Kolem se scházejí začínající pekaři a ostřílení profíci. Tento seznam pečicích nástrojů pomůže profesionálům jednou provždy uspořádat vaše pečicí zařízení. Nebo, pokud jste nový pekař, můžete začít zařizovat svou kuchyni nezbytným vybavením a cukrářskými nástroji, které vás provedou jakýmkoli sladkým receptem. A pokud máte recept na dort nebo složitější recept na pečivo, který se snažíte zdokonalit, podívejte se na náš seznam nepodstatných nástrojů na pečení, které je příjemné mít a učiní váš proces rychlejší, jednodušší a působivější.

35 kuchyňských gadgetů, které každý potřebuje, podle naší testovací kuchyně

BHG / Niki Cutchall

Pomůcky na pečení, které musíte mít

Toto jsou nástroje na pečení, které ve své kuchyni nutně potřebujete, po kterých budete sahat častěji, než si myslíte. Ať už jste pečení dortu nebo zamíchejte várku sušenek, ujistěte se, že máte tyto pečicí nástroje po ruce, než začnete.

Jak ukládat cookies, abyste si je mohli déle vychutnávat (Ano, prosím!)

1. Odměrky (tekuté a suché) a lžíce

Pečení je o přesnosti, takže kompletní sada odměrky a lžíce je nutností. Pro přesné odměření všech ingrediencí budete potřebovat suché a mokré odměrky. Uchovávejte tyto nástroje na místě, kam se snadno dostanete, protože je budete používat neustále.

Většina sad odměrek obsahuje polévkovou lžíci, čajovou lžičku, ½ čajové lžičky a ¼ čajové lžičky, zatímco většina odměrek se dodává v sadách s jedním šálkem, ½ šálku, ⅓ šálku a ¼ šálku. Můžete si vystačit s velikostí 1 šálku pro odměrky na tekutiny, ale může být užitečné mít ve skříňce i 2 šálky a 4 šálky.

15 nejlepších odměrek

2. Dřevěná lžíce

Jedna vařečka stačí, ale tato pomůcka na pečení je velmi šikovná, takže může být užitečné mít pár kolem sebe. Dřevěné lžíce jsou tak pevné, že jsou skvělé pro všechny druhy míchání. Můžete je použít i do toho nejhustšího a nejtěžšího těsta. Jen si vzpomeňte myjte je ručně až budete hotovi, aby neskončily prasklé.

3. Gumová špachtle/škrabka

Vsadíme se, že po gumové stěrce saháte častěji, než si myslíte. Tato pomůcka na pečení je ideální pro vyškrábání posledního kousku těsta nebo těsta z pánve nebo zákoutí zavařovací sklenice. Jsou také super praktické pro skládání mokrých a suchých surovin. Všimněte si, že silikonové škrabky snesou vysoké teplo lépe než gumové.

4. Špachtle/Soustružník kovů

Když přenášíte čerstvé cukroví z trouby na chladicí rošt nebo servírujete dort z formy 9x13, není lepší pečicí nástroj než špachtle. Mít ten s tenkou kovovou čepelí může být obzvláště praktické a bude dostatečně flexibilní, aby se dalo snadno zasunout pod cokoli, s čím se pohybujete, aniž by se rozmačkalo těsto nebo se vaše sušenky drtily.

Kritsada Panichgul

5. Štětec na pečivo

Tento šikovný nástroj na pečení má více využití, než si možná uvědomujete. Lze jej použít k vymaštění formy před nalitím těsta na koláč, k potření těsta rozpuštěným máslem nebo vejcem nebo k „natírání“ mléka na kůrku koláče. Zvláště pokud jste častým pekařem, tohle musíte mít!

Nejlepší pečivo pro koláč s dvojitou kůrkou

BHG/Niki Cutchall

6. Šlehejte

Ano, můžete použít drátěnou metlu ke šlehání pár vajec, ale hodí se i na jiné věci. Zejména je to jeden z nejlepších způsobů, jak důkladně promíchat mokré a suché ingredience. Skvěle se hodí i na míchání domácího pudinku.

7. Kuchyňské nůžky

Naše kuchyňské nůžky máme vždy po ruce, kdykoli připravujeme recept. Mohou být užitečné mnoha způsoby, včetně krájení čerstvých bylinek, řezání pergamenového papíru, aby se vešel na pánev, nebo dokonce otevírání odolných balíčků a nádob.

8. Váleček

Nejužitečnější jsou válečky vyvalování koláčových kůrek , těsto na sušenky a listové těsto, ale existují i ​​​​jiné způsoby, jak můžete tento nástroj na pečení použít ve vaší kuchyni. Pokud například nemáte kuchyňský robot a potřebujete rozdrtit sušenky, hranolky nebo krekry kvůli receptu, stačí je dát do uzavíratelného sáčku a pak je pomocí válečku rozdrtit na kousky.

Blaine Moats

9. Jemné síto

Síto můžete uvést do provozu mnoha různými způsoby. Pro pekaře je to asi nejužitečnější pro prosévání suchých surovin nebo přidání moučkového cukru do hotové formy na brownies nebo sušenky. Tento nástroj na pečení se také hodí k odkapávání mokrých surovin (zejména malých kusů, jako je quinoa, která by běžným cedníkem proklouzla) a odstranění semínek z malinových omáček.

10. Kuchařský nůž

Pokud máte v celé kuchyni jen jeden nůž, udělejte z něj tento. Šéfkuchařský nůž je skvělý na krájení, krájení na kostičky, sekání a mletí téměř jakékoli suroviny, kterou váš recept vyžaduje.

10 nejlepších sad kuchyňských nožů roku 2024 pro domácí kuchaře všech úrovní

11. Řezací nůž

Tento nůž chcete ve své sbírce. Je skvělý na loupání a zbavování jádřinců potravin, jako jsou jablka. Hodí se také pro krájení jiného ovoce a zeleniny a pro jemnější práci, na kterou je váš kuchařský nůž příliš velký.

12. Obdélníkový pekáč

A obyčejný pekáč (13x9x2 palce) je jednoznačná nutnost. Můžete ho použít na tolik sladkých věcí – dorty, brownies, sušenky – a samozřejmě má i slané využití. Pokud si vyberete pouze jeden pekáč Chcete-li zásobit svou kuchyni, udělejte si tuto.

Jason Donnelly

13. Kulatá forma na dort

Měli byste mít po ruce dvě z těchto nezbytností pro pečení, protože jich budete potřebovat více udělat vrstvený dort . Kulaté dortové formy se dodávají v průměru 8 palců a 9 palců, ale obě velikosti budou fungovat s většinou receptů na dorty – jen se ujistěte, že máte dvě formy stejné velikosti.

Jak péct

14. Bochník

Banánový chléb, dýňový chléb, cuketový chléb – všechny naše oblíbené recepty na domácí chléb vyžadují ošatku. Pokud si také chcete upéct svůj vlastní kvasnicový chléb, vyplatí se vám mít ve skříni dvě takové pánve.

15. Koláčový chléb

Ano, nejzřejmější použití formy na koláč je pečení vlastních domácích koláčů, ale existují i ​​​​jiné dezerty, díky kterým je užitečné mít tento pečicí předmět. Můžete si také připravit slané koláče k večeři, jako je koláč s masovými kuličkami a koláč s tacos, spolu s některými zmrazenými koláči z lednice. Dobře fungují jako mělké nádobí bagrování a obalování maso taky.

9 nejlepších kastrolových jídel roku 2024 podle kulinářských odborníků

16. Čtvercový pekáč

Nemusíte vždy dělat velkou pánev na brownies, a když chcete malou dávku, budete potřebovat čtvercový pekáč. Sušenky, koláče, sušenky a kukuřičný chléb jsou jen některé pečivo, které můžete vytvořit pomocí tohoto nástroje na pečení.

Kritsada Panichgul

17. Drátěný stojan

Nikdo nechce rozmočené, přepečené sušenky a koláče jako dezert, takže se ujistěte máte drátěný stojan na ruce. Tento praktický nástroj umožňuje cirkulaci vzduchu kolem pečiva, když ochlazují, takže budou chutnat při pokojové teplotě stejně skvěle jako čerstvé z trouby.

Jak vyčistit troubu, aby zůstala třpytivá

18. Pánev na muffiny

Použijte tuto pánev k vytvoření tácu s čerstvě upečenými muffiny na brunch nebo k přípravě cupcaků pro vaši příští narozeninovou oslavu. Formu na muffiny můžete použít také na mnoho slaných receptů, jako jsou masové kuličky, košíčky na pizzu a mini masové bochníky.

19. Plech na pečení/Ploch na sušenky/Pán

Určitě potřebujete v kuchyni alespoň jeden plech na sušenky a pravděpodobně vám prospěje, když budete mít dva. Pokud se rozhodnete pro dva, doporučujeme mít jeden s zvýšená strana na pečení cukroví, což umožňuje správnou cirkulaci vzduchu a rovnoměrné pečení. Tato pánev je nezbytná pro pečení téměř jakéhokoli druhu cukroví, ale plechy na pečení a plechy s vyvýšenými stranami jsou také užitečné pro sušenky a fungují nejlépe pro recepty na večeři na plechu.

Jak vybrat nejlepší plechy na pečení cukroví

20. Ruční mixér/stojanový mixér

I když se nemusíte vrhnout na vše na luxusní stojanový mixér, potřebujete ve svém arzenálu nezbytností na pečení alespoň ruční mixér. Míchání těsta a těst bude rychlejší a jednodušší a je to nejlepší způsob, jak smíchat ingredience do hustého, tuhého těsta na sušenky, aniž byste si unavili paži.

Testovali jsme 23 nejlepších stojanových mixérů, ale pouze těchto 9 stojí za místo na vaší pracovní desce

BHG/Niki Cutchall

21. Pergamenový papír

Pokud jste nebyli pečení s pečícím papírem , začněte hned. Když na pánev rozprostřete plech, než začnete péct, čištění bude mnohem snazší a vaše pečivo se k pánvi nepřilepí. Nadšení pekaři by mohli zvážit investici do opakovaně použitelné silikonové pečicí podložky, která by byla šetrnější k životnímu prostředí.

Nejoblíbenější nálezy redaktorů BHG: Základy vánočního pečení

Dobré nástroje na pečení

Jakmile se ujistíte, že máte ve své kuchyni dostatek místa pro nezbytnosti pečení, můžete začít přidávat několik nástrojů z tohoto seznamu, který můžete mít. I když to není pro většinu receptů na pečení rozhodující, tyto doplňkové pomůcky na pečení urychlí a usnadní vaše nejvyzkoušenější a pravdivé recepty.

Blaine Moats

1. Mixér na pečivo

Pokud máte rádi pečení koláčů a vločkových sušenek, je to šikovný nástroj na pečení. Velmi usnadní krájení studeného másla nebo krájení na mouku. Místo toho však můžete použít dva nože na máslo, pokud žádný nemáte. Stačí pohybovat noži v křížovém pohybu, aby se máslo nakrájelo na mouku.

2. Ofsetová špachtle/rozmetadlo

I když je tento nástroj skvělý pro konečnou úpravu koláčů nebo pánve s brownies, pravděpodobně jej nebudete používat každý den. Ale pokud chcete, aby poleva na vašem pečivu vypadala téměř dokonale hladce, je těžké porazit ofsetovou špachtli.

3. Struhadlo na struhadlo/rašpku

Pokud si myslíte, že použití speciálního struhadla je jediný možný způsob kůru z citronu , zamyslete se znovu. I když tento nástroj na pečení nepochybně usnadní loupání, je to zbytečné. Pokud nemáte, můžete ostrým nožem nakrájet tenké plátky kůry a pak je nakrájet nadrobno: Voilà, citronová kůra.

4. Kolečko na pečivo

Tento nástroj na pečení je užitečný pro časté pečení koláče-makers ale pro příležitostnější pekaře to není nutné. Dá se s ním hladce krájet cukrářské těsto, ale místo něj můžete použít ostrý nůž se špetkou. Dělejte raději rovné plátky než jeden dlouhý řez, protože tažení nožem přes pečivo ho může roztrhnout a ztvrdnout.

5. Drážkovaná lžíce

Děrovanou lžíci můžete používat častěji při vaření večeře, ale může se hodit i při pečení. Pokud připravujete pudink nebo omáčku, děrovaná lžíce bude nejrychlejším a nejjednodušším způsobem, jak nabrat velké koření, jako je tyčinka skořice nebo vanilkový lusk.

6. Odšťavňovač na citrusy

Stejně snadno můžete použít ruce nebo vidličku, abyste pomohli vytlačit šťávu z citronu pro citrusové dezerty, ale pokud chcete dostat do poslední kapky, investujte do odšťavňovače. Sítko také přecedí dužinu a semínka, takže se nemusíte bát, že je omylem přimícháte do těsta nebo těsta.

6 nejlepších výrobců zmrzliny roku 2024, podle testování

7. Jiné nože

Zubatý nůž na chléb se může hodit pro některé pečené recepty, ale obvykle si vystačíte pouze s kuchařskými nebo krájecími noži. Ale pokud máte v kuchyni zoubkované nože, použijte svůj nůž na rajče na krájení ovoce a zeleniny a nůž na krájení chleba do domácího chleba, aniž byste svůj bochník rozmáčkli.

8. Dortová pánev

Tento nástroj na pečení se jistě hodí, pokud jste velkým fanouškem ovocných koláčů. Do této speciální pánve budete chtít investovat, i když mimo koláče pro ni není mnoho využití.

9. Pružinová pánev

Tato pánev má západku, která se otevírá, což vám umožňuje odejmout strany, takže je skvělá pro autentické tvarohové koláče a hlubokou pizzu. Ale pokud nejste mrtví na výrobu tradičního tvarohového koláče ve stylu New Yorku, existují další recepty (jako tyčinky a recepty bez pečení), které můžete udělat bez této pánve, které jsou stejně chutné.

Carson Downing

10. Vroubkovaná trubková pánev

Tuto pánev budete potřebovat k přípravě tradičního bundt (jako je ten krásný borůvkový na obrázku) nebo andělského dortu, ale pravděpodobně ho nebudete vytahovat ze skříně tak často, jak si myslíte. U většiny receptů na dorty vám postačí kulatý nebo obdélníkový pekáč.

11. Pánev na pizzu

Ano, pokud chcete udělat dokonale kulatou pizzu, budete tuto pánev ve své kuchyni potřebovat. Ale pokud vaše srdce není úplně nastaveno na kruhovou pizzu, můžete stejně snadno upéct svůj koláč na běžném plechu.

12. Jelly Roll Pan

Želé rolky, dortové rolky a dýňové tyčinky – to vše je důvodem, proč mít tuto formu ve spíži, ale většinu receptů na dorty, sušenky a tyčinky lze připravit také v obdélníkovém pekáči. Pokud máte želé rolovací pánev, je také užitečná pro opékání ořechů a pečení zeleniny, ale plechová pánev obvykle zvládne stejné úkoly.

13. Soufflé Miska

Z tohoto jídla může jistě vzniknout až nebetyčné soufflé, což by mohlo stát za to mistři pekaři uchovávat ve svých kuchyních. Ale můžete tuto položku snadno přeskočit, pokud nejste častým výrobcem suflé.

14. Ramekins

Ramekiny jsou fajn na přípravu jednotlivých porcí dezertů, jako je crème brûlée , ale ve své kuchyni je nutně nepotřebujete. Samozřejmě, pokud máte sadu, budou se hodit i pro servírování dezertů davu.

15. Mixér

Mixér urychlí některé recepty, ale pro pekaře nemá mnoho využití kromě pyré ovocných omáček nebo polévek. Samozřejmě, pokud milujete ranní smoothie na cestě ze dveří, budete chtít ve své kuchyni mixér.

10 nejlepších mixérů pro přípravu smoothies, polévek a dalších

16. Kuchyňský robot

I když tento kuchyňský spotřebič může některé recepty urychlit, obejdete se i bez něj. Nechápejte nás však špatně. Kuchyňský robot se vám bude hodit, pokud jste častým pekařem, zejména při výrobě kůrek a chlebového těsta.

6 nejlepších kuchyňských robotů podle laboratorního testování

Průvodce vařením a pečením

Pokud s některými z těchto nástrojů začínáte, podívejte se na nejlepší tipy a triky a základní základy vaření pro práci v kuchyni od našeho Lepší domy a zahrady Testovací kuchyně. Náš glosář pečení obsahuje ingredience, termíny a nástroje, se kterými se můžete setkat v receptech a potřebujete o nich podrobnosti, a máme další termíny a definice týkající se vaření a pečení, které potřebujete znát. Někdy recepty vyžadují přísady pomocí metrických měření, takže naše převodní graf pro tekuté i pevné ingredience je to vynikající nástroj, který byste měli mít po ruce – vytiskněte si jej a vložte do spíže, abyste mohli snadno nahlédnout.

Pečete ve vysoké nadmořské výšce? Zde je návod, jak počítat s rozdílem od pečení na úrovni moře.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat