Perfektní recept na krustu na jeden koláč
Nikdy neuděláte chybu s máslovým, šupinatým piecrustem – zvláště s tím, který je domácí! Nenechte se zastrašit výrobou vlastního piecrustu! V několika krocích se můžete naučit, jak vyrobit šupinatý piecrust, který se vám rozpustí v ústech a bude mnohem populárnější než jakákoliv kůrka z obchodu. Postupujte podle našeho receptu na vločkový koláč a poté si vyberte vlastní náplň a vytvořte lahodný domácí koláč.
Jak vyrobit koláčovou krustu v kuchyňském robotu
Připravte recept tak, jak je uvedeno, kromě umístění ocelové čepele do misky kuchyňského robotu. Přidejte mouku, tuk, máslo a sůl. Zakryjte a zpracujte zapínáním/vypínáním, dokud většina směsi nepřipomíná kukuřičnou mouku, ale zbyde pár větších kousků. Při běžícím kuchyňském robotu rychle přidejte 3 polévkové lžíce vody plnicí trubicí. Zastavte procesor, jakmile doplníte veškerou vodu; oškrábat dolů strany. Proces se 2 zapnutím/vypnutím (směs nemusí být všechna navlhčená). Vyjměte těsto z mísy; tvarovat do koule.
Jak vyrobit skořápku z pečeného pečiva
Připravte koláčovou kůru, kromě toho, že dno a strany těsta v koláčovém talíři velkoryse propíchněte vidličkou. Píchněte všude kolem, kde se setkávají dno a boky. Prokládané těsto dvojitou tloušťkou fólie. Pečte v troubě vyhřáté na 450 stupňů F po dobu 8 minut. Odstraňte fólii. Pečte ještě 5 až 6 minut nebo dozlatova. Ochlaďte na mřížce.
Make-Ahead Pie Crust Recept
Připravte a upečte krustu na jeden koláč. Chladná skořápka na pečivo. Zabalte do fólie a vložte do mrazicí nádoby nebo sáčku. Uzavřete, označte a zmrazte až na 1 měsíc. Před použitím přes noc rozmrazte.
Ingredience
-
1 ½ pohár všestranná mouka
-
½ čajová lžička sůl
-
¼ pohár zkrácení
-
1/4 pohár máslo
-
¼ - ⅓ pohár studená voda
Pokyny
-
Brie Goldmanová
Ve střední misce smíchejte mouku a sůl. Pomocí mixéru nakrájejte tuk a máslo, dokud nebudou kousky velikosti hrášku.
-
Brie Goldmanová
Část směsi pokropte 1 lžící vody; prohodit vidličkou. Navlhčené těsto vytlačte na stranu mísy. Opakujte navlhčení těsta, používejte 1 polévkovou lžíci vody, dokud se směs nezačne spojovat. Z těsta vytvořte kouli a jemně prohněťte, dokud nebude držet pohromadě.
-
Brie Goldmanová
Na lehce pomoučeném povrchu těsto lehce vyrovnejte. Lehkými, rovnoměrnými tahy válejte těsto od středu k okrajům do 12palcového kruhu.
Testovací kuchyňský tip : Pokud se těsto lepí na vál nebo pracovní plochu, posypte je další moukou.
-
Brie Goldmanová
Těsto přeložte na čtvrtiny a přeneste na 9palcový koláčový talíř. Rozložte a uvolněte pečivo na koláčový talíř, aniž byste jej natahovali. Pečivo vycentrujte tak, aby rovnoměrné množství viselo na všech stranách. Těsto lehce přitlačte na dno a boky koláčového talíře.
-
Brie Goldmanová
Ořízněte pečivo na 1/2 palce za okrajem koláčového talíře. Přeložte pod extra pečivo i s okrajem talíře. Lisovací okraj dle přání. Nepíchejte do pečiva. Naplňte a pečte podle pokynů v jednotlivých receptech. Vyrobí 8 porcí.
Testovací kuchyňský tip : Chcete-li vytvořit pěkně rýhovaný okraj, položte prst na vnitřní okraj těsta. Palcem a ukazováčkem druhé ruky přitlačte pečivo kolem prstu.
Nutriční hodnoty(v jedné porci)
| 194 | Kalorie |
| 12 g | Tlustý |
| 18 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce podle receptu 8 | |
| Kalorie 193,8 | |
| % Denní hodnota * | |
| Celkový tuk12,4 g | 16 % |
| Nasycený tuk6,3 g | 31 % |
| Cholesterol18,8 mg | 6 % |
| Sodík178,4 mg | 8 % |
| Celkový obsah sacharidů17,9 g | 7 % |
| Vláknina0,6 g | 2 % |
| Celkem cukrů0,1 g | |
| Protein2,5 g | 5 % |
| Vitamín D0 mcg | 0 % |
| Vitamín C0 mg | 0 % |
| Vápník5,4 mg | 0 % |
| Žehlička1,1 mg | 6 % |
| Draslík26,8 mg | 1 % |
| Mastné kyseliny, celkové trans0,2 g | |
| Vitamín D0 IU | |
| alanin0,1 g | |
| arginin0,1 g | |
| Popel0,6 g | |
| Kyselina asparagová0,1 g | |
| Kofein0 mg | |
| Karoten, alfa0 mcg | |
| Cholin, celkem5,4 mg | |
| Měď, Cu0 mg | |
| Cystin0,1 g | |
| Energie811 kJ | |
| Fluorid, F2,1 mcg | |
| Folát, celkem43,1 mcg | |
| Kyselina glutamová0,8 g | |
| Glycin0,1 g | |
| Histidin0,1 g | |
| isoleucin0,1 g | |
| Leucin0,2 g | |
| Lysin0,1 g | |
| methionin0 g | |
| Hořčík, Mg5,3 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| Niacin1,4 mg | |
| Fosfor, P27 mg | |
| Kyselina pantothenová0,1 mg | |
| fenylalanin0,1 g | |
| Fytosteroly0,8 mg | |
| Proline0,3 g | |
| Retinol47,6 mcg | |
| Selen, Se8 mcg | |
| Serine0,1 g | |
| Theobromin0 mg | |
| threonin0,1 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,2 mg | |
| tryptofan0 g | |
| tyrosin0,1 g | |
| Valin0,1 g | |
| Vitamín A, IU177,3 IU | |
| Vitamín A, RAE48,5 mcg | |
| Vitamín B-120 mcg | |
| Vitamín B-60 mg | |
| Vitamín K (fylochinon)1,9 mcg | |
| Voda6,6 g | |
| Zinek, Zn0,2 mg |
*% denní hodnoty (DV) vám říká, kolik živin v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.
