Kdysi - i když to nebylo tak dávno - v zemi piva pocházela všechna piva a ležáky ze dřeva. Byly by podmíněny nebo podávány ze sudů, Blesk , punče a další. Jako nerezová ocel a další modernizace se staly populárnějšími, dřevo bylo z velké části opuštěno.

Existují sládci, kteří rádi žijí přísloví „všechno staré bude zase nové“ a v posledních několika desetiletích pivovary znovu objal dřevo jako způsob, jak přinést svým pivům něco zvláštního. Zatímco kdysi rarity vyhrazené pro zvláštní příležitosti, jako jsou výročí pivovaru nebo svátky, se sudová piva všeho druhu stávají běžnějšími. I ty nejmenší pivovary se mohou pochlubit sudovým programem, který se může skládat z několika piv visících ve dřevě v rohu a čekajících na zabalení. Větší pivovary se zapojily do sudových programů a v mohutných skladech ubytovaly tisíce sudů.

Bourbon sudy jsou nejčastější u sudů na lihovinu, které dostávají úpravu piva, ale Tequila , skotská , a pokoj, místnost sudová piva se čas od času objeví také na výčepních seznamech. Sudy na víno jsou také oblíbené u pivovarů.

Hybridy na víno přinášejí to nejlepší ze dvou světů

V poslední době se sudy staly hřištěm pro pivovary, které chtějí nabídnout dezert s chlastavou kopanicí. Tato tlustá černá piva, známá jako pečivo, jsou navržena tak, aby napodobovala s'mores, koblihy, koláče, koláče a další. V mnoha případech pivovary pouze přidají přísady dezertu do kaše a nechají tyto příchutě míchat. Dřevo a chutné příchutě z hlavně jsou jen bonus.

Sladová piva , stejně jako čtyřkolky v belgickém stylu, nosiči, ječmenná vína a stouts jsou preferované styly, které pivovary dávají do dřeva. Často mají vyšší obsah alkoholu, jsou vyrobeny tak, aby stárly a před zabalením mohou strávit kdekoli od týdnů do let v sudu. Ložiska a Indie pale ales jsou někdy sudové, ale celkově ne tak moc.

Již jen pro zvláštní příležitosti jsou piva ve věku sudu připravena otevřít, kdykoli udeří nálada.

Cascade 2017 Bourbonic Plague 14 $ / 500 ml, 98 bodů. Jedná se o ovocné jádrové ovoce dopředu, s trochou jemného praženého sladu v pozadí, které se nikdy úplně neusazuje na žádné z tradičních známých chutí. Suché tříslovinové midpate a povrchová úprava by naznačovala, že značný čas strávil ve dřevě, který převzal vlastnosti předchozích obyvatel. Pivovar to nazývá císařský vrátný ve věku v sudech Bourbon s daty a kořením. Jedná se o jarní sipper, kdy je ve vzduchu stále chlad, ale slibuje teplé počasí před námi.

Fremont 2019 Dark Star 24 $ / 22 oz, 98 bodů. Pivo ve věku sudu nemusí pít pijáka do hlavy velkou, opojnou sladkou směsí. Mnozí ano, ale ti, kteří vynikají ve stylu, se odhalují pomalu. U tohoto piva se až do poloprázdné sklenice začnou objevovat dřevěné tóny a poté je to v podstatě jako podpůrný hráč k pozoruhodně postavenému stoutu, který obratně používá slady s akcenty kávy a čokolády. Plný pocit, ale ne tlustý, tento tlustý nápoj by byl potěšením pít, i když nebyl starý, ale extra whisky kop příjemným způsobem zdůrazňuje tmavou sladovou hořkost. Postupem času se toto pivo zjemní a stane se ještě promyšlenějším.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40/12 oz / 4 balení 98 bodů. Nalijte odstín královské fialové, je to sladké, koláče a plné skutečné šťávy z malin, ostružin, brusinek a ostružin, které šly do receptu. Toto žitné pivo, které je součástí série piva Deep Wood v pivovaru, se nikdy necítí těžké a nechává zářit všechny ovocné tóny - koláče s brusinkami, po nichž následuje pikantní malina a pak sladká ostružina. Dřevo to všechno spojuje se zemitou notou, než skončí silná třešňová šťáva. Pijákovi lze odpustit za to, že věří, že v tomto ovocně dominantním pivu jsou antioxidanty, ale následující ráno budete vědět lépe.

Cigar City Kulich 35 $ / 750 ml, 97 bodů. Někdy uvidíte štítek naplněný mnoha přísadami (v tomto případě je to rozinka, pomerančová kůra, ananas, kardamom, muškátový oříšek, skořice a laktóza) a vyvalíte oči. Má z toho všeho výhoda pivo? V tomto případě to funguje skvěle. Celkově se jedná o kořeněný, zemitý, robustní tlustý, který má na viskózním těle vnímání kokosu a tmavého fondánu. Přízvuk pomerančové kůry je dost slabý, aby byl vtipálek. Tóny brandy barel se objevují jako hladké tóny strun a zvyšují chuť rozinek. Vypijte jednu hned teď a jednu sklepní po dobu pěti let, abyste zjistili, jak stárne.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel $ 14/16 oz, 96 bodů. Koláč a osvěžující, toto pivo zrálo v červeném víně a skotských sudech. Časem ve sklenici odhaluje spodní proud červených bobulí, švestek, rozinek a jen špetku rašelinového kouře. Toto tmavé kaštanové pivo je zakončeno příchutími nezralých borůvek a malin spolu s náznaky bylin, kouře a jódu.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator $ 13/375 ml, 95 bodů. Vůně teplého rozinky, křupavého venkovského chleba a fíkového džemu spolu tančí v tomto tmavém měděném pivu. Chutné noty barelu nabízejí fudge, vanilkové a dřevité komplimenty již tak silnému základnímu pivu. Snadné pití, s trochou alkoholového tepla na konci, se otevírá po velkém a bohatém svátečním jídle.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel 10 $ / 500 ml, 94 bodů. Silná kopa dřeva a chlastu zvyšuje tento čtyřnásobek a zdůrazňuje mnoho příchutí tmavého peckového ovoce, které jsou charakteristickým znakem tohoto stylu. U piva s vysokým obsahem alkoholu je to snadné pití a květinový, ovocný zázrak, který nutí mozek trochu se uvolnit od každodenních starostí a zbavit se stresu. S určitým věkem se to zlepší.

My Doporučit:

• 48-lahvová chladnička na víno řady Evolution, černá nerezová dvířka
• Sklenice na pivo Zalto

Springdale Maple Brigadeiro Snídaně v barelu, Stout 15 $ / 500 ml, 93 bodů. To nabízí kombinaci vůní, které se podobají známému večeři u silnice těsně po spěchu na snídani: palačinky na pánvi o minutu delší a začínající hořet, káva zatuchlá v hrnci, javorový sirup lepkavý ve vzduchu. Tato snídaně se silně spoléhá na kávu a dřevěný javor, který ji přenáší. Tělo je tenké, sycené oxidem uhličitým střední a přestože jeho známé a příjemné příchutě nejdůležitějšího jídla dne nenahrazují snídani, bylo by to doma vedle belgické vafle a kousku křupavé slaniny.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 $ / 22 oz, 91 bodů. Navzdory svému názvu, sudy z divokého Turecka, které stárly, tento stout je třeba trochu lovit. Na začátku se objeví trochu dřeva a trochu chlastu, i když je to nakonec živé a jasné. To, co zde barel dělá, je nabídnout trochu oomph na jinak pevné základní pivo, což mu přináší trochu těla a hloubky.