Právě teď vinaři po celých Spojených státech orají v období sklizně. Na rozdíl od minulých let se sklizeň roku 2020 odehrává uprostřed a globální pandemie a četné požáry podél západního pobřeží, které ohrožují mnoho vinic v srdci americké vinařské země.

Ale matka příroda se nedá pozastavit. Až budou hrozny hotové, budou hotové. Jak začíná sklizeň, vinaři objevují, jak tento netradiční rok formoval jejich produkt. Někteří utrpěli ničivé škody způsobené požáry a čelit přízraku kouře . Bez ohledu na okolnosti bude jejich nabídka pro rok 2020 v budoucnu vyčnívat.

„Rok 2020 bude pandemickým vinobraní,“ říká Robert Young, vinař společnosti Vinařství Bending Branch v Comfortu v Texasu. 'Až budou tato vína vydána, ohlédneme se zpět a budeme žasnout nad tím, jak jsme byli schopni vyrábět jakostní vína při provádění přísných strategií Covid-19.'

Letos společnost Bending Branch odložila provoz o měsíc a překonfigurovala stáčírnu, aby zajistila odpovídající sociální distancování a vyžadovala, aby zaměstnanci používali masky. 'V našich místních vinicích jsme úzce spolupracovali s pěstiteli, abychom zajistili, že ruční sklizeň bude bezpečně prováděna stanicemi na mytí rukou, distancování a nošení masky,' říká Young.

Sklizeň v Texas je téměř u konce. Navzdory zpožděnému začátku bude dokončen v polovině září, nejstarší pobočka v Bendingu, která kdy dokončila sezónu. Téměř všechny jeho odrůdy budou komerčně dostupné, ale v menším množství kvůli mrazivým podmínkám v regionu loni na podzim a poškozením krupobitím v izolovaných oblastech.

'Naše dvě vinné hrozny, Tannat a Picpoul Blanc, jsou letos málo,' říká Young. 'Z našich obvyklých zdrojů není k dispozici žádný Sagrantino nebo Mourvèdre.' Některé odrůdy měly malé bobule a velmi koncentrovanou dřeň, zejména Cabernet Sauvignon. Kvalita Petite Sirah letos vyniká, a to jak v Texas Hill Country, tak v Texas High Plains. “

'Jako vinaři podléháme tomu, co nám matka příroda pošle do cesty, ale tvrdě pracujeme, abychom zajistili, že budeme mít skvělé ovoce.' - Ximena Orrego, vinař, víno Atticus

Navzdory rozsahu práce je sklizeň obvykle radostnou příležitostí, okamžikem, kdy jsou plody lidské práce doslova k vidění a potěšení. Ještě předtím, co odborníci nazývají „ bezprecedentní „Začaly požáry Kalifornie 16. srpna pandemie změnila sklizeň.

'Normálně je sklizeň oslavným zážitkem,' říká Justin Willett, vinař společnosti Umístěte vinařství Dit v Lompoc v Kalifornii. 'Obvykle pořádáme velké obědy se spoustou vína, přijímáme kamarádství a oslavujeme těžkou práci, kterou je sklizeň.' To je letos pryč. Máme méně lidí a jsou zavedena sociální distanční opatření, takže ze sklizně to vyžaduje spoustu zábavy. “

Stejně jako nespočet vinařství po celé zemi, i pandemie dramaticky ovlivnila schopnost Lieu Dit přesunout svůj produkt.

'Naše distribuce byla rozdrcena,' říká Willett. 'Vždy jsme byli hrdí na to, že prodáváme většinou restaurace se silnými vinařskými programy, ale bohužel to úplně vyschlo.' Výhodou je, že jsme se mohli více soustředit na naše zákazníky, setkávat se s nimi tam, kde jsou, což není v restauracích, ale na virtuálních degustačních akcích, což bylo opravdu pozitivní. “

Jedno pozitivní pro Ximenu Orrego, vinaře v Atticus víno v Yamhill, Oregon , je to, že velikost jejího vinařství usnadnila otáčení v průběhu pandemie.

'Museli jsme provést drobné úpravy, ale jsme malá operace a je snazší ji upravit,' vysvětluje. 'Letos očekáváme méně ovoce kvůli chladnějšímu počasí, které jsme měli během květu, ale myslím, že kvalita bude krásná.' Každý rok je jiný, stejné bude, že se budeme maximálně snažit, abychom vytvořili co nejlepší Pinot Noir. “

Být ve vinařském průmyslu znamená být připraven na téměř cokoli a pandemie zdůraznila význam této mantry pro Orrego.

'Jako vinaři podléháme tomu, co nám matka příroda pošle do cesty, ale tvrdě pracujeme, abychom zajistili, že budeme mít skvělé ovoce,' říká. 'Tolik věcí je však mimo naši kontrolu.' Tento rok byl pro mě ještě více zdůrazněn, ale vítám nový ročník s otevřenou náručí. “

Evakuace vytlačují tisíce lidí, protože požáry ohrožují Napa a Sonoma uprostřed sklizně

Mnoho lidí v Oregonu utrpělo rozsáhlé škody v důsledku požárů. Jednoduché strojní vinařství v jižním Oregonu ztratil celé své vinobraní Almeda Fire dříve tento měsíc. Ale zatím se zdá, že kvalita hroznů sklizených v letošním roce bude většinou nedotčena, říká Ken Wright, mluvčí Sdružení vinařů Yamhill-Carlton .

'Odběr vzorků provádím po celém údolí,' říká Wright. 'Máme 13 vinic a ochutnával jsem všude.' Myslím všude. Ještě musím ochutnat jediné bobule, jejichž chuť je pro mě ohrožena. “

Vinice v této oblasti se však kvůli špatné kvalitě ovzduší otočily k mechanické těžbě.

'Nebudeme mít žádné pracovníky na polích,' říká Wright. 'Očekáváme, že přijde déšť.' Očekáváme, že se obloha vyjasní a že do pondělí si budeme jistí, že se vrátíme na úroveň, která je bezpečná pro všechny, aby byli venku a mohli pracovat. “

V Prstová jezera region New York , zejména jedna hroznová réva byla kvůli pandemii významně zmenšena.

'My a většina Finger Lakes letos produkujeme méně Rieslingu,' říká Matt Denci, vinař společnosti Treleaven Wines . 'Mnoho pěstitelů kvůli ekonomické nejistotě odplatilo velkým odběratelům.' Vinařství jako my, které pěstuje hodně svého vlastního ovoce, se dívá buď na nadprodukci, nebo na produkci některých stylů pozdní sklizně, aby snížilo množství vína, které bychom měli, nebo ne.

Na druhé straně se vinařství pokouší koupit červené hrozny „opravdu agresivně“, protože červené hrozny ve Finger Lakes jsou vzácnou komoditou. 'Zvláště od pěstitelů, kteří si stojí za svou sůl,' říká Denci. 'Vzhledem k tomu, že mnoho vinařství omezuje své nákupy hroznů, představuje to pro nás příležitost navázat vztahy s pěstiteli, kteří by pro nás jinak nemuseli mít ovoce.' Doufáme, že je pak můžeme proměnit v dlouhodobé dohody. “

Naviják Colorado's Wine and Cannabis Industries od firmy Wildfire Smoke and Ash

Ve sklepě Treleavenu byla pandemie komplikovanější. Ruce sklepa a stážisté, kteří se každoročně vracejí po sklizni, nyní nemohou cestovat. Ale Denci řekl, že tam je také stříbrná podšívka.

'Získali jsme nový zájem z neočekávaných míst,' říká. 'Lidé, kteří měli svůj život obrácený vzhůru nohama a vždy byli zvědaví na produkční stránku vína, skočí, aby to zkusili.' Sklizňové posádky letos vypadají trochu jinak. “

Vína 2020 budou vždy vyvolávat silné pocity pro členy průmyslu.

'U takové sklizně nejde o velikost a nedostatky, ale spíše o ukazatel času,' říká Denci. 'Poskytnout nějaký smysl v okamžiku, kdy svět pokračuje, a později sloužit jako prubířský kámen k zapamatování si mnohem odlišných věcí.'