Dalo by se namítnout, že vinařský průmysl v New Hampshire má na rameni ospravedlnitelný čip. Malý stát New England je domovem více než 25 vinařství, které pěstují nejen široký výběr hroznů studeného podnebí, ale také vyrábějí jedinečná a zajímavá ovocná vína a medoviny.

Je známo, že zde jsou vinařství nad rámec typických ochutnávacích zážitků. Některé nabízejí vzorky sudů, ubytování a staromódní dupání hroznů. Podívejte se na těchto osm vinařství, které se zaměřují na směs tradičních hroznových, ovocných a medových vín při příštím výletu do žulového státu.

Mezi révy ve Flag Hill Distillery & Winery / Foto s laskavým svolením Flag Hill Distillery & Winery

Palírna a vinařství Flag Hill číst

Zahájeno v roce 1990 na ochranu půdy o rozloze 110 akrů, Flag Hill Distillery & Winery je největší vinařství státu. Asi 16 akrů této půdy je osázeno hrozny, které produkují hybridní hrozny tolerantní vůči chladu, francouzsko-americké a minnesotské hrozny. Na půdě, která není pod vinnou révou, pěstuje producent zrna použitá v nabídkách lihovaru, jako je žitná whisky Flag Hill, vodka a New Hampshire přímo Bourbon. Pěstují také místní zeleninu pro různé akce, včetně oslavovaného nedělního brunche, který se koná pětkrát do roka.

Ženatí majitelé Maddie a Brian Furgesonové vlastnili nemovitost za poslední tři roky a plánují zahrnout ubytování na místě příští rok. Flag Hill se specializuje na aromatická bílá vína, jako je jejich nabídka La Crescent a Vignoles, stejně jako ovocná vína vyrobená z regionálních zdrojů jablek, borůvek a brusinek.

O víkendech v poledne si můžete prohlédnout nemovitost, abyste prozkoumali řady vinné révy, snoubení a kuřecí kotce, skleníkovou zahradu a výrobní závod. Prohlídky s vlastním průvodcem jsou také k dispozici prostřednictvím turistické mapy a zvukové prohlídky na jejích webových stránkách. Navštivte degustační místnost, kde můžete ochutnat až pět vín nebo lihovin, stejně jako možnosti u sklenice a malé jídelní menu.

Prohlídky: Víkendy v poledne (5 $). Degustační místnost otevřená denně od 11:00 do 17:00 (5 USD).

Místní vína u ohně v degustační místnosti vinařství LaBelle / Foto s laskavým svolením LaBelle

Vinařství LaBelle | Amherst

Vinařka Amy LaBelle vybudovala jeden z nejvíce vinařských zážitků v New Hampshire. To, co začalo jako experimentální šarže borůvkového vína o objemu jednoho galonu vyrobeného v jejím bytě v Bostonu, se proměnilo v prostor o rozloze 20 000 čtverečních stop, který zahrnuje bistro, degustační bar, uměleckou galerii, obchod se suvenýry a prostory pro akce.

Zhruba 2 000 vinic roste dál LaBelle tři a více akrů vinice a vinařství také získává hrozny od jiných pěstitelů v Nové Anglii, oblasti Finger Lakes v New Yorku a ve státě Washington. Pokud hledáte 100% víno New Hampshire, zkuste jeho Amherst Vineyard Red a Amherst Vineyard White.

O víkendech jsou k dispozici prohlídky vinice a sklepa s průvodcem. Vinařství pořádá ve čtvrtek akustická vystoupení, měsíční vaření s hodinami vína, rozhovory s místními umělci, autogramiády a kurzy power jogy.

Prohlídky: Víkendy od poledne do 17 hodin, ve všední dny jsou k dispozici prohlídky s průvodcem. Ochutnávka pěti vín je 10 $, nebo 10 vín za 15 $.

