. Ačkoli Morellino di Scansano (složené z alespoň 85% Sangiovese) má živé mezinárodní úspěchy, mnoho vinařů sem přichází, protože se ukázalo jako ideální pro Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante a další podobně robustní odrůdy.

Jakmile byla malárie sužovaná a bažinatá, většina jižní Maremmy byla vysušena a znovu získána jako úrodná zemědělská půda. Region zůstává turisty relativně neprozkoumaný a jeho obyvatelé se chlubí divoce nezávislým duchem. Zvlněné kopce se otevírají na pobřežní panoramata a města na kopcích, která se - stejně jako okouzlující vesnička Scansano - od středověku nezměnila.

Jedním z průlomových jmen je Terenzi, výrobce jemného Morellina a slibné směsi Sangiovese-Syrah zvané Bramaluce. Jacopo Biondi Santi hospodaří na krásném pozemku Castello di Montepò, orámovaném opevněnými hradbami. Mezi další oblíbené patří Moris Farms, Fattoria di Magliano a vždy inovativní Fattoria Le Pupille.

Investovali zde také vinaři z jiných oblastí. Nejméně tři jsou z Chianti Classico: Rocca delle Macìe's Tenuta Campomaccione, Mazzeiho 170-akrová Tenuta Belguardo a Cecchi's Val delle Rose, která byla zakoupena v roce 1996.

Soave rodák Francesco Bolla nyní provozuje Poggio Verrano a rodina Tommasi z Valpolicella investovala do Poggio al Tufo poblíž Saturnie.

Capalbio
Toto malé přímořské letovisko leží na hranici Toskánska a Lazia. Může se pochlubit několika vinařstvími, včetně Monteverro, nového projektu, který vykazuje skvělé výsledky s Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot.

---

Nejlepší toskánské objevy

Pobřežní Toskánsko je domovem dvou skvělých italských vín „aia“ (Sassicaia a Ornellaia), které představují vrchol kvality. Tato vína se stala celosvětově známými jmény. Zde je dalších 10 skvělých vín z pobřežního Toskánska, která ještě nejsou tak slavná (zatím) - ale určitě si zaslouží vaši pozornost.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). The Shepherd Company. Výběr sklepa.
abv: patnáct% Cena: 65 $

95 Monteverro 2009 Toskánsko. Opici Wines. Výběr sklepa.
abv: 14,5% Cena: 175 $

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toskánsko). Vias importy. Výběr sklepa.
abv: 13,5% Cena: 120 $

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Víno Lyra.
abv: 14,5% Cena: 80 $

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). David Vincent výběr. Výběr sklepa.
abv: 14,5% Cena: 60 $

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toskánsko). Malé vinice LLC.
abv: 14% Cena: 80 $

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Tuscan Maremma). Planet Wine - výběr USA a Petera Warrena. Výběr sklepa.
abv: 13,5% Cena: 39 $

93 Estate of Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Výběr redakce.
abv: 14% Cena: 40 $

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toskánsko). Obchodníci s vínem v Banville & Jones.
abv: 14% Cena: 50 $

Rezerva 90 Terenzi 2009 (Morellino di Scansano). Přímý dovoz vinařské nemovitosti.
abv: 14,5% Cena: NA

Špičková vína

Obvyklá mylná představa je, že pobřežní Toskánsko je určeno pouze pro sběratele s hlubokými kapsami. Je pravda, že nejvyšší koncentrace špičkových lahví v Itálii se nachází v Bolgheri. Pobřeží je ale také domovem hodnotových možností, někdy ze stejného statku. Tenuta San Guido má Sassicaia (230 $) a Le Difese (30 $) Marchesi Antinori má Guado al Tasso (100 $) a Il Bruciato (30 $).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Výběr redakce.
abv: 14% Cena: 30 $

92 Bolgheri Castle 2010 Varvàra (Bolgheri). Celkové řešení nápojů. E volba návštěvníků.
abv: 14% Cena: 29 $

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toskánsko). Winebow. Výběr redakce.
abv: 14% Cena: 25 $

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Výběr redakce.
abv: 14% Cena: 25 $

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toskánsko). Z Earth Winery Direct. Nejlepší nákup.
abv: 14,5% Cena: 15 $

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toskánsko). Aveniù Brands, Inc. Výběr redakce.
abv: 14% Cena: 20 $

