Nic se nevyrovná plátku staromódního jablečného koláče na dokončení uklidňujícího jídla. A i když příprava těsta na pečivo nezabere mnoho ingrediencí, čas se může přidat, když připravujete spoustu dýňových koláčů na svátek díkůvzdání. Chcete-li nastartovat svůj další cukrářský projekt, můžete si připravit své oblíbené těsto na pečivo předem a uchovávejte v chladu nebo dokonce zmrazte, až přijde čas na plnění. Zde jsou některé z našich nejlepších způsobů Lepší domy a zahrady Test Kitchen zajistí, že vločkovité, máslové pečivo bude dobré pro všechny vaše oblíbené recepty na koláče předem.

BHG / Sonia Bozzo

Make-Ahead Pie Crust

Připravte si svůj oblíbený recept (vyzkoušejte naše recepty na pečivo s jednou kůrkou nebo bezlepkovou koláčovou kůru) podle návodu, ale nevyválejte. Místo toho těsto narovnejte do placičky nebo z něj vytvarujte kouli, pak ji zabalte do plastové fólie, označte ji a uzavřete. Těsto na koláč můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Před vyválením na koláč nezapomeňte nechat těsto ohřát na pokojovou teplotu. Nejste připraveni v nadcházejících dnech použít svůj koláč? Vložte jej do mrazícího sáčku a zmrazte až na 3 měsíce. Když budete mít náladu na jahodovo-rebarborový koláč, nechte pečivo před plněním přes noc rozmrazit v lednici.

BHG / Sonia Bozzo

Výroba koláčové krusty v předstihu na pánvi

Chcete uložit koláčovou kůru, která již byla namontována na a koláčový talíř (5 USD, Postel Bath & Beyond ) nebo koláč? Vyválejte koláčovou kůru a vložte ji do a koláčový talíř vhodný do mrazáku a trouby nebo dortovou pánev. Vložte pečivo a nádobu do mrazicího sáčku a zmrazte podle pokynů. Je důležité si uvědomit, že některé skleněné zapékací nádoby, jako je Pyrex, se mohou rozbít, pokud jsou přemístěny z jedné extrémní teploty do druhé. Chcete-li upéct zmrazené skořápky z pečiva bez úplného rozmrazení, nechte zmrazenou skořápku odpočívat při pokojové teplotě, zatímco se vaše trouba předehřívá. Možná budete muset přidat 5 nebo 10 minut k době pečení.

Slepé pečení skořápky pečiva před uložením

Slepým pečením (což zjednodušeně znamená upečení skořápky pečiva před jeho naplněním) se vytvoří pevnější kůrka, která lépe pojme vlhkou náplň, např. vaječná směs v quiche . Připravte a vyválejte těsto na pečivo. Dno a boky těsta na koláčovém talíři důkladně propíchejte vidličkou. Linka pečivo s koláčové závaží (20 USD, Williams Sonoma ) nebo dvojitou vrstvou těžké fólie. To pomáhá zatěžovat kůrku a zabránit jejímu probublávání nebo tvorbě puchýřů. Pečte v troubě vyhřáté na 450 °F po dobu 8 minut. Odstraňte závaží nebo fólii. Pečte dalších 5 až 6 minut nebo dozlatova. Ochlaďte na a drátěný stojan (9 dolarů, cílová ). Chcete-li uložit upečený koláč, ochlaďte skořápku pečiva. Zabalte ho do fólie a vložte do mrazící nádoby nebo sáčku. Uzavřete, označte a zmrazte až na 1 měsíc. Před použitím rozmrazte přes noc v lednici.

Jak vyrobit celomáslový koláč pro nejlepší sváteční koláče

Jakmile se naučíte vyrábět pečivo, můžete si naplánovat všechny lahodné náplně, které tyto skořápky dobře zužitkují. K večeři si dejte smetanový koláč s kuřecím masem nebo jako dezert čokoládový koláč.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat