Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Bílá Vína

Italský Pinot Grigios

Vinní snobové mohou na Pinot Grigio shlížit, ale jsem hrdý, že mohu říci, že se mi to líbí - pokud je to dobrá věc. Tam jsou extrémně dobří, dokonce i vynikající Pinot Grigios, i když jejich nalezení může být výzvou.



Poprvé zahájeno v USA koncem sedmdesátých let, Pinot Grigio se v polovině 90. let stala jedním z nejvíce dovážených vín z Itálie. Tyto slané, osvěžující nabídky byly polárním protikladem k dubovým, máslovým a často patrově unavujícím Chardonnays, které dominovaly na americkém trhu.

Podle Anthonyho Terlato, předsedy Skupina vín Terlato „Pinot Grigio nabídl jak kvalitu, tak jasnost, když v roce 1979 uvedl na trh Santa Margherita, která tuto odrůdu dala na radar amerických pijáků vína.

„Italská vína, která byla populární v polovině 70. let, neměla na etiketách žádné odrůdové označení - byla to jen„ Soave “,„ Orvieto “nebo„ Frascati “,“ říká Terlato. 'Uvědomil jsem si, že Američané stále častěji hledají odrůdy, aby lépe porozuměli vínu, a také hledají kvalitnější vína.'



Poprvé objevil Pinot Grigio v restauraci v Miláně. Terlato požádal své italské partnery, aby doporučili producenty, kteří vyráběli dobrý Pinot Grigio. Omezil své hledání na pět producentů, kteří vyráběli: „čisté, čerstvé, aromatické víno s dostatečnou nuancí, aby bylo zajímavé a chutné pro znalého pijáka vína.“

Terlato říká, že Santa Margherita byla prvním producentem, kterého zavolal. O kvalitě firmy Pinot Grigio byl tak přesvědčen, že ji umístil na úroveň luxusního vína, první pro italskou bílou.

'Uvědomil jsem si, že Američané stále častěji hledají odrůdy, aby lépe porozuměli vínu, a také hledají kvalitnější vína.'

Víno mělo okamžitý úspěch. Další dovozci brzy přinesli stálý přísun Pinot Grigio. S rostoucí poptávkou však stále více a více výrobců začalo ukazovat průměrné stáčení v průmyslových množstvích.

'Za posledních 30 let kvalita mnoha Pinot Grigios klesala, protože producenti udělali vše, co bylo v jejich silách, aby uspokojili rostoucí poptávku v USA, jako je pěstování na údolích údolí s vysokými výnosy se zaměřením na kvantitu, ne na kvalitu,' říká Terlato.

Nedávno uzavřel partnerství s předními italskými vinaři, Simon & Sirch a nyní dováží vlastní Pinot Grigio značky Terlato. Reputaci Pinot Grigio dále zhoršily pověsti o zředěných vínech označených jako Pinot Grigio, které byly ve skutečnosti řezány jinými hrozny, jako je plodný Trebbiano.

Najít kvalitní Pinot Grigio je dnes minové pole. Nabídka sahá od nevýrazných a zředěných až po plné a elegantní. Ceny se liší podle toho, stejně jako názory. Ve výsledku se mnoho milovníků vína této kategorii úplně vyhne, ale chybí.

Pinot Grigio, tmavě zbarvené, šedo-modré hroznové víno, je mutací Pinot Noir. Může vyrábět čistá a chutná každodenní bílá i vynikající vína s osobitostí a složitostí. Nejlepší jsou minerální poháněné, s chutnou příchutí hrušek, broskví a jablek vyvážených jasnou kyselostí a zálohovaných dostatečnou hmotností.

Kromě závazku výrobce ke kvalitě je umístění vinice klíčovým faktorem při hledání nejlepšího Pinot Grigios. Hrozno se pěstuje v celé Itálii, ale stalo se vlajkonošem na severovýchodě země. Nejlepší oblasti pro Pinot Grigio jsou vybrané části Friuli a Alto Adige, nejkvalitnější pěstitelské zóny pro bílé víno v Itálii.

Pinot Grigios

Foto Mark Lund

Collio a Friuli Colli Orientali

Nachází se v severovýchodní oblasti Friuli Venezia Giulia, tato sousední označení produkují vynikající Pinot Grigio. Collio, které hraničí se Slovinskem, je zcela tvořeno vinicemi na svazích. Nejlepší místa v Friuli Colli Orientali najdete také na kopcích.

Tyto strmé vinice mají ostré změny teploty ve dne v noci, které vytvářejí složitost a aroma. Zóny také těží z mikroklimatu vytvářeného v jejich blízkosti Julských Alp a Jaderského moře. Hory chrání vinice před drsnými zimními bouřemi, zatímco teplý vánek Jadranu podporuje zrání.

Kdysi místně známý jako Rülander, Pinot Grigio je nejvíce zasazenou odrůdou v Collio. Je to také hlavní odrůda v Colli Orientali a od poloviny 18. století je široce vysazována ve velké části regionu.

Nejlepší vína z těchto označení jsou střední až plné a jsou obecně bohatší a mají větší hloubku než ostatní Pinot Grigios. Jsou také čerstvé a nabité vůněmi a příchutěmi, které zahrnují hrušky, jablka, broskve a meruňky, s vjemy, které v obzvláště teplých ročnících směřují k tropickým.

Snad nejdůležitějším faktorem těchto skvělých Pinot Grigios je půda. Tento flyš, skládající se z vrstev slínku a pískovce, místně známý jako ponca a přítomný na kopcích Collio a Colli Orientali, dodává vínům charakteristickou minerální energii a slanost.

Podle Roberta Princic, majitele a vinaře společnosti Gradis’ciutta a prezident sdružení Collio consorzio je ponca zásadní pro to, aby Pinot Grigio získal svou strukturu a koncentraci.

'Tato jedinečná půda nejenže dodává minerální příchutě, ale přirozeně omezuje výnosy hroznů a nižší výnosy produkují vína s větším tělem a intenzitou,' říká Princic.

Říká, že místní producenti vždy vyráběli Pinot Grigio jako kvalitní víno, na rozdíl od toho, aby se přihlásili k kvantitativní mentalitě v jiných oblastech.

Řada Collio Pinot Grigios a někteří z Colli Orientali se také mohou pochlubit jedinečným měděným odleskem, který je výsledkem krátkého kontaktu mezi džusem a tmavými hroznovými šupkami.

Kvůli zvýšení komplexnosti a chuti nechává většina výrobců víno na svých kalích několik měsíců.

Prozkoumejte mnoho stylů Pinot Gris z francouzského Alsaska

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22 $, 91 bodů. Kulaté a šťavnaté, otevírá se vůní peckovin, sušených bylin a vůně hrušky. Zralé patro obklopuje bílou broskev, vyzrálé jablko, šťavnatou nektarinku a náznak hořké mandle. Minerální nota uzavírá přetrvávající povrch. Santini vína.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33 $, 90 bodů. Vůně bílé broskve, pazourku a náznaku banánu se přenášejí do kulatého, zralého patra spolu se zeleným jablkem a notou šťavnaté mandarinky. Svěží kyselinka rozjasňuje krémovou chuť a vede k čistému závěru. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 $, 90 bodů. Zlato s měděnými odlesky, toto elegantně strukturované víno nabízí omamné vůně bílého jarního květu a ovocného sadu. Na šťavnatém, slaném patře, muškátovém oříšku a minerálních tónech zálohujte zralé jablko, zralou hrušku a meruňku, které vedou k čerstvému ​​dochucení. Grand Cru výběry.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 $, 88 bodů. Toto světlé, voňavé víno nabízí vůni rozkvetlého sadu, jarního květu, broskve a náznaku banánu. Křehké chuťové buňky ukazují křupavé jablko, hrušku a minerál spolu s osvěžující kyselostí. Světelná mandlová nota signalizuje ostrý závěr. Vína Skurnik.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25 $, 88 bodů. Ve sklenici se objevují vůně včelího vosku, bezového květu a plodů bílého sadu. Na živém patře energická kyselost dodá krémově bílou broskev, zelenou hrušku a citrusy, zatímco minerální tón podpoří drsný závěr. Terlato Wines International.

Pinot Grigio pomazánka

Foto Mark Lund

Jižní Tyrolsko

Sousedí s Rakouskem a Švýcarskem v italských Alpách známých jako Dolomity, provincie Alto Adige - nazývaná také Südtirol (v angličtině Jižní Tyrolsko) - je nejsevernější italskou vinařskou oblastí. Živé a elegantně strukturované, Pinot Grigios odtud patří mezi nejlepší v Itálii.

Hroznu se daří ve vysokohorských vinicích této oblasti, kde teplé dny a chladné noci vedou k dlouhému vegetačnímu období a vytvářejí intenzivní vůně, které mají tendenci být více květinové než ovocné. Na patře tyto hory Pinot Grigios dodávají bílou broskev, hrušku, jablko a jemný minerál vyvážený živou kyselostí.

Překročení na svazích je prakticky nemožné. To je hlavní důvod, proč se Pinot Grigios z Alto Adige chlubí větší koncentrací než v rovinách a údolích údolí, kde jsou výnosy mnohem vyšší.

„Výnosy v předpisech Alto Adige DOC nejsou jen přísně omezeny, ale velmi strmé svahy, výsadby s vysokou hustotou a ruční práce ve vinicích zaručují produkci špičkových Pinot Grigios,“ říká Karoline Walch z Elena Walch vinařství.

Podle Alessandra Righiho, generálního ředitele společnosti Družstevní vinařství St. Pauls v Eppan jsou půda a nadmořská výška hybnými silami Pinot Grigio.

'Převážná většina bílých vín v Itálii se vyrábí v nízko položených vinicích a je zasazena do jílu a písku,' říká Righi. 'Naše vinice leží mezi 300 a 500 metry nad mořem, takže hrozny těží z chladného večerního vánku, zatímco horké letní teploty podporují zrání.'

'Naše vápnitá půda propůjčuje strukturu a minerálnost, ale také pomáhá udržovat čerstvou kyselost hroznů, což je čím dál důležitější, jak se teploty během vegetačního období zahřívají.'

Alto Adige se může pochlubit mnoha mikroklimaty. Jedním z nejlepších je vinice Castel Ringberg , s výhledem na jezero Caldaro, kde jsou půdy směsí štěrku, morénových usazenin a vápence.

'Obecně máme mírnější teploty, a to díky jezernímu efektu,' říká Walch, jehož Castel Ringberg je jedním z mála jednodruhových stáčení vína v Pinot Grigio v Itálii.

Aby toho nebylo málo, někteří producenti fermentují a stárnou částečně nebo úplně ve dřevě, jako to udělal St. Pauls pro svůj nedávno uvedený Passion Pinot Grigio. Elena Walch fermentuje 15 procent firmy Castel Ringberg v barikových sudech.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 $, 91 bodů. Na této strukturované bílé vůni působí delikátní vůně, která připomíná jarní divokou květinu, ovocné sady, byliny a drcenou skálu. Kulaté, plné tělo, zrající částečně ve velkých sudech, nabízí zralou hrušku, nektarinku a jemnou minerální notu, zatímco svěží kyselinka zajišťuje rovnováhu. Massanois Dovoz.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 $, 91 bodů. Na této lahodné strukturované bílé se snoubí bílý jarní květ, ovocný sad a závan alpské byliny. Šťavnaté, plné chuť nabízí bílou broskev, zralou hrušku a mandarinku spolu s jasnou kyselostí, která zvyšuje krémovou chuť. Přesná minerální nota uzavírá přetrvávající povrchovou úpravu a dodává jemnost. USA Víno západ.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 $, 90 bodů. Elegantně strukturovaná a slaná, nabízí vůni květů bílého pole, ovocného sadu a nasekané byliny. Světlé, šťavnaté patro, které se může pochlubit hloubkou a jemností, dodává svěží hrušku, mandarínkovou kůru a jemný minerál spolu s čerstvou kyselinou, která zvedá krémovou chuť. Ethica Wines.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 $, 90 bodů. Strukturovaná a elegantní, tato krásná Pinot Grigio se otevírá s jemnými vůněmi bílého alpského květu, citrusů a vůně byliny. Světlé patro nabízí krémově bílou broskev, svěží zelené jablko a šťavnatou nektarinku, zatímco závěr doplňuje minerální nota. Jasná kyselost poskytuje povzbuzení a rovnováhu. Abbazia Novacella USA.

Pinot Grigios

Foto Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 $, 89 bodů. Na této rafinované horské bílé se odvíjí vůně alpské divoké květiny a broskvového květu. Vyvážené patro nabízí hrušku Anjou, žluté jablko, minerál, mandarinku a bílou mandli ve spojení s křupavou kyselostí. Martin Scott Vína.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 $, 89 bodů. Tato lineární bílá, částečně fermentovaná v dubových sudech, nabízí vůni bílého květu, hrušky, drceného kamene a jemnou vůni dubového koření. Elegantní chuť nabízí krémově žluté jablko, vanilku a minerály spolu s čerstvou kyselinou. Vinařství Dalla Terra Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 $, 88 bodů. Ze sklenice se zvedají vůně ovocného sadu, ořechů a lehký závan toastu. Středně plné a přímé patro nabízí hrušku, jablko a kapku citronu. Zářivá kyselost mu dodává čistý povrch. Dovoz Grappoli.

6 Best Buy Pinot Grigios

Mnoho výrobců dělá Pinot Grigio velkou hodnotou. Svěží a čisté, nabízejí světlé ovocné ovocné příchutě a kyselou kyselinu, díky čemuž jsou ideální jako aperitiv nebo pro párování s každodenním jídlem. Patří mezi nejlépe hodnocené v roce 2015 za 13 USD nebo méně.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 $, 88 bodů. Palm Bay International.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) $ 12 87 bodů. Leonardo LoCascio Selections - skupina Winebow.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10 $, 87 bodů. Dovoz prestižního vína.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) 11 $, 86 bodů. Atlantický dovoz.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8 $, 85 bodů. Dovoz prestižního vína.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10 $, 85 bodů. Ideální víno a lihoviny.