Věřte tomu nebo ne, v New Yorku je toho víc než na Manhattanu (a ne, nejen v Brooklynu). Více než 50 000 čtverečních mil pro průzkum leží hned za ikonickým panoramatem města.

Větší údolí Hudson, které je přístupné z New Yorku vlakem nebo autem, je rovnocenným horským terénem a pastorační krajinou. Zahrnuje sedm až 11 krajů - podle toho, koho se ptáte - a stal se milovaným restaurátory a kuchaři z farmy na stůl pro své čerstvé produkty, maso chované na pastvinách a zemědělské produkty.

Tato oblast má také historii výroby vína, protože mozaika nových a starých vinic obývá každou stranu stejnojmenné řeky. A s nedávným nárůstem cestovního ruchu a kulinářských možností v celém regionu se zakořenila také řada butikových vináren a obchodů s lahvemi. Poskytují spoustu vínového krmiva, když cestujete na sever.

Zde je váš plán k tomu nejlepšímu, co newyorské Hudson Valley nabízí.

Vinárny

V těchto barech nemůžete prohrát, každý je jedinečně vpleten do svých komunit a okolního prostředí Hudson Valley.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Tohle je první klenot, který najdete pokud cestujete z New Yorku na sever. Udržuje oddaný dav místních obyvatel, jehož atmosféra připomíná evropskou enotecu a nabídku, která představuje sezónní suroviny regionu. Vinný lístek s přibližně 40 nalitím sklenice, výběrem lahví a řadou možností knihoven zdůrazňuje místní i globální výběr. Je to vše, co byste očekávali od jeho dvou majitelů elektráren, Paul Molakides, kamenec Dannyho Meyera, a jeho manželky Jennifer Aaronson, kulinářské ředitelky stravovací služby Martha & Marley Spoon, kteří dříve působili jako redaktorka jídla a zábavy ve společnosti Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Foto James Caroll

Barber & Brew, Cold Spring

Barber & Brew , jak název napovídá, je napůl old-school holičství a napůl pivní bar s kompaktním vinným lístkem. Může to znít divně, ale tento hybrid to vytáhne. Dveře se otevírají do charakteristických tyčí s modrými a červenými pruhy, nedotčeného dřevěného pultu lemovaného různými doplňky péče a dvou kožených holičských židlí. Projděte se však do zadní části podniku a objevte slabě osvětlený, cihlově a černo-kovový zařízený bar, 10 většinou místních výčepů a nabídku vyvýšených jídel v hospodě. Vína zde jsou většinou mezinárodní, i když je známo, že se objevují možnosti z USA. Možnosti pokrývají řadu chutí, přičemž v minulých nabídkách byly nabídky od Quattro Mani Montepulciano až po nefiltrované šumivé rosé z Finger Lakes.

Vinárna di’Vine, Wappingers Falls / Foto s laskavým svolením Bold Creations

by’Vine Wine Bar , Wappingers Falls

Božský je dvoupatrová vinárna nacházející se na vrcholu vodopádu. Salón lemovaný pohovkou a terasa se skleněným zábradlím jsou ideální pro scenérii. Pravidelně vystupuje také živá hudba. I když je vinný lístek jednoduchý, nabízí lahodné výběry, které připravili majitelé Casey McCall, Steve McCall, Christine Barnes a Scott Pietras. Malé talíře, které obsahují několik možností bez lepku, chlebové placky a fondue, se mění dost často, aby štamgasty zaujaly.

Lahve vystavené v Brunette, Kingston / Foto s laskavým svolením Brunette

Brunette, Kingston

Majitelé Jamie a Tracy Kennardová prošli rekonstrukcí tento prostor po dobu čtyř měsíců ve čtvrti Waterfront v centru Kingstonu, než byla otevřena v roce 2015. Kromě toho, že se chlubí Hodný Instagramu interiér, Brunette má vynikající program s minimálním zásahem a přírodním vínem a nabízí výjimečné služby. Kennardsové hledají malé, vášnivé výrobce a nakupují lahve v malém množství, aby zajistili, že se seznam bude neustále otáčet. Nabídka popisuje vína s neobvyklými úvahami (očekávejte odkazy na Snídaňový klub ) a nabízí masové a sýrové občerstvení.

Přední lišta BackBar, Hudson / Foto Chris Harder

BackBar, Hudson

Spoluvlastní šéfkuchař Zak Pelaccio z Fish & Game, a Nadšenec vína Top 100 vinárna , toto místo na Warren Street obsahuje soustředěný seznam minimálně intervenčních vín spolu s místními možnostmi piva a koktejly. Jídelní lístek je drastickým odklonem od jídel podávaných v plné restauraci Pelaccio. Je vybaven malými talíři inspirovanými jihovýchodní Asií, jako jsou jehněčí knedlíky, salát ze zelené papáje a různé nudlové mísy. Pořádá také každoroční festival periferních vín, což je přírodní ochutnávka vín.

