Pokud jde o přípravu luxusní večeře doma, humr je jedno požitkářské hlavní jídlo, které je těžké překonat. Zatímco vaření a podávání celého humra se může zdát jako jasná volba, je jednodušší (a levnější!) naučit se vařit humří ocasy nebo způsoby jejich pečení, grilování nebo grilování.

Většina humřích ocasů v obchodě s potravinami pochází z langust, kteří nemají žádné drápy a masitější ocasy než mainští humři. Obvykle se prodávají jako ocasy humra skalního a přicházejí čerstvé nebo zmrazené. Naplánujte si jeden (asi 8 uncí) ocas na osobu. Když nakupujete humří ocasy, vězte, že tepelně neupravené ocasy mají strakatý vzhled se zeleno-modro-hnědým nádechem. Dokud nejsou uvařené, získají tu krásnou červenou barvu.

8 nejlepších receptů na humry pro každou příležitost – i ve všední dny!

Jak připravit humří ocasy

Příprava humřích ocasů na jídlo se může zdát trochu zastrašující. A pokud budeme úplně upřímní, bude to vyžadovat trochu přípravné práce před vařením. Ale nebojte se; jsme tu, abychom vám pomohli proces co nejvíce usnadnit. Obecně budete muset rozříznout pevnou horní skořepinu. Odtud některé recepty vyžadují otevření skořápek, aby se maso odhalilo. Jiné recepty vyžadují motýlkování skořápek. Pokud váš recept na humří ocas neurčuje jinak, postupujte podle následujících kroků.

Od Kuchyň Tip

Vaření zmrazených humřích ocasů vyžaduje jejich rozmrazení nejprve v chladničce. Nezapomeňte plánovat dopředu, protože to trvá 8 až 10 hodin.

Blaine Moats

Jak uříznout ocas humra

Držte humří ocas v jedné ruce a použijte robustní kuchyňské nůžky (13 USD, Crate & Barrel ), podélně prořízněte střed tvrdé horní skořepiny a maso. Zastavte řezání těsně před spodní skořápkou. Nestříhejte široký konec ocasu.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Jak otevřít humří ocas a oddělit maso

Rozřízněte odříznutou horní skořápku a palci a prsty ji uvolněte od masa. Palci oddělte maso a maso držte připevněné blízko konce ocasu. To umožňuje humřím ocasům nasáknout všechno to lahodné rozpuštěné máslo.

Jak přesně rozpustit máslo pro všechny vaše potřeby při vaření

Jason Donnelly

Jak grilovat humří ocasy

Potěšte přátele grilovaným humřím ocasem a zaručeně zapůsobí na jídlo. Za těch dokonalých letních večerů je to nejlepší způsob, jak vařit humří ocasy.

Zde je návod, jak vařit humří ocas na grilu:

Připravte humří ocasy na grilování

1. Rozmrazte čtyři ocasy humra skalního, pokud zmrznou. Opláchněte humří ocasy; osušte papírovými utěrkami.
2. Motýlí ocasy pomocí kuchyňských nůžek nebo a ostrý nůž (45 USD, cílová ) k podélnému proříznutí středem skořápek s tvrdou vrchní částí a masa, proříznutí ke spodní části skořápek, nikoli však skrz.
3. Prsty od sebe odtlačte poloviny ocasu (viz foto, výše ). Rozpusťte 2 lžíce másla na potření.

6 nejlepších propanových grilů roku 2024, podle testování

Jak dlouho vařit humří ocasy na grilu

1. Lehce namažte rošt grilu.
2. Předehřejte gril. Snižte teplotu na střední.
3. Humří maso potřeme trochou rozpuštěného másla. Umístěte humří ocasy masovou stranou dolů na grilovací rošt přímo na teplo. Zakryjte a grilujte 6 minut.
4. Otočte humra. Potřeme zbytkem 2 polévkových lžic rozpuštěného másla. Přikryjte a grilujte dalších 6 až 8 minut, nebo dokud humří maso nebude neprůhledné.

Podávejte s přepuštěné máslo , je-li to žádoucí.

Jacob Fox

Jak grilovat humří ocasy

Pokud jste se ve své oblíbené restauraci zamilovali do grilovaného ocasu z humra, přineste si tuto specialitu domů. Grilování humřích ocasů je další snadný způsob vaření humra.

