Žádná kuchyně by nebyla kompletní bez hliníkové fólie a častěji pergamenového papíru. Ale co když vám dojde pergamen a máte koláč na pečení nebo zeleninu na opékání? Lze hliníkovou fólii použít jako individuální náhradu pergamenu? Existují nějaké případy, kdy nutně potřebujete pergamenový papír? Popadněte notebook a posaďte se, protože zde pro vás máme všechny odpovědi.

Voskovaný papír vs. pergamenový papír: Co potřebujete vědět

Jaký je rozdíl mezi hliníkovou fólií a pergamenovým papírem?

Hliníková fólie je samozřejmě vyrobena z hliníku. Kuchyňská podpěra je vyrobena z legovaného hliníku, připraveného v tenkých kovových listech, jejichž výsledkem je ohebný, (většinou) nepřilnavý produkt, který odolá teplu až 400 °F. Hliníková fólie je ideální pro skladování v lednici a mrazničce, vykládání pánví, balení pečených brambor a další.

nndanko / Getty Images

Složení pergamenového papíru je však o něco méně zřejmé. Tento pekař má nejraději papírový produkt obvykle potažený silikonem bezpečným pro potraviny – tato kombinace vytváří nepřilnavý, tepelně odolný (až do asi 450 °F) produkt, který je také často odolný proti mastnotě. Obvykle se získává buď z bavlněných vláken nebo z buničiny. Hnědý pergamenový papír, který najdete v obchodech, je méně zpracovaný a nebělený, zatímco bílé druhy jsou často chemicky ošetřeny, aby se odstranila přirozená barva.

Jak vybrat nejlepší plechy na pečení cukroví

Jsou hliníková fólie a pergamenový papír zaměnitelné?

Zpět k vaření a pečení – jsou hliníková fólie a pergamenový papír skutečně zaměnitelné?

I když oba odvedou svou práci, pokud jde o vaření v papilotě, udržování čistého pracovního povrchu a obložení pánví, jsou chvíle, kdy byste pravděpodobně neměli kombinovat.

Hliníková fólie může vytvořit pěknou pečeť pro skladování nad téměř každou miskou nebo servírovací nádobou - nebo dokonce sloužit jako skladovací nádoba sama o sobě. Potraviny se na ní však někdy lepí, může se snadno trhat a nemůžete ji dát do mikrovlnné trouby.

Pergamen na druhou stranu snese vyšší teploty – i když pokud si nedáte pozor, může se vznítit. Tento jedinečný papírový produkt může také sloužit jako improvizovaný sáček nebo nálevka a jídlo se na něj nelepí.

Zatímco hliníková fólie může nahradit pergamen v mnoha aplikacích na vaření a pečení a je určitě optimálnější pro skladování, existuje několik věcí, které umí pouze pergamen – a nemůžete porazit jeho nepřilnavost. Pokud však pečete něco, co se absolutně nelepí, a máte po ruce pouze alobal, jednoduše to vymažte tukem jako nevyložený pekáč a hurá na cestu.

Jak hliníková fólie, tak pergamenový papír jsou zcela bezpečné – ačkoli pergamen je šetrnější k životnímu prostředí. Pokud jde o vaření a pečení, hliník může v některých případech sloužit jako účinná alternativa k pergamenu, ale ne ve všech – opravdu záleží jen na tom, co vyrábíte.

14 velmi užitečných hacků s hliníkovou fólií od maminky ze Středozápadu

Jaký je dopad na životní prostředí?

Možná jste slyšeli rachoty o ekologické bezpečnosti hliníkové fólie i pergamenového papíru – pojďme diskutovat.

Hliník je všude kolem nás a lze jej nalézt v půdě, horninách, jílu, vzduchu, vodě, lécích, produktech osobní péče a dokonce i potravinách. To je pravda – přirozeně se vyskytující hliník najdete v mnoha ovoci, zelenině, obilovinách, mase, rybách a mléčných výrobcích. Množství hliníku se liší v závislosti na prostředí, kde rostlina pěstuje. S hliníkem se také setkáte ve zpracovaných potravinách díky přísadám.

Z hlediska ochrany životního prostředí má hliníková fólie stopu, která by neměla být nutně přehlížena. K výrobě tohoto kuchyňského základu se musí těžit hliník,a s výrobou jsou spojeny značné emise.A když je čas po večeři uklidit, ačkoli tato fólie umožňuje rychlé a snadné čištění – a ačkoli ji lze technicky znovu použít a recyklovat – mnoho obcí nepřijme hliníkovou fólii do recyklačních nádob. Tím se značná část této kuchyňské vymoženosti dostane na skládku a není biologicky odbouratelná.

S pergamenovým papírem je snadné hledat nebělené odrůdy, které jsou často kompostovatelné a biologicky rozložitelné – skóre! Skvělá značka, kterou je třeba hledat, je bezpečná a zároveň šetrná k životnímu prostředí Pokud vás to zajímá , které najdete v mnoha obchodech s potravinami.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné OdeslatPramenySpolečnost Better Homes & Gardens se zavázala používat vysoce kvalitní a renomované zdroje – včetně recenzovaných studií – k podpoře faktů v našich článcích. Přečtěte si o našem

Galic, Bojana. 'Jaké potraviny obsahují hliník a měli byste se toho obávat?' Livestrong.

'Hliník.' Ministerstvo energetiky Virginie.

Villazon, Luis 'Jaký je nejekologičtější způsob, jak nosit sendviče do práce?' BBC Science Focus Magazine.