Snídaňová Vejce

Jak si vyrobit quiche, když potřebujete epickou snídani

Pokud hledáte spolehlivý recept na brunch, který vždy zapůsobí, naučte se dělat quiche. Díky plátkové krustě a plátu koláče je slaný koláč s náplní podobnou vaječnému pudinku vyšší než kastrol.

Spolu s kůrkou je klíčem ke skutečně skvělému quiche krémová náplň, která drží ostří. Tajemství dokonalé náplně spočívá v nalezení správného poměru mléka a vajec – příliš mnoho mléka a pudink správně neztuhne; příliš málo a při pečení ztvrdne. Pomocí našich tipů schválených v testovací kuchyni se dozvíte, jak připravit quiche odborně.

BHG / Madelyn Dobrou noc

Jason Donnelly

Jak vyrobit Quiche Crust

U koláčové kůry pro quiche, stejně jako u jakéhokoli jiného koláče, máte možnosti. Můžete si připravit kůru od nuly (doporučujeme naše Pečivo pro koláč s jednou kůrkou ), použijte a chlazená nepečená koláčová kůra (5 USD, cílová ), nebo a zmrazená předem připravená koláčová kůra (3 $, cílová ).

Takto si připravíte kůrku quiche pomocí domácí nebo chlazené varianty. A ano, jak uvidíte, quiche byste měli vždy předpéct, abyste se vyhnuli gumovému pečivu.

Předehřejte troubu na 450 °F.
Rozválejte své domácí nebo zakoupené chlazené těsto do 12palcového kruhu. Pečlivě sklopte kruh pečiva na čtvrtiny. Umístěte složené pečivo do 9palcového koláčového talíře. Rozložte těsto a vložte jej do koláčového talíře, dávejte pozor, aby se pečivo neroztáhlo. Ořízněte ½ palce za okraj koláčového talíře. Přeložte pod extra pečivo a podle potřeby zamačkejte okraj.
Nenapíchanou skořápku vyložte dvakrát silnou folií. Fólie zatěžuje kůrku, což zabraňuje jejímu probublávání nebo tvorbě puchýřů. Tato technika, známá jako slepé pečení, vytváří pevnější kůrku, která lépe pojme vlhkou náplň, jako je vaječná směs v quiche.
Pečte 8 minut na a pečící papír . To pomáhá udržet kůrku křupavější, když přidáte náplň. Odstraňte fólii. Pečte dalších 5 až 6 minut nebo do lehkého zhnědnutí. Vyjměte z trouby.
Snižte teplotu trouby na 325 °F. Skořápka pečiva by měla být při přidávání náplně ještě horká. Skořápku těsta předem nedopečte částečně.

Dopřejte svým okrajům piecrust profesionální vzhled

Scott Little

Jak vyrobit náplň do quiche

Toto je část, jak udělat quiche, kde dochází k největšímu přizpůsobení. V závislosti na zvolené náplni quiche ji můžete připravit během předpékání kůrky quiche nebo ji připravit jako první, aby byla připravena k přidání do skořápky horkého pečiva.

Pro klasický Quiche Lorraine, který vyžaduje slanina na pánvi , opékání cibule několik minut šlehejte směs mléka a vajec, a pokud používáte blokový sýr, strouhejte sýr a promíchejte s moukou, možná budete chtít, aby se alespoň část náplně začala dříve, než vaše pečivo vstoupí do trouby. Pokud je vaše náplň rychlejší na sestavení, jako je tento špenátový a houbový quiche, pravděpodobně to všechno zvládnete při předpékání kůrky quiche.

13 receptů na snídaňový quiche pro seriózní vylepšení vašich ranních vajíček Quiche pečený testování s nožem

Jason Donnelly

Upečte quiche

Měli jste již snížit teplotu trouby na 325 °F, když jste vyndali pečivo z trouby, aby bylo připraveno dokončit váš quiche.

Do horké předpečené krusty quiche opatrně vlijte vaječnou směs. Pečte 45 až 55 minut, nebo dokud se okraje nenafouknou a nůž zasunutý blízko středu nevyjde čistý. Pokud okraj těsta před dokončením náplně hnědne, vyřízněte z fólie kruh tak velký, aby zakryl okraj těsta, a položte na okraj těsta, aby nezhnědlo.
Quiche přesuňte na mřížku. Před podáváním nechte 10 minut odstát. To pomůže pudinkové náplni zpevnit a udržet řezaný okraj.
Pro podávání nakrájejte na měsíčky a ozdobte dle libosti.

S vaším mistrovským quiche jako středobodem stačí přijít na zbytek vašeho brunch menu. Vyberte si svůj oblíbený brunchový koktejl nebo kávové nápoje a brunch chleby k dokončení hostiny.

Našich 29 nejlepších receptů na brunch všech dob Quiche Lorraine

Jason Donnelly

Recepty na vaječný kastrol

Vejce jsou vynikajícím základem pro mnoho kastrolů, které lze podávat k snídani, obědu nebo večeři. Vejce jsou plná bílkovin, takže zasytí a zasytí. Přidejte vegetariánskou stranu do kteréhokoli z těchto receptů pro kompletní jídlo.