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Vína Michaela Skurnika. Výběr redakce.
abv: 13,5% Cena: 17 $

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Maremma Toskánsko). Opici Wines. Výběr redakce.
abv: 12,5% Cena: 15 USD

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 White (Bolgheri). Speciální víno Co.
abv: 13,5% Cena: 14 $

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Itálie. Nejlepší nákup.
abv: 14% Cena: 12 $

Bílá a růžová vína

Ačkoli pobřežní Toskánsko je nejlépe známé svými červenými víny, bílé se neustále zlepšují. S některými z nejvíce nedotčených italských pláží, nejlepším rybařením a lahodnými mořskými plody, bílí přirozeně zapadají do krajiny.
Vermentino je v těchto končinách nejčastěji pěstovaným hroznem, pěstují se však také mezinárodní odrůdy jako Sauvignon Blanc, Viognier a Chardonnay.

Vermentino vyrábí křupavá, suchá vína s nádechem citrusů a sušeného sena, která se skvěle hodí ke smaženým kalamáry, surovým mořským plodům, mušlím v páře nebo rizotu alla pescatora. Někdy se přidávají malá procenta Sauvignon Blanc nebo Viognier pro jejich výrazné aromatické látky.

Čisté výrazy Viognier jsou nejnovější věcí a tato trendová vína často dostávají trochu dubového stárnutí pro extra bohatost.

Pokud je bílé víno relativně novým fenoménem, ​​je rosato (rosé) jedním z nejstarších v regionu. Prvním komerčně úspěšným vínem z pobřežního Toskánska bylo pravděpodobně Antinoriho Rosé di Bolgheri, které se těšilo popularitě v 70. letech. Dnes se rosatos vyrábí z široké škály odrůd od Sangiovese po Syrah.

---

Top Five Atrakce v Maremma

Kdysi málo prozkoumaný kout Toskánska, Maremma nyní přitahuje houfy místních obyvatel i turistů. Toto venkovské útočiště je zhruba tak velké jako Rhode Island a rozkládá se na pobřeží Toskánska od Pisy na jih od hranic Lazia. Kromě toho, že uvidí některé místní jezdce zvané i Butteri - skvěle uznávaný jako evropský protějšek amerického kovboje -, si návštěvníci Maremmy namočí prsty ve všem, od písečných pláží v Capalbiu po horké prameny Saturnie. Zde je pět nejlepších atrakcí v tomto městě, které musíte navštívit.

1. Capalbio: Capalbio, město na kopci, které je dokonalým pohlednicí, se může pochlubit nedotčenými písečnými plážemi a hvězdnými restauracemi. Tradiční prázdninová destinace pro římskou levicovou inteligenci, nezapomeňte si včas rezervovat stůl v umělecké galerii v jedné části, ve dvou částech místní bederní restaurace Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com).

2. Saturnia: Ve starověké mytologii se říká, že bůh Saturn byl tak rozzuřený násilnými náladami lidí, že v záchvatu zuřivosti vypálil na Zemi blesk. Tato stávka údajně vyústila v termální horké prameny Saturnie, kde návštěvníci nasákli minerální vodou o teplotě 98,6 ° F, která vytéká ze zemské kůry rychlostí 160 galonů za minutu.

3. Sovana: Středověké město Sovana rozpoutá vašeho vnitřního archeologa. Sbalte si piknik a projděte se nezbytnými etruskými hrobkami a ruinami (Etruskové byli domorodou populací střední Itálie, která dala své jméno větší oblasti známé jako Toskánsko), která sahá až do 3. století př. N. L.

4. Pitigliano: Pitigliano, zcela vyřezávané z měkkého kamene Tufa, je jedním z nejmalebnějších měst v Toskánsku. Ve skutečnosti je to jeden z nejvíce fotografovaných. Centrum města je známé jako „malý Jeruzalém“, protože v této oblasti Maremma kdysi žila jedna z nejstarších italských židovských komunit.

5. Park Uccellina: Jeden z nejvíce nedotčených přírodních rezervací v jižní Evropě, tento národní park nabízí ohromující mořské scenérie a nekonečné kilometry turistických stezek. Nejlepší způsob, jak navštívit, je na koni. Přihlaste se k prohlídce s průvodcem Alberese .