5. prosince, také známý jako Repeal Day, získává spoustu lásky v komunitě barů a lihovin. Připomíná to datum v roce 1933, kdy byl 21. den^Svatýratifikace ústavy zrušením 18^thpozměňovací návrh, který zakázal prodej, přepravu a výrobu alkoholických nápojů a účinně tak ukončil Zákaz.

Viděli jste obrázky. Dobře oblečení lidé opékají své džbánky na pivo a koktejly pod titulky novin, které křičí „Zákaz končí konečně!“ Ale zatímco odvětví piva a lihovin nadále prosperovala během prohibice díky podrobné síti bootleggerů a speakeasies, prohibice měla na vinařský průmysl výrazně odlišný a škodlivý účinek.

V dnešní době je těžké najít v USA vinařství starší než 1933. Většina, která existovala před prohibicí, byla tvrdě zasažena jednou^thzměna vstoupila v platnost, zavřela dveře, vysypala sudy a nechala vinnou révu uschnout a zemřít. Je ironií, že ačkoli hnutí střídmosti napříč USA před prohibicí bylo velmi silné, během 19. století došlo v celé zemi také k prosperujícímu vinařskému průmyslu v neočekávaných státech.^tha brzy 20.^thstoletí.

Jak by tedy vypadala „americká vinařská země“, kdyby k prohibici nikdy nedošlo?

Původní sklepy vinařství Brotherhood, vykopané v roce 1839 a dodnes používané / Foto: John Kidd

Americká rozmanitost 19^thvinařské oblasti století

New York

Dnes má Kalifornie pevné pochopení amerického vinařského průmyslu a již v 70. letech 19. století byla významnou vinařskou silou. Ale tehdy to bylo pro většinu americké populace stále docela vzdálené místo. V letech 1870 až 1880 se New York pohyboval kolem sedmého místa ve výrobě vína za Kalifornie, Missouri, Ohio, Illinois, Georgií a Novým Mexikem. V roce 1890 se Empire State přesunul na druhé místo, kde zůstal až do prohibice.

Vinařství Brotherhood přežilo Zákaz prodeje vína pro náboženské obřady. Populace duchovenstva v této oblasti během těchto 14 let podstatně vzrostla.

New York dokonce tvrdí, že je domovem „amerického nejstaršího vinařství“ Bratrské vinařství ve Washingtonville v New Yorku. Francouzský Huguenot, Jean Jaques, který dodnes funguje, vykopal v roce 1839 své první podzemní sklepy (a fermentoval svůj první ročník) a tyto sklepy se používají dodnes.

Foto s laskavým svolením Brotherhood Winery

Vinařství přežilo prohibici ve vlastnictví Louise Farrella, který v roce 1921 koupil zařízení a jeho zásoby svátostného vína a pokračoval v prodeji vína pro náboženské obřady. Zaznamenaná historie vinařství Brotherhood vesele poznamenává, že populace duchovenstva v této oblasti během těchto 14 let podstatně vzrostla.

New Jersey

Další vinařskou elektrárnou na východním pobřeží byl New Jersey, kde se v roce 1900 z jedenácti vinařství vyprodukovalo 220 000 galonů vína. V jižním Jersey byly vinice soustředěny kolem měst Vineland a Egg Harbor City, kde byla domovem Vinařství Renault , jedno z nejstarších nepřetržitě provozovaných vinařství v zemi.

Použití zvláštního povolení zavedlo Renault Wine Tonic, farmaceutický výrobek s obsahem alkoholu 22%, prodávaný v lékárnách. Štítek s tonikem, který je opatrný, aby neomezoval zákon, varoval spotřebitele, „aby tonikum neochlazovali, protože by se změnilo na víno, což je nezákonné.“

Vinařství Renault, které koupil v roce 1864 Louis Nicholas Renault a do roku 1870 prodal „Champagne“ v New Jersey, se stalo největším distributorem sektu ve Spojených státech. V roce 1919 vinařství koupila rodina D’Agostino a pokračovalo v činnosti během prohibice na základě vládního povolení umožňujícího výrobu svátostného vína a léčivého vína.

