Snad nejznámější víno v USA po celá léta Kalifornie Cabernet konal ve steakhouseech a sbíral řady ve sklepech milovníků vína. Napa zůstává na špičce díky své strukturované a komplexní nabídce, ale podívejte se do odlehlých oblastí na severním a středním pobřeží, abyste prozkoumali, jak se „králi hroznů“ daří na různých terroirech. Zvažte těchto 10 odvážných krás pro váš další vpád do Cabernetu.

The Rise of Stellenbosch Cabernet Sauvignon

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 135 $, 97 bodů . S malým 3% přídavkem Cabernet Franc je toto víno definováno vůní fialové a drcené skály. Dub, hřebíček a grafit dotvářejí na patře krajinu odvážné struktury s jasnou kyselostí, která vyvažuje koncentraci a přilnavost. Užijte si období 2025–2030. Výběr sklepa . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 $, 96 bodů . Jedná se o komplexní, koncentrované a lahodné víno, smíchané se 7% Petit Verdot a 5% Malbec. Hobliny tužky, pastelkový vosk a šťavnaté jádro ostružinového koláče mu dodávají pikantní bohatost, šťavnatost a délku s dostatečnou kyselostí, aby byl svěží a choval se navzdory své hustotě a struktuře. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (údolí Santa Ynez) $ 75, 95 bodů . Tento speciální výběr Cabernet, který zahrnuje 10% Merlot a 6% Petit Verdot, začíná soustředěným nosem baculatého červeného ovoce a pečeného koření. Chuť je pikantní s tóny tymiánu, oregana, ostružin, tabáku a cedru. Postupem času se široce a lahodně rozšiřuje na patře. Pijte 2020–2034. Výběr sklepa . —Matt Kettmann

Spring Mountain Vineyard 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 75 $, 94 bodů . Z výrobního vysokohorského místa o rozloze 225 akrů na Spring Mountain je to minerál ve vlastnostech drcené skály a sangviniků, s výskytem grafitu a černého lékořice. Ovoce je jemné, směs černého rybízu a švestky zabalené v kontrastních tónech cedru a moka. Středního těla, vykazuje strukturu a eleganci. Výběr redakce . —V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 40, 92 bodů . Černá švestka, fialová, lila a náznak čokolády jsou dobře integrovány do hubeného, ​​ale bohatého nosu tohoto vyváženého úsilí vinařství, které nedávno změnilo majitele. Víno zasáhne chuť patřičných příchutí černých třešní, ostružin a černého bezu a marmelády. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (pohoří Santa Cruz) 45 $, 92 bodů . Intenzivní vůně borovice, cedru a kadidla se setkává s praženou černou švestkou, tmavě fialovou a nádechem levandule na vrstveném nose tohoto stáčení, které zahrnuje 16% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc a 1% Malbec. Dřevité příchutě se na patře projevují spolu s červenými švestkami a bílým pepřem, vše obalené v křídové struktuře. —M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 $, 91 bodů . Tato vinice mimo Geyserville je známá tím, že přispívá k velké koncentraci svých vín a toto vinobraní není výjimkou. Křídové taniny, moka a cedr obklopují širokou strukturu plného těla, která se pyšní působivou páteří šťavnatého cassisu a černé třešně. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 $, 90 bodů . Toto víno mísí jemné koření s bohatým ovocem pro svůdný chuťový profil. Udržuje sametovou strukturu na patře a prostřednictvím přetrvávající povrchové úpravy. Příchutě borůvek a pečícího koření mu dodávají spoustu osobnosti. Nejlepší nákup . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 $, 90 bodů . Velké a kořeněné, toto plné víno je plné, plné úst a plné chutí zralého ovoce. Navzdory pevným taninům má na patře zaoblený, uklidňující pocit, bezpochyby díky extra zralým příchutím švestek, třešní a mléčné čokolády, které navazují na aroma javorového sirupu, vanilky a cedru. Výběr redakce . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 $, 89 bodů . Toto plné víno má trochu tlumený charakter. Nabízí středně zralé příchutě černého ovoce a lehce taninovou strukturu, díky níž je mimořádně chutný . —J.G.