Milán je domovem některých z nejslavnějších módních značek a nejstaršího nákupního centra na světě, ale druhé nejlidnatější město Itálie nezažívá férové ​​otřesy, pokud jde o cestovní ruch. Mnoho cestovatelů ho opovrhuje jako tranzitní uzel – nebo možná místo, kde si rychle prohlédnout mistrovské dílo Leonarda da Vinciho Poslední večeře než se vydáte někam lépe.

Pro znalé je však Milán energickou a pulzující metropolí. Je to město, které vás odmění, když se budete snažit. Aniž by to většina tušila, Milan pomohl definovat kultura předkrmů – oblíbená tradice pití po práci před večeří, která má povzbudit vaši chuť k jídlu.

Mohlo by se vám také líbit: Čerstvé, křupavé a pikantní: Domorodé hrozny bílého vína ze severní Itálie

Jistě, v Miláně je vytvořeno dostatek referenčních lihovin, které zaplní celý bar: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) a další. Ale blízkost města k některým z nejlepších italských vinařských oblastí také znamená, že se město hemží vzrušujícími nálezy vína, které pocházejí z Franciacorta a Barolo na Abruzzo a Sicílie .

Stručně řečeno, Milán je říší divů pijáků zralou k prozkoumání, z moderních barů, které zdobí 50 nejlepších barů světa seznam historických napajedla, hotelů a restaurací, které jsou posety městem. Abyste Milanovi rozuměli, musíte to vypít.

Campari at Camparino

Camparino, zastrčené v rohu úchvatné Galleria Vittorio Emanuele II z konce 19. století s kulisou Duomo di Milano, je domovem Campari . Otevřel ho v roce 1915 Davide Campari, syn tvůrce Campari Gaspare Campariho. a místo k pití hořkého aperitivu, který je dnes páteří bezpočtu oblíbených koktejlů.

Když se Camparino poprvé otevřelo, rychle se proslavilo výrobou vlastní sodové vody ve sklepích pod barem a tekoucí chlazeným potrubím. Tam byl smíchán s Campari, aby vznikla dnes již ikonická úlitba: Campari a soda. Dnes můžete toto a další – Camparino má rozsáhlý seznam koktejlů – popíjet v secesním baru di Passo na místě, který se vyznačuje výraznou květinovou mozaikou od malíře Angela d’Andrea, která se táhne až ke kazetovému stropu.

Negroni Sbagliato v Nízký bar

The Špatný Negroni existoval dlouho před svou internetovou hvězdou, ale TikTok jistě představil úlitbu zcela nové generaci. To jen přidalo k dobře zavedené slávě Bar Basso jako rodiště „pomýleného“ Negroniho.

Mohlo by se vám také líbit: Negroni Sbagliato vybuchuje na TikTok, zde je důvod

Klasický italský bar, který otevřel své brány v roce 1947, je známý svým velkorysým seznamem klasických koktejlů, šumivých vín a lahodnou řadou slaných a slaných pochutin, které připraví tělo i duši na večeři. Jak legenda říká, v roce 1972 barman Mirko Stocchetto připravoval Negroni, když omylem popadl láhev Prosecco namísto gin . (Sbagliato se v italštině překládá jako „chyba“.) Mirko si rychle uvědomil, že jeho nehoda byla šťastná a zrodila se hvězda.

Negroni Sbagliato zůstává zábavným, osvěžujícím a snadno připravitelným nápojem, který se hodí k dlouhým sezením u venkovních stolů Bar Basso. Přidání jemných bublinek Prosecco nápoj odlehčuje a vytváří svěží kontrast s jeho chlastejším bratrancem.

Ginrosa Shakerato v Ginrosa

Tato kavárna „pokud víte, víte“ je zastrčená uvnitř Galleria di San Babila, jen východně od Duomo. Ginrosa je kombinací baru, restaurace a pekárny a poskytuje kousek každodenního milánského života. Je vždy nabitý módně oblečenými davy a přitahuje skvělé lidi. Spot existuje v této oblasti v té či oné podobě od roku 1820. V roce 1885 převzala kavárnu Annunciata Bournè a vynalezla hořkou Ginrosu jako alternativu k Campari. Směs 20 bylin a koření, Ginrosa má, jak její název napovídá, velmi květinové aroma podobné růžím. Je lehčí než Campari a aromatičtější, ale na závěr má klasický hořký profil.

Mohlo by se vám také líbit: Aperitivo nebo Digestivo? Vše, co potřebujete vědět o těchto italských lihovinách

Bar má rozsáhlé menu s Ginrosou, ale obzvláště velkolepý je v Ginrosa Shakerato. Ginrosa se nalévá na led v šejkru a násilně se protřepává po celou věčnost, což nápoji propůjčuje éterickou pěnovou texturu. Podává se s bledě červeným jádrem přelitým růžovou pěnou; květinové, citrusové a kořenité vůně jakoby vyskakují ze sklenice. To je to, co má aperitivo dělat: Pomůže vám relaxovat, osvěžit se a dostat hlad.

Franciacorta v obchod s humry

Stejně jako Bay Area v Kalifornii je kousek od vinařské země, Milán je jen hodinu jízdy od oblasti šumivého vína Franciacorta. Tato krátká vzdálenost udělala z Milána přímé spojení s regionem a možnosti pití ve městě to odrážejí. Téměř každý bar, kavárna a restaurace nabízí Franciacortu a uvidíte, jak lidé popíjejí prvotřídní šumivé víno přes Milán.

V ikonickém místě s mořskými plody Langosteria můžete ochutnat Franciacortu od aperitiva po dolci v jednom jídle. Vlajková loď, která se nachází na živé ulici Via Savona, nabízí rozsáhlý seznam některých z nejznámějších usedlostí, jako jsou Ca' del Bosco a Bellavista, a také nadějných, jako jsou Arcari + Danesi a Vigneti Cenci. Seznam je také naplněn mnoha vertikálami špičkových cuvée z různých panství, které dokazují, že vína Franciacorta dokážou ve sklepě urazit kus cesty. Pokud nemáte čas se dostat do samotného regionu, Langosteria by se dala nazvat „neoficiální“ degustační místností Franciacorta.

Natural Wine at Typografie potravin

Když vstoupíte do TipA, jak se tomu říká, člověka okamžitě zaplaví vřelá atmosféra, kterou poskytuje čerstvě upečené pečivo, řemeslný salám a domácí kuchyně. Nachází se severně od centra Milána poblíž Naviglio Martesana, jednoho z mnoha kanálů, které po staletí poskytovaly cestu pro zboží – známé jako jídlo a pití – do města. Dnes je TipA podobně centrem komunity s inspirativním kávovým programem, působivou nabídkou pečiva a podnětným obědovým menu. Ale aperitivo je jeho primární přitažlivost: Denně od 18 do 23 hodin TipA představuje řemeslné výrobce výjimečné uzeniny, syrových sýrů, piva a vína pro uklidnění duše a žaludku.

Výběr vína by mohl způsobit, že vinařovi spadne čelist a zaměří se na výrobce, kteří mají k celé své produkci přístup „méně je více“. Mnohé z nich jsou certifikovány jako organické nebo biodynamické a většina z nich produkuje nepatrné množství vína. Existuje úžasná řada rifermentati, známých také jako pet-nat , z celé Itálie, plus bílé a červené primárně z Itálie, ale také z jiných evropských hotspotů. Šampaňské je také v mixu. Sommeliéři a servisní personál jsou velmi nápomocní a dokážou přivést i začátečníky k tomu správnému vínu.