Použití tohoto povolení zavedlo Renault Wine Tonic, farmaceutický výrobek s obsahem alkoholu 22%, prodávaný v lékárnách po celé zemi. Štítek s tonikem, který je opatrný, aby neomezoval zákon, varoval spotřebitele, „aby tonikum neochlazovali, protože by se změnilo na víno, což je nezákonné.“

Odkud víno skutečně pochází?

Sklízejte čas mezi vinicemi Baxter / Foto s laskavým svolením Baxter's Vineyards

Středozápad

Pravděpodobně vinařské oblasti země, které byly nejvíce zničeny prohibicí, byly oblasti Středozápadu. Průměrný piják vína si dnes pravděpodobně neuvědomuje, že se v této oblasti stále vyrábějí konkurenční ročníky, a lze s jistotou říci, že většina znalců vína nedává středozápadnímu vinařskému průmyslu úctu, kterou si zaslouží.

V 70. letech 19. století vyrábělo Stone Hill Winery v Missouri (z. 1847) více než jeden milion galonů vína ročně, což z něj činilo druhé největší vinařství v zemi.

Skutečností je, že historie vinařství zde má hloubku a šíři, přičemž dva nejoblíbenější regiony pro pěstování hroznů se nacházejí podél velkých údolí řek Mississippi a Missouri, až na sever do Wisconsinu a na západ do Nebrasky. Vinice se také šířily prériemi Illinois, černých zemí střední Iowy, útesů východního Kansasu a kopcovitých Ozarků.

V 70. letech 19. století Stone Hill Winery v Missouri (zal. 1847) produkovalo více než jeden milion galonů vína ročně, což z něj činí druhé největší vinařství v zemi. Impuls vinařského průmyslu v Missouri se bohužel zastavil s nástupem prohibice, zejména na Stone Hill, kde jejich rozsáhlé klenuté podzemní sklepy sklízely houby místo vína až do roku 1965.

Naštěstí bylo v této oblasti několik vinařství, které přežily. Rodina vlastnila Baxterovy vinice , nejstarší vinařství v Illinois, působilo mimo městečko Nauvoo od roku 1857. K vzkvétajícímu obchodu s vínem patřily medaile od Illinois State Board of Agriculture v letech 1876, 1877 a 1879. Dříve známé jako Baxter Brothers (a Emile Baxter and Sons před rokem 1895) byli schopni udržovat svou vinici během prohibice tím, že přepravovali více než 120 železničních vozů s hrozny na severní trhy, jako je Chicago, zatímco výroba vína byla omezena na rodinnou spotřebu.

Meierovy vinné sklepy v Cincinnati hráli takřka obě strany hroznů. Společnost Meier's, která byla otevřena v roce 1895 jako malý podnik s hroznovou šťávou, začala vyrábět a prodávat víno až blíže k roku 1900 po nákupu pozemků v Silvertonu ve státě Ohio. Jakmile přišla prohibice, vrátili se zpět k džusu a získali zvláštní uznání za svůj šumivý hroznový džus Catawba (který se dodnes prodává), poté v roce 1933 znovu zavedli víno.

Objednávkový formulář z 20. let 20. století, který byl v té době známý jako J. C. Meier Grape Juice Co. / Foto s laskavým svolením Meier's Wine Cellars

Texas a jih

Dále na jih, jen hrstka 19^thstoletí vinařství stále existují v místech, kde se kdysi nacházelo živé víno. Provoz páté generace Post Rodinné vinice v Altusu v Arkansasu existuje od roku 1880 a říká se, že přežil prohibici díky snaze zakladatelky Jacob Post Katherine, která během prohibice podávala víno k jídlu v oblíbených restauracích.

V Del Riu v Texasu, Vinařství Val Verde pěstuje hrozny a vyrábí víno od roku 1883. Rodina Qualia, založená italskými přistěhovalci, se spoléhala na své dědictví a vztah s katolickou církví, aby pokračovala v podnikání po celou dobu prohibice prodejem hroznů a získáním povolení k výrobě svátostného vína.

Severní Karolína, Jižní Karolína, Alabama a zejména Virginie, která byla domovem Monticello Wine Company v Charlottesville (na jednom místě největší vinařství na jihu) všichni měli prosperující vinařský průmysl, který byl účinně zničen prohibicí. Lze si jen představit, jak by tyto vinařské oblasti dnes vypadaly, kdyby nebyly potlačeny.

Rodina Wente se svými sudy v roce 1895 / Foto s laskavým svolením Wente Vineyards

Kalifornie

Tím se dostáváme do Kalifornie. Možná nepřekvapuje, že v Kalifornii stále existují nejvíce předzákazská vinařství.

Kupodivu se zdálo, že prohibice Kalifornii dobře slouží, alespoň pokud jde o prodej hroznů. Pěstitelé ve státě se drželi ustanovení zákona o Volsteadu, který umožňoval legální produkci „ovocných džusů“ (a k a víno) v domácnosti, což vedlo k poptávce po čerstvých hroznech po celé zemi. Těsně před zahájením prohibice v roce 1919 měla Kalifornie přibližně 300 000 akrů vinice, ale do roku 1927 se výměra téměř zdvojnásobila a dodávky hroznů vzrostly o 125%. Zatímco poptávka po hroznech pomohla udržet vinice nad vodou, vinařství v Kalifornii muselo být kreativní, aby zůstalo ziskové během temných dnů prohibice.

Beringer udržoval zisky plynoucí z prodeje „vinných cihel“ z koncentrované hroznové šťávy, které mohli spotřebitelé rozpustit ve vodě a fermentovat pouhým dodržováním pokynů vytištěných na obalu, který se maskoval jako varování před tím, co ne udělat, aby se produkt nezměnil na víno.

Vinice Wente v Livermore v Kalifornii, založená v roce 1883, si během prohibice udržovala své postavení prostřednictvím prodeje svého bílého vína ve stylu Saunternes jinému kalifornskému vinařství, Beaulieu Vineyard (zal. 1900) v Rutherfordu. Beaulieu měl v minulosti romancing katolické církve, takže na rozdíl od jiných kalifornských vinařství, která zahynula během prohibice, se podnikání Bealieu čtyřnásobně zvýšilo prodejem svátostného vína.

Láhev Wente Bros Pinot Chardonnay, ročník 1936 / Foto s laskavým svolením Wente Vineyards

Zatímco také skáče na trendu svátostného vína, Beringer (est. 1876) udržoval zisky plynoucí z prodeje „vinných cihel“. Jednalo se o legální cihly z koncentrované hroznové šťávy, které si spotřebitelé mohli rozpustit ve vodě a fermentovat jednoduše podle pokynů vytištěných na obalu, který se maskoval jako varování před tím, co ne udělat, aby se produkt nezměnil na víno.

Concannonská vinice (est. 1883), Vinařství Bernardo v San Diegu (z. 1889) a Vinařství San Antonio v Los Angeles (zal. 1917) všichni přežili také díky svátostnému prodeji vína. Vinařství San Antonio se však zdá být jediným vinařstvím, které získalo zvláštní povolení od arcidiecéze v Los Angeles k výrobě vína pro slavnostní účely a pokračuje ve výrobě svátostného vína dodnes.

Jak vinařství v centru Los Angeles přežilo 100 let

Nejlegendárnější příběh však jde Vinařství Pope Valley . Edův syn Sam, založený v roce 1897 jako Burgundské vinařství a továrna na olivový olej, švýcarským farmářem Edem Hausem, se na počátku 20. let 20. století spřátelil s mladým mužem z Chicaga. Prostřednictvím chicagského spojení začala rodina Haus prodávat a přepravovat víno na koňském voze dolů do Napa, kde nastoupila do vlaku do Chicaga, kde se během vrcholné prohibice podávalo v přednáškách a nevěstincích Al Capone. Nedovolené prodeje byly utajeny a zdálo se, že vinařství zastavilo výrobu během prohibice a nikdo se nezeptal, proč se po jejím zrušení dokázali „znovuotevřít“ tak rychle.