Zde je návod, jak vařit humří ocasy v troubě pomocí vašeho brojlera :

Připravte humří ocasy na grilování

1. Rozmrazte čtyři humří ocasy, pokud jsou zmrazené. Předehřejte brojlera.
2. Opláchněte humří ocasy; osušte papírovými utěrkami.
3. Ocasy humra zamotejte pomocí kuchyňských nůžek, které podélně proříznou středy tvrdých horních skořápek a masa, přičemž proříznou spodní skořápku, nikoli však skrz. Roztáhněte poloviny ocasů od sebe (viz foto výše).
4. Umístěte humří ocasy masovou stranou nahoru na nevyhřívaný rošt na pánvi na brojlery. Maso potřete ¼ šálku másla.

Jak dlouho vařit humří ocasy pod brojlerem

Grilujte 12 až 14 minut, dokud humří maso nebude neprůhledné. Pokud chcete, posypte nakrájenou čerstvou petrželkou a podávejte s přepuštěným máslem.

Jak vařit humří ocasy

Jedním z nejrychlejších způsobů přípravy humřího masa na saláty, humří rolády nebo jiné recepty na humří ocasy je vaření humřích ocasů.

Zde je návod, jak dlouho vařit humří ocasy:

Jak připravit humří ocasy k vaření

1. Pokud jsou humří ocasy zmrazené, rozmrazte je.
2. Opláchněte humří ocasy; osušte papírovými utěrkami.
3. Odřízněte střed skořepiny kuchyňskými nůžkami, jak je znázorněno na fotografii výše . Roztáhněte skořápku od sebe a odkryjte maso.
4. Chcete-li uvařit čtyři ocasy o objemu 8 uncí, přiveďte 6 šálků osolené vody k varu v 3-litrovém hrnci. Přidejte humří ocasy.

Jak dlouho vařit humří ocasy

1. Humří ocasy odkryté dusíme 8 až 12 minut, nebo dokud skořápky nezbarví jasně červeně a maso změkne, když je propíchneme vidličkou.
2. Upravte, jak dlouho vařit humří ocasy podle potřeby pro větší nebo menší ocasy. Vypusťte.

Jak podávat vařené humří ocasy

1. Je-li to žádoucí, použijte kuchyňské nůžky k naříznutí každého ocasu podélně skrz maso pro snazší konzumaci.
2. Podávejte s přepuštěné máslo na namáčení.

Pokud používáte v receptu, odstraňte maso z ocasu.

Jason Donnelly

Jak vařit humří ocasy v troubě

Pečení je další skvělý způsob, jak vařit humří ocasy. Chcete-li humřím ocasům přidat trochu barvy, opečte je nejprve na varné desce a poté je dopečte v troubě.

Zde je návod, jak upéct humří ocasy:

Připravte humří ocasy na pečení

1. Rozmrazte čtyři humří ocasy, pokud jsou zmrazené. Předehřejte troubu na 425 °F.
2. Opláchněte humra; osušte papírovými utěrkami.
3. Motýlí ocasy pomocí kuchyňských nůžek nebo ostrého nože k podélnému proříznutí středů tvrdých horních skořápek a masa, ale ne ke spodní skořápce. Prsty od sebe odtlačte poloviny ocasu (viz foto výše).

Sear the Humr Tails

1. Namažte těžkou pánev nebo vnitřní prostor grilovací pánev (30 USD, cílová ) a zahřívejte na středně vysokou teplotu.
2. Přidejte dva humří ocasy, masovou stranou dolů, do horké pánve. Vařte 3 až 4 minuty nebo do zhnědnutí.
3. Přeneste humří ocasy do velkého pekáče a položte je masovou stranou nahoru.

Opakujte se zbývajícími dvěma humřími ocasy.

Nejlepší litinové pánve roku 2023

Jak dlouho vařit humří ocasy v troubě

Pečte 10 až 12 minut nebo dokud humří maso není neprůhledné. Umístěte humří ocasy na servírovací talíře. Pokud chcete, podávejte s přepuštěným máslem.

Nyní, když víte, jak vařit humří ocas mnoha způsoby, můžete najít nové recepty, jak si ho užít. Udělejte si k večeři oblíbené humří rolky z Nové Anglie nebo tento dekadentní humří mac se sýrem.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat