Chystáte se vyšlehat várku pikantních citronových tyčinek a recept vyžaduje přípravu pekáče 9x13. Měli byste péct na skleněné nebo kovové pánvi? Je pro tento recept jeden typ lepší než druhý? Odpověď je ano a vysvětlíme si rozdíl mezi skleněnou a kovovou zapékací miskou (samozřejmě kromě materiálu, ze kterého jsou vyrobeny). Zde je to, co potřebujete vědět, než uděláte svůj další čokoládový dort.

Testovací kuchyňský tip

Ve všech recepturách vyvinutých Better Homes & Gardens Test Kitchen znamená pečicí mísu skleněnou nebo keramickou nádobu vhodnou do trouby, zatímco pečicí pánev označuje nádobu vyrobenou z kovu.

Scott Little

Kdy použít pekáče (kovové)

Hliník (nepřilnavý nebo nepřilnavý) je vynikající volbou pro pekáče. Jsou lehké a dobře vedou teplo pro rovnoměrné pečení a díky tomu budou výsledky lepší než pečení na skleněné pánvi. Bledé nebo lesklé kovové pánve, jako je například silný hliník, dodávají chlebům a sušenkám jemnou a jemnou kůrku. Jsou také užitečné pro snadné večeře na plechu. Tmavé kovové pánve, které dobře vedou, udržují a distribuují teplo, jsou určeny pro potraviny, které vyžadují větší křupavost nebo zhnědnutí. Zde je několik případů, kdy byste měli použít kovové pekáče.

• Pro pěkně propečené pečivo.
• Na grilování. V brojleru nepoužívejte skleněné misky nebo kastrol, protože vysoké teploty mohou způsobit rozbití skla. Proto, při grilování , používejte pouze kovové pánve nebo nádoby vhodné pro grilování.
• Na pečení zeleniny.

Jak vybrat nejlepší plechy na pečení cukroví

Kdy použít nádoby na pečení (skleněné nebo keramické)

Používejte zapékací mísy, když je potřeba zapékací mísa o objemu 2 nebo 3 litry, konkrétně při pečení vaječných pokrmů a kyselých potravin, včetně masových a citrusových receptů, pokrmů na rajčatové bázi a ovocných lupínků a švestek. Nechcete používat sklo nebo keramiku při teplotách vyšších než 425ºF. Takže, pokud jste v nouzi a potřebujete použít skleněné nebo keramické nádobí pro recepty, které vyžadují pekáče, snižte teplotu pečení asi o 25ºF.

Je také důležité si některé všimnout skleněné zboží, jako je Pyrex , může být náchylný k tepelnému šoku, což znamená, že rychlá změna teploty by mohla způsobit rozbití nádobí. Ujistěte se, že vaše nádobí je zcela vychladlé, než je zmrazíte nebo zmrazíte. Nebo pokud máte snídaňový kastrol chladící přes noc, nechte ho, aby se přiblížil pokojové teplotě, než ho dáte do trouby.

Nyní už víte, kdykoli připravujete náš recept na klasické lasagne nebo broskvové ševce, a říká se, že si připravíte obdélníkovou zapékací mísu, sáhnete po skleněné nebo keramické. A když používáte ty zralé banány k výrobě banánový chléb , připravte svůj kovový pekáč na dokonalý bochník.

21 nástrojů na pečení, které potřebuje každý domácí kuchař (plus 16 praktických doplňků) Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat