Zřídka může Den díkůvzdání skončit bez nabídky dýňového koláče, ale zřídka je něco jiného než káva nabízená jako doprovod. Blízkost takového slibného jídla si zaslouží něco zvláštního, takže zde je několik úvah, které je třeba zvážit.

Střední až sladké rizlingy (Jekel, vinice Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot a Wakefield „Promise Land“) přinášejí příjemnou ostrost. Šumivé víno (Schramsberg's Cremant a Domino de la Vega Cava) chlazené šumění zvedá hustotu a koření koláče.

Dezertní vína, zejména Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander a Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) a Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard a Ch. Latrezotte) fungují předvídatelně dobře a ledová vína (Inniskillin) a William Hill) fungují ještě lépe.

Šumivé ledové víno Inniskillin je tak dobré párování, jak můžete požádat. Tokay’s obecně (Royal Tokaji 5 Puttonyos), a zejména Paul Hobbs ‘Arvays z Maďarska, poskytují pěkně sladkou sladkost.

New World Port (Frank Family) funguje rozumně, ale je zastíněn Madeiras (Blandy’s Rainwater and Malmsey). Ještě lepší je svůdná karamelizovaná neokázalost PX Sherry (La Canada Perez Barquero a Osborne).

Rum (Goslings, kapitán Morgan) je rozumná volba lihovin. Některé speciální likéry (Voyant Chai, Tuaca a Praline) nabízejí sladkost bez přemáhání.

A konečně, protože Den díkůvzdání je prémiové jídlo - proč ne prémiové víno? Mouton z roku 2003, za předpokladu, že jste ochotni jej otevřít a uložit až do konce jídla, se vlastně docela pěkně spáruje.

Ať už se jedná o první růst, tokajský nebo jiný z vašich oblíbených výběrů, výrazné víno s dezertem díkůvzdání je pár, na který pravděpodobně nezapomenete.

Zobrazit blog Bena Narasina FoodWineLife .