Ochutnávka sklenic na Ancient Fire Mead & Cider / Foto s laskavým svolením Ancient Fire Mead & Cider

Ancient Fire Mead & Cider | Manchester

Jason Phelps a jeho manželka Margot, kterým byla diagnostikována rakovina v roce 2003 ve věku 29 let, začali přehodnocovat, jak tráví svůj čas. To, co začalo jako koníček k řemeslu piva, jablečného vína a medoviny, se vyvinulo do uvedení na trh v roce 2017 Ancient Fire Mead & Cider , kde manželský tým pořádá ochutnávky a vzdělávací zájezdy.

Pár si rychle uvědomil, že lidé zřejmě nevěděli, co je medovina nebo jak ji pít. Ve své výčepu pořádají hodinový „zážitek z květu na sklo“, který zahrnuje rychlý přehled historie medoviny, vzorkování různých medů a drobných včel (například věděli jste, že včely v průměru létají 15 mil za hodinu?).

K dispozici je také pohled na výrobní proces a let sezónních medovin podávaných vedle medu, který jej vytvořil, stejně jako sklenici a nálepku, kterou si můžete vzít domů. Nabídka medoviny se mění každé dva týdny, ale mezi stálé patří medovina Nitro Hum vyrobená s kávou za studena a Sweet Burn Dude !, vyrobená z horkých chilli.

Prohlídky: Soboty v poledne a 15:00, což zahrnuje let čtyř medovin (20 $).

Proč milovníci vína musí dát medovině další pohled

Vinařství Gilmanton | Gilmanton

Fanoušci románu Peyton Place , nebo na ní založená populární telenovela ze 60. let, se bude chtít vydat na cestu Gilmanton Winery . Fiktivní městečko z knihy je založeno na Gilmantonu v New Hampshire a vinařství je umístěno v bývalém domě její autorky Grace Metalious.

Současní majitelé, Sunny & Marshall Bishop, kývnou na Metalious v celém prostoru a vinném lístku. Grace’s je lehká, suchá směs hroznů Seyval a Concord. V prostoru událostí „Grace's Room“ se pravidelně konají atrakce.

Hosté se mohou toulat po čtyřech akrech zasazených vinic a užít si ochutnávkový let, který zahrnuje sklenici, kterou si můžete vzít domů. Nebo můžete prozkoumat farmu v zadní části budovy a navštívit kachny, kuřata, kozy, králíky a prase.

Prohlídky: Prohlídky s průvodcem jsou k dispozici od čtvrtka do soboty od 11:00 do 18:00 a v neděli od 13:30 do 17:00. Ochutnávka pěti vín v baru je 12 $, zatímco v sedě jsou tři vína za 5 $ nebo šest vín za 9 $.

Ochutnávka pokoje a nabídky ve vinařství Hermit Woods / Photos od Jen Bakos

Vinařství Hermit Woods | Meredith

Pokud se váháte nazvat fanouškem ovocného vína, můžete to po návštěvě uvážit Poustevník Woods . Toto městské vinařství se nachází v samém srdci centra města Meredith a chlubí se nejen nedostatkem hroznů, ale především tím, že vyrábí své ovocné víno s produkty, které rostou nebo mohou být pěstovány v New Hampshire. Mezi odměny patří bobule, jablka, kraby, kiwi a rybíz.

Výsledkem jsou bohatá ovocná vína ve starosvětském stylu, z nichž většina je dostatečně suchá, aby omráčila toho nejvzdělanějšího znalce vína. Vína včetně Hermitage 2015, směsi ostružin, borůvek, černého bezu a černých proudů a 2015 Elderberry Wine jsou sudová - rarita pro ovocná vína. Hosté jsou zváni k vyzkoušení vzorků sudů nebo tanků během prohlídek vedených majiteli vinařství Bobem Manleym a Kenem Hardcastlem.

Vychutnejte si uzeniny a sýrové talíře z New England, panini, chlebové placky a francouzskou cibulovou polévku z lahůdek na místě a vnitřního / venkovního salonku.

Prohlídky: Víkendy od poledne do 17:00 (25 $).

Vinařství Winnipesaukee | Wolfeboro

Ačkoli jsou její nedávno vysázené vinice Seyval Blanc, Traminette a Edelweiss příliš mladé na to, aby byly sklizeny, Vinařství Winnipesaukee má co nabídnout. Kromě mnoha vzdělávacích příležitostí si můžete vychutnat ochutnávky ovocného vína i stáčení z hroznů dovážených z Kalifornie a Chile.

Jediné vinařství v New Hampshire, které funguje jako nocleh se snídaní, se výlet sem může snadno stát víkendovým pobytem. Starožitnictví v místě, kde více než 30 prodejců nabízí zboží, se nachází ve stodole, která se datuje rokem 1767. Návštěvníci mohou ochutnat čtyři vína v degustační místnosti stodoly, vyzkoušet dědictví z jablek a crabapple vín nebo si vychutnat párování vína a sýrů.

Gruzínský B & B v koloniálním stylu byl postaven v roce 1810. Jeho tři velké pokoje nabízejí vířivky s vířivkou, útulné litinové kamny a každé ráno domácí snídani.

Prohlídky: Prohlídky a ochutnávky s vlastním průvodcem (7 $) nabízené od čtvrtka do neděle od poledne do 17:00

Výběr konzervovaných nabídek v Sap House Meadery / Foto Jen Bakos

Sap House Meadery Ossipee

Matt Trahan a Ash Fischbein začali jako řemeslníci, ale cítili, že trh je příliš nasycený. Takže před osmi lety se otevřely Sap House Meadery pomoci jejich komunitě a podpořit cestovní ruch v jejich rodném městě.

V sobotu v poledne hostí duo a Prohlídka Hive to Bottle který pojednává o historii medoviny, o tom, jak se medovina vyrábí a jak ji pít. Návštěvníci se mohou také zúčastnit ochutnávky svých čtyř podpisových nabídek: tradiční, javorový cukr, chmelový borůvkový javor a vanilková fazole.

Téměř dvě desítky medovin Sap House jsou vyráběny s medem z New England a mnohé z nich využívají ovoce z New Hampshire, včetně borůvek, jablek, brusinek, broskví, malin a medů.

Tradiční pijáci vína nebo lihovin by měli vyzkoušet Echoes, medovinu z medu z divokých květů ve věku v bývalém sudu na whisky Bulleit Rye. Další možností je Matilda, medovina z koriandru ve věku v sudu Cabernet Sauvignon.

Udělejte si z vaší návštěvy celodenní výlet (a nasajte si něco z toho medoviny) vychutnáváním oběda nebo večeře v jídelně a zůstaňte na událostech, jako je živá hudba a malování nocí.

Prohlídky: Soboty v poledne, která zahrnuje ochutnávku čtyř podpisových medovin (10 $).

Vinařství Seven Birches | Lincoln

Nachází se v RiverWalk Resort v Loon Mountain, Vinařství Seven Birches bude na jaře vysazovat své první révy. Vyrábí však víno ze státních hroznů i z Kalifornie, Finger Lakes, státu Washington, Jižní Afriky a Jižní Ameriky. Vyrábí také ovocná vína z místních jablek, borůvek, jahod a broskví.

Přestože je degustační místnost otevřena denně, navštivte ji ve středu nebo v sobotu na hodinu 'Seznamte se s vinaři' třída a prohlídka. Zde se návštěvníci dozví podrobnosti o tom, odkud hrozny pocházejí, jak jsou lisovány a kvašeny, jak se používají kvasnice a proč zrají. Během prohlídky mohou hosté ochutnat z tanků na jahodové víno nebo ochutnat ze stárnoucích sudů s vínem, po nichž následuje plná ochutnávka pěti hotových vín.

Sedm břízy také hostí výroční Festival rozdrcení bílých hor , celodenní akce v říjnu, která nabízí dupání hroznů, prohlídky a ochutnávky sudů, živou hudbu, prodejce řemesel a italské hody z restaurace La Vista.

Prohlídky: Prohlídky „Meet the Winemaker“ ve středu v poledne a v sobotu ve 13 a 15 hodin, které zahrnují ochutnávku šesti vín (20 $).

Vaše silniční mapa New Hampshire Wine Trail