George Woodward má sladkou práci. Jako včelař pro Rogue Ales , spravuje 100 úlů, aby zajistil, že včely mohou opylovat plodiny, jako jsou dýně, jalapeños a lískové ořechy - a co je nejdůležitější, produkovat med.

Sladký nektar je přísadou do piv z farmy na láhev, jako je Honey Kolsch a Marionberry Braggot. Včely také opylují plodiny, které pomáhají vyrábět Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale a Hazelnut Brown Nectar.

'Chov včel byl přirozeným krokem v revoluci Grow-Your-Own, kterou žijeme v Rogue,' říká Woodward.

Rostoucí počet pivovarů navazuje vztahy s včelaři nebo instaluje vlastní úly. Service Brewing Company má ve svém pivovaru v Savannah ve státě Georgia malou včelín a získává med pro Old Guard Biere de Garde.

V Abingdonu ve Virginii Pivovar Wolf Hills ve spolupráci s místními včelaři vyrábí jedno ze svých podpisových piv, White Blaze Honey Cream Ale. Dokonce i prezident Obama je v tomto trendu Bílý dům Honey Brown Ale patřilo mezi včely inspirovaná piva vařená na 1600 Pennsylvania Avenue.

John C. Maier, sládek v Rogue Ales

Barva a chuť medu se liší v závislosti na rostlinách opylovače, kde se úly nacházejí. Může to být květinové nebo ovocné, kořeněné nebo ořechové, což ovlivňuje chuť piva.

'Med, který tyto včely vytvářejí, jsou vitrínou terroir Rogue Farms,' ​​říká Woodward.

V New Jersey Kane Brewing Company , nápad vyrobit medové pivo přišel od včelaře, který navštěvoval pivovar. Včelař spojil zakladatele Michaela Kanea s místní včelařskou skupinou, aby od několika členů získal malé množství medu. Když se v roce 2012 uvařila první dávka Apiary, stala se okamžitě hitem.

'Mohli jsme si koupit med od společnosti poskytující stravovací služby, ale zaujala nás myšlenka přidat pivu místní charakter,' říká Kane.

Vaření s místním medem má své výzvy. Kombinace poruchy zhroucení kolonií a zimních odumírání může ztěžovat získání dostatečného množství medu. Pivovary s vlastními úly čelí strmým křivkám učení při péči o včely a sklizni medu.

Navzdory výzvám je včelař Tom Wilk velkým fanouškem trendu medového piva.

Jako zakladatel společnosti Wilk Apiary , spravuje úly, které dodávají med do newyorských pivovarů Pivovar Finback a Big Alice Brewing . Finback dokonce souhlasil s instalací úlů do svého pivovaru v Queensu.

'Když vejdu dovnitř, všichni říkají:' Včelař je tady! ', Říká Wilk. 'Mnoho lidí přichází ven, aby mě sledovalo, jak pracuji včely.'

V roce 2014 vydal pivovar Finback své první medové pivo Wilk and Honey, kývnutí na včelaře. Wilk věří, že pivo založené na medu prospívá také včelám.

'Mít úly v pivovaru dává lidem šanci vidět včelaře v akci,' říká. 'Můžeme odpovědět na otázky a zvýšit povědomí o tom, jak důležité jsou včely.'