Big Sur, Kalifornie , je čtyři hodiny jižně od Napa a pět hodin na sever od Andělé , a objeví se ex nihilo, celý oceán čistý až k obzoru, a pak najednou: černé pohoří vyčnívající z azurového moře. Santa Lucias je zahalena zelenými sekvojemi a ostnatými klečmi a vytesaná do drsného úbočí hory, 300 stop nad mlžným, klepajícím se oceánem, je cesta 1.

Dnes zůstává Big Sur izolovaný, což je pro místní lákadlem, ale zároveň je zranitelné. Stejně jako většina Kalifornie je každoročně náchylná ničivé lesní požáry . Když jsou konečně uhašeni, následují sesuvy bahna. V souladu s tím jsou pohotovostní služby občas oblíbenější než dokonce sekvoje. Protože jediná cesta dovnitř nebo ven je Route 1, lesní požáry podél dálnice vedoucí do Big Sur nebo z něj ji ještě více odcizují. The Big Sur Food & Wine Foundation , nezisková charitativní organizace 501c3, festival provozuje a jeho výtěžek věnuje těm, kteří zasahují jako první, kteří chrání zemi, stejně jako uměleckým a vzdělávacím organizacím v komunitě.

9 Food Festivals, které by měl znát každý piják

Jednoho jasného listopadového pátku jsme na Big Sur Food & Wine Festival přijali každý kousek tajemné, malebné krásy města: černou cestu, zelené pole, tenký horizont rozdělující dva dráždivé odstíny modré, Pacifik a velké kalifornské nebe. Dlouho jsme o nich přemýšleli, protože za nimi jezdily kyvadlové autobusy a s nimi všechny sklenice (a polovina účastníků) na akci nazvanou „Turistika se Stemwarem“.

Toho rána jsme se prošli po soukromém pobřežním pozemku, který byl oplocen před veřejností. Festival je známý tím, že najde dechberoucí výhledy, jaké kdy vidělo jen málokdo, a tento obzvlášť přiměl každého, aby se do toho pustil. 'Žil jsem tady celý život a nikdy jsem to neviděl,' řekl jeden z účastníků.

I když jsme měli žízeň, nikdo si nestěžoval na zpoždění, díky čemuž bylo jednání ještě okouzlující – dramatická pauza před velkým odhalením. Festival je zcela dobrovolný; každý desetník teče zpět do komunity. Navzdory okázalosti setkání, všemu dobrému vínu a pokrmům připraveným praporem oceněných kuchařů má celý víkend pocit, jako by jeho plánovači byli jen sotva o krok napřed před každou akcí, Indiana Jones útočící napříč hroutící se kamenná podlaha. Nějak se jim to podaří sebrat.

Vzhledem ke svému listopadovému načasování bezprostředně po sklizni je to také festival známý tím, že přitahuje místní vinaře v době, kdy jsou ve chvíli pauzy a po měsících časných ranních a dlouhých úrodných knih nestřeženě spokojeně povzdechnou nad další sklizní. noci. Jaké místo k tomu nadechnout se.

Když dodávkové vozy konečně přijedou, dobrovolníci se předhánějí ve vytěžení stopky. Když se brány otevřely, další dobrovolník rozdával sklenice Roederer Estate Brut Rosé , varoval mě a každého z 34 hostů, toto byla aktivní pastva pro krávy a abychom hlídali naše kroky. Řídili jsme se touto radou, která se zdála být rozumná (a která se nakonec ukázala jako oprávněná), když jsme postupovali z mírného svahu směrem k útesu s výhledem na moře.

Každý vinařský-civilní účastník, se kterým jsem mluvil, cestoval z celé země, aby se tam dostal (kromě místních vinařů se festival stal každoročním nenápadným setkáním sommeliérů a dalších členů řemesla). Všichni byli zkušenými návštěvníky vinařských slavností. Jednotně tento označili za nejlepší.

'Částečně jsou to lidé, kteří si to oblékají,' říká Jenna Congdon, sommelierka Martinova vína , dovozce se sídlem v severní Kalifornii a festivalový dobrovolník. „Všichni jsou místní, takže je za tím tolik srdce, tolik duše. To se překládá na každé úrovni. Požitek přesahuje požitkářství.“ Říká, že je to také hodně práce, abychom poskytli úroveň služeb odpovídající událostem. Neexistuje prakticky žádná mobilní služba. 'To je obrovská výzva, pokud se něco pokazí - chvíli jsme si mysleli, že bychom mohli chodit bez stopky,' vtipkovala.

Jsou sklenice na víno bez stopky dobré? Vyšetřujeme

Na první zastávce výletu nám dobrovolnice festivalu Tajha Sophia Chappellet-Lanier promluvila o historii země, na které nyní jezdíme. 'Notley's Landing bylo jedním z klíčových míst podél pobřeží Big Sur, kam mohly lodě připlouvat a odevzdávat zboží pro usedlíky, zatímco sbíraly dřevo, které si odvezli a prodali,' řekla. Z toho vyrostla malá osada. S otevřením trasy 1 však byla brzy opuštěna.

Když skupina šla dál, několik z nás se zdrželo. Podívali jsme se dolů po straně útesu, na malou pirátskou zátoku pod sebou, malý kousek písku s vlnami, které se vlévaly dovnitř a ven. Chyběla jen truhla s pokladem se sluncem vybělenými kostmi a lebkou. 'Dokážeš si představit, že tam lidé tahají zásoby?' zeptal se někdo. Přijali jsme to, jak nejlépe jsme mohli. Ta malá pláž, tmavé kameny vystupující z modrozelené vody – teď to bylo soukromé vlastnictví. Možná už to nikdy neuvidíme.

Tento článek se původně objevil ve vydání z června/července 2023 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!