Pergamen a voskovaný papír mohou být absolutní záchranou pro každého, kdo hodně peče a vaří. Nepřilnavý povrch pergamenového papíru vám umožní vyložit pečicí formy pro snadné odstranění vašich oblíbených receptů na sušenky a koláče. Je to užitečný nástroj pro bezvadnou zeleninu nebo lahodnou rybí večeři. Nepřilnavé funkce voskovaného papíru jsou stejně užitečné při rozbalování koláčové těsto , zabalení sendvičů k obědu nebo obložení zdobení cukroví povrch pro snadné čištění.

Ale co se stane, když půjdete do své zásuvky hledat pergamenový papír a zjistíte, že jediné, co vám zbylo, je voskovaný papír? Jistě, vypadají trochu podobně, ale ne vždy jsou zaměnitelné. Ve skutečnosti je potenciálně nebezpečné péct sušenky na voskovaném papíře než na pergamenu. Zde je to, co potřebujete vědět o správném používání každého z těchto papírů, abyste se vyhnuli kuchyňským nehodám.

BHG/Andrea Araiza

Rozdíl mezi voskovaným papírem a pergamenovým papírem

Obě položky se používají pro nepřilnavé účely, ale klíčový rozdíl mezi voskovaným papírem a pergamenovým papírem (a důvodem, proč nejsou zaměnitelné) je povlak. Pergamenový papír (5 USD, cílová ) je vyrobena z bavlněného vlákna a/nebo čisté chemické buničiny a je ošetřena ultratenkou vrstvou silikonu, takže je nepřilnavá a odolná vůči teplu a vlhkosti. A pokud to jméno ještě neprozradilo, voskový papír (3 $, cílová ) je hedvábný papír potažený voskem bezpečným pro potraviny. Je také nepřilnavý a odolný proti vlhkosti, ale není tak jako tepelně odolný.

Kdy použít voskovaný papír v troubě

Ačkoli je voskovaný papír bezpečný pro použití v mikrovlnné troubě (pro zabránění postříkání nebo pro obložení nádobí), jeho vystavení teplu v troubě způsobí jeho roztavení, kouř a možná i požár. Jediný čas, který můžete bezpečně použít voskovaný papír v troubě je, když vykládáte dno dortové formy zcela pokryté těstem, které zabrání kouření. Voskovaný papír a pergamenový papír tedy můžete použít na většinu stejných věcí, kromě pečení s voskovaným papírem, když je přímo vystaven teplu.

Náhražky pergamenového papíru

Pergamenový papír může být trochu drahý, takže to nemusí být vždy něco, co máte na skladě. (Pergamenový papír je obvykle téměř dvakrát dražší než voskovaný papír.) A kvůli jeho povrchové úpravě není pergamenový papír recyklovatelný, pokud si nekoupíte přírodní, nebělená značka (7 USD, cílová ), který je kompostovatelný. Pokud to váš recept vyžaduje, můžete jej nahradit nepřilnavým sprejem na vaření vyložte si pánev pergamenem . Nebo, pokud neustále pečete, může být vhodný čas investovat do opakovaně použitelné silikonové pečicí podložky, která vám poskytne stejné nepřilnavé výsledky.

Náhražky voskovaného papíru

Jako dobrou náhradu voskovaného papíru pro balicí účely můžete použít hliníkovou fólii nebo plastovou fólii pro sendviče s obědovým sáčkem nebo pro skladování chlazených potravin. Pokud jste kutil, vyrobte si opakovaně použitelné obaly na potraviny ze včelího vosku.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat