Někdy to vypadá Bourbon a žito dostává veškerou pozornost, ale tennesská whisky si zaslouží také podíl reflektorů.

Proč se to přehlíží? Může to být proto, že ve srovnání s jinými styly americké whisky existuje méně výrobců whisky z Tennessee. Stačí se podívat na trajektorii bourbonského průmyslu v Kentucky a whisky v Tennessee bok po boku: Dříve Zákaz „Tennessee měl na začátku méně lihovarů a rozhodl se zahájit Prohibition brzy, přičemž začaly vysychat od roku 1910. Poté, co byl Prohibition zrušen, byl návrat Tennessee mnohem pomalejší než v Kentucky. Jack Daniels byl jediným lihovarem, který se spustil ihned po zrušení. Druhá legální lihovar státu George Dickel , otevření trvalo dalších 25 let.

Nejjednodušší způsob, jak vysvětlit tuto kategorii, je tento: je to Bourbon a je vyroben v Tennessee.

Další překážka se točí kolem zmatku ohledně definice whisky Tennessee. Nejjednodušší způsob, jak tuto kategorii vysvětlit, je tento: je to Bourbon (více než 51% kukuřice, zrající v nových zuhelnatělých dubových sudech) a je vyroben v Tennessee. Filtruje se také přes uhlí z javorového cukru, známé jako proces v okrese Lincoln, což vede k mírnějšímu duchu, který má často lehkou kvalitu uhlí nebo sazí.

Existuje však řada výjimek, které dávají odborníkům spoustu argumentů. Například jeden konkrétní výrobce (není přezkoumáván níže) je osvobozen od požadavku procesu Lincoln County Process Process, ale přesto vyrábí produkt označený jako Tennessee whisky. Někteří výrobci vyrábějí kukuřičnou whisky ve stylu měsíčního svitu a nestárnou s ní, což znamená, že neodpovídá definici. A žitná whisky vyrobená z nejméně 51% žitného zrna se také nepovažuje za whisky Tennessee.

Pro ty, kteří se chtějí o této kategorii dozvědět více z první ruky, se doporučuje výlet do dobrovolnického státu. V roce 2017 Tennessee Distillers Guild zahájila Stezka whisky v Tennessee , prohlídka lihovaru s 25 zastávkami po celém státě, aby dále propagovala whisky Tennessee a místní kulturu whisky.

Níže uvádíme také výběr žitných whisky a Bourbonů, které jsme tento měsíc ochutnali.

Bourbonky, které jsou ideální pro milovníky vína

Tennessee whisky

George Dickel lahvovaný v Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 36, 95 bodů . Hledejte hluboké, tmavé, strašidelné příchutě v této 100-ti whisky Tennessee, která se vyvíjí, když se přidá voda nebo led, aby se zkrotilo alkoholové teplo. Spálený karamelový a karamelový dalekohled do espressa, černého pepře, hřebíčku, neslazené čokolády a náznaku černého lékořice. Celkově je účinek zemitý, dřevitý a složitý. Nejlepší nákup . abv: 50%

Zvláštní vydání Jack Daniel’s Single Barrel (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 65 $, 93 bodů . Tato limitovaná edice byla vyrobena v „sudech dědictví“, které byly pomalu zahřívány, aby se dosáhlo hlubší a bohatší opečené vrstvy před spálením. Konečným výsledkem je výrazný mandlový tón na nose a patře. Přidání vody přináší toastovou, ořechovou kvalitu spolu se sladkým kořením a sušením. Omezeno na 200 barelů debutovalo v říjnu 2018. abv: 50%

Heaven’s Door Double Barrel Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) 50 $, 92 bodů . Hledejte jemnou vůni, která si vezme med a dub. Chuť je vedena dubem, poté toastovou vanilkou a sušenou meruňkou, s dlouhým, hřejivým, pepřovým závěrem. Přidáním vody získáte měkčí tóny medu a heřmánku. Milovníci hudby berou na vědomí: tato značka byla vyvinuta ve spolupráci s Bobem Dylanem. abv: 50%

Smoky Mountain King’s Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) 40 $, 91 bodů . Mírné koření a vanilková vůně vedou k nosu spolu s kvasinkovým závanem. Chuť se otevírá zepředu vanilkovou sladkostí, suší se do kůže, espressa a hřebíčku na konci. Šplouchnutí vody odemkne kulatější a kořeněnější chuťový profil, zakončený nejslabším nádechem sušené meruňky při výdechu. Ve věku 9 let. Nejlepší nákup . abv: 45%

Žitná whisky

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 $, 93 bodů . Sarsaparilla a skořice se mísí s vůněmi cedrových hoblin. Chuť se otevírá dubem, vanilkou a ozvěnou sarsaparilly, suší se na dřevěné uhlí, med a heřmánek a končí dlouho espresso přízvukem. Stříkající voda přináší dopředu příjemnou javorovou notu. Nejlepší nákup . abv: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 bodů . Vůně tohoto 100% virginského žita je svůdná a toastová. I když je tento overproof spirit předvídatelně ohnivý, přidání vody umožňuje odvážné moka, pálené lískové ořechy a espresso vázané dopředu, sušení na hřebíček a černý pepř na povrchu. Ve věku nejméně dvou let. abv: 62,4%

Heaven’s Door Straight Rye Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) 80 $, 92 bodů . V neobvyklém provedení typicky celoamerického žita je tato whisky vyrobená v Tennessee dokončena ve francouzských dubových sudech. Konečným výsledkem je svěží, pikantní a zalévání úst, budování hřebíčku, černého pepře, skořice a citronové kůry na bázi kokosu, heřmánku a cedru. Milovníci hudby berou na vědomí: tato značka byla vyvinuta ve spolupráci s Bobem Dylanem. abv: 46%

Bourbon

Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) 140 $, 97 bodů . Tento malosériový Bourbon, který byl uveden na trh v září 2018, aby si připomněl 130letou historii značky, je vhodně speciální. Vůně je teplá a lahodná, což naznačuje vanilku, dub a nové koření. Chuť odráží některé ze starších, kořeněnějších whisky ve směsi, zpívá s gingersnap a skořicovým ohňostrojem vpředu, ale je podtržena bujností slibovanou vůní: vanilka, kakao, lískový ořech. K pikantní povrchové úpravě, která vede do dlouhého vanilkového slábnutí, je svižný citron. Vydáno 13 140 lahví. abv: 54,2%

Coopers 'Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 31 $, 95 bodů . Lákavé aroma vanilky a skořice přináší efekt podobný skořici. Chuť se otevírá slanou slanou notou a zasouvá se do slané karamelové noty, která končí dlouhou, máslovou a patrovou vrstvou s hřejivou kořeněnou záře. Nejlepší nákup . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) 59 $, 93 bodů . Tato 12letá whisky o síle sudu nabízí aroma čokolády a vanilky. Sušení, necitlivě horké patro se otevírá ohnivým kajenem a hřebíčkem, čímž se získá efekt podobný mexické čokoládě. Ve srovnání s vodou se z whisky vyvinul dubový profil tmavé čokolády, odlehčený mandlí, zázvorem a bílým pepřem. abv: 67,6%