Bar v cukrárně Lucas / Foto od Corey Mitchell

Lucas Cukrovinky, Troy

Průmyslová, vysokoškolská Troy je na horní hranici toho, co mnozí považují za Hudsonské údolí. Historická cihlová architektura města byla pro Heather LaVine zvláštním lákadlem, Cukrárna Lucas spolumajitel a kupec vína od roku 2013. Od roku 2012 pomohly LaVine a spolumajitel Vic Christopher vytvořit přírodní útočiště pro víno v centru Congress Street. Sousední hangout nabízí přibližně 20 přírodních vín u sklenice, stejně jako značný seznam lahví, piva, jablečné víno, sprite a místně vyráběnou kombuchu. Nabídka zaměřená na zeleninu se mění podle ročních období a často nabízí zlevněné párování vín a občerstvení. Atmosféra je uvolněná a příjemná a na místě se také konají akce, jako je převzetí baru, večeře s lístkem a ochutnávka vinařů.

Rozmar na displeji u Flowercup Wine / Foto s laskavým svolením Flowercup Wine

Láhve

Neexistuje nic jako dobře zásobená vinotéka se znalým personálem, které byste mohli věřit. Tyto obchody mají vše, co byste mohli chtít: různé styly, zajímavé stáčení v různých cenových bodech a vzdělaný a přátelský personál.

Flowercup víno, studené jaro

Studené jaro je nepředvídatelné manželství turistické destinace s bílou hůlkou a Amerikou a Brooklynitem. Proto se Eliza Starbuck a Eric Wirth rozhodli otevřít zde svůj obchod na jaře roku 2017. Se zaměřením na přírodní nabídky , majitelé ochutnávají více než 1 000 vín ročně. Policejní mluvčí informují zákazníky, odkud víno pochází, jak se vyrábí a popisy chutí jak slovy, tak obrázky. Každý pátek večer se koná řízená ochutnávka s různými tématy. Za návštěvu stojí také nedaleké okolí Obchod se sýry Cold Spring , který ve spolupráci s Flowercup vytváří speciální párování.

Je čas věnovat pozornost vínu New Hampshire

Řemeslná vinotéka, maják

Založena v roce 2006 absolventy Culinary Institute of America Mei Ying So a Tim Buzinski, Řemeslná vinotéka se zaměřuje na malé producenty a vína, která jsou organická, biodynamická a málo intervenční. Obchod je organizován podle chuťového profilu - svěží, středně červené, svěží bílé atd. - s dřevěnými zásobníky výhodných vín uprostřed obchodu. Kuchyň připravuje kousnutí na párování s lahvemi. Ochutnávky se konají každý pátek večer a v sobotu odpoledne, kde jsou vína snížena o 10%.

Vikomt Vína a likéry, Wappingers Falls

Je těžké zpochybnit tvrzení tohoto obchodu, že je největším maloobchodníkem s vínem / alkoholem v údolí Hudson Valley. Zhruba 12 000 lahví najdete na tato Mekka Route 9 , i když množství je jen jedním z aspektů toho, co ho činí pozoruhodným. Hloubka a rozsah jsou vynikající, stejně jako obchod otevřený sedm dní v týdnu, což je pro tuto oblast neobvyklé. Vítězem je však jeho schopnost oslovit jak ty, kteří hledají kvalitní láhev do 15 $, tak i znalce hledající něco sběratelského pro své sklepy.

Kingston Wine Co., Kingston / Foto s laskavým svolením Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Tento oblíbený kraj v Ulsteru je možná nejznámější základnou vína v údolí Hudson, a to z dobrého důvodu. Kariéra majitele Michaela Drapkina sahala od farmářství ve Francii, desetileté zkušenosti s maloobchodem jako kupce vína a krátkého působení v New Yorku Balthazar . Obchod zalitý sluncem je uklizený a v minimalistických regálech jsou vína s nízkou intervencí pořádaná podle zemí, která nesou ručně psané popisné značky, které jsou na zemi stejně jako samotný Drapkin. Dlouhý dřevěný stůl pojme lahve pod 17 $.

Vlevo: Nejmodernější regálový systém v Reed Street Bottle Shop, Coxsackie Vpravo: Majitelé Reed Street Shai Kessler a Susan Baldaserini / Foto s laskavým svolením Reed Street Bottle Shop

Reed Street Bottle Shop, Coxsackie

„Víno, lihoviny, lehkomyslnost,“ zní motto tento obchod na hlavní táhnout tohoto městečka. Dokonale popisuje způsob myšlení majitelů Susan Baldaserini a Shai Kessler, kteří se do oblasti přestěhovali z Brooklynu před více než dvěma lety. V obchodě je k dispozici přibližně 275 vín a 80 alkoholických nápojů, kývnutí na přírodní producenty a lahve s cenou 12 USD a méně. Co však dělá Reed Street speciální, je jeho spojení s komunitou. Ochutnávky vín se konají ve spojení se sezónním zemědělským trhem města a navázaly vztahy se zákazníky i místními vinařstvími. Zastavte se zde a určitě odejdete s novými přáteli.

22 2nd Street Wine Co., Troy / Foto Corey Mitchell

22 2nd Street Wine Co., Troy

Část přírodní vinařské scény Congress Street, tento obchod spoluvlastní společnost LaVine od Lucase Confectionary. Všechny nabízené lahve jsou ekologicky pěstovány a kvašeny nativními kvasinkami a všechny spadají do kategorie přírodních vín. Výběr probíhá neustále, protože každý měsíc se do regálů dostává 30–50 nových lahví, v závislosti na ročním období. Personál je vstřícný, starostlivý a dobře informovaný a zajistí vám perfektní láhev. LaVineův rozkošný pes, Kája , obvykle visí kolem pěti dnů v týdnu.

Seznamte se s místními obyvateli ve vinařství Benmarl, Malboro / Foto s laskavým svolením Benmarl Winery

Místní vinařství

Vydejte hlavu ze sklenice a vydejte se do těchto vinařství Hudson Valley, o nichž se ví, že jsou skvělými místy pro setkání ideálními pro focení.

Vinařství Benmarl, Malboro

První licencované vinařství v New Yorku, Benmarlův majetek se táhne přes téměř 40 scénických akrů Ulster County. Jeho hlavní budovy sedí na vrcholu budovy a poskytují úchvatné výhledy na rozlehlé vinice a les pod nimi. Není divu, že je to přední svatební destinace, ale je také vynikajícím místem, kde můžete být kdekoli pryč. Ochutnávky jsou mimořádně dostupné - pouhých 10 $ za šest vín podle vašeho výběru - a vinařství nabízí pizzu na dřevo i výběr z malé pekárny na místě. Živá hudba a festivaly jsou po celý rok samozřejmostí.

Podívejte se na nejstarší licencované vinařství v Americe v Brotherhood Winery, Washingtonville / Foto s laskavým svolením John Kidd Photography

Brotherhood Winery, Washingtonville

Královské kamenné budovy zde vytvářejí další vyhledávané místo konání svatby. Velký salon, jeho prostor pro události, mohl okouzlit téměř kohokoli. Bratrství také se vyznačuje tím, že je americký nejstarší nepřetržitě fungující vinařství a jeho historie je zde velkým lákadlem. Prohlídky podzemních sklepů, rozsáhlé sítě, která se oproti původnímu designu do značné míry nezmění, jsou k dispozici po celý rok. Ochutnávky jsou pouze 10 $ a existuje dokonce i možnost vyzkoušet nalévání ze sesterského vinařství Brotherhood v Chile.

Clinton Vineyards, Clinton Corners

Clinton Vineyards ' Objekt o rozloze 100 akrů nabízí zajímavé sochy, rustikální holandský statek, který slouží jako degustační místnost, a krásný trávník, který vyžaduje piknikovou deku. Pro veřejnost je sezónně otevřena řada ochutnávek přizpůsobených konkrétním tématům, jako je The French Connection, která zahrnuje Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc a Cassis. Vyberte si své oblíbené a vyrazte ven s lahví a piknikovým košem. Případně se rozhodněte pro ochutnávku The Royale, kterou vede majitelka Phyllis Feder, která přichází s výběrem místních sýrů a domácích uzenin. Tato nemovitost je také vhodná pro psy.

Rustikální a moderní design se spojil v Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Foto s laskavým svolením Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook

Otevřeno celoročně, Millbrook nabízí denní prohlídky a ochutnávky. Dvoupodlažní budova v holandském stylu je centrem dění, přičemž většinu přízemí zabírá degustační místnost a obchod. Ve druhém patře je salonek, kde si můžete objednat sklenku nebo láhev oblíbeného nápoje. Během teplejšího počasí je otevřená terasa a jsou zde dějiště akcí, jako jsou páteční večerní občerstvení, letní slunovrat s humrem a jazz na grilu. Tato stránka nabízí jednu míli pěší stezku. K dispozici je také vinařský bootcamp, rok seminářů, který zahrnuje vše od výsadby, prořezávání a plnění do lahví.