Učení vín podle barev
Co nám barva vína říká o odrůdě a chuti hroznů? Poznáte rozdíl mezi Gamay a Cabernet Sauvignon pouhým podržením světla? Procházíme různými odstíny červené, bílé a růžové, s doporučenými stáčeními, která nejlépe reprezentují každý styl a odstín.
Takže popadněte sklenici a připravte se na nějaký stín.
Síť
malý | Bledý rubín
Barva světla Gamay naznačuje, že bude jasný a osvěžující. Hledejte záblesky jasně červeného ovoce. Zkuste to z francouzského domova Gamay v Beaujolais Domaine de la Combe au Loup 2015 pro svou osvěžující kyselost a šťavnatý závěr.
Pinot Noir | Rubín
Pinot Noir v rubínové barvě je plný červených plodů a jemných tříslovin. Očekávejte osvěžující červenou barvu, která udrží jídlo. Sandler's 2015 Keefer Ranch Pinot Noir zdůrazňuje jasné ovocné znaky odrůdy a přináší bylinné tóny.
Tempranillo | Granát
Tato středně tónovaná odrůda se dobře hodí k různým potravinám a zkoseným cihlovým zbarvením. Vedoucí je ovocný koláč, který je podpořen jemnými tříslovinami a tóny kůže a tabáku. The Bodegas Faustino 2011 Faustino V Reserva předvádí červené bobule a má dlouhou moka povrchovou úpravu.
Touriga Nacional | Deep Purple
Téměř neprůhledný, tento inkoustově červený z Portugalska je známý svými intenzivními tříslovinami. Očekávejte odvážné černé plody spolu s tmavým kakaem. Globální vína 2011 Casa de Santar Vinha dos Amores Touriga Nacional z Dão je dobře koncentrovaný s kořením a černou švestkou.
Cabernet Sauvignon | Deep Ruby
Tmavě zbarvená odrůda, Cabernet Sauvignon, bude vyjadřovat tmavší ovoce, jako jsou ostružiny a cassis, a barva naznačuje její kořeněné kouřové, více taninové tóny. Sire Cabernet Sauvignon z roku 2014 společnosti Betz Family vyjadřuje intenzitu této odrůdy.
Ilustrace Julia Lea
Bílý
Pinot Grigio | Světlý citron
Bledě zbarvená, Pinot Grigio je světlá i na patře, s jemnými náznaky citronu a hrušky s ocelovým charakterem. Osvěžující Andriano 2015 Pinot Grigio z Alto Adige má příjemně květinový nos připomínající teplé jarní dny.
Sauvignon Blanc | Citrón
Tato odrůda přináší světle bledě citronově zbarvené víno plné ovocných citrusů a travnatých tónů, které je ideální pro horký letní den. Snaž se Loveblock 2016 Sauvignon Blanc z Marlborough pro své zralé a výrazné chutě angreštu a peckovin.
Chenin Blanc | Bledé zlato
Chenin Blanc, zlaté seno zbarvené víno oblíbené v Jižní Africe, nabízí travnaté tóny spolu s broskví, mandarinkou a melounem. DeMorgenzon’s 2013 The Divas Chenin Blanc z lahví Stellenbosch je plná chutí zralého melounu, peckovin, čerstvých citrusů a fynbos, rozlehlého jihoafrického křoví.
Chardonnay | Zlato
Zlatá barva tohoto hroznu se stárnutím prohlubuje. Dubové sudy umožňují kontaktu malého množství kyslíku s vínem, což obohacuje jeho barvu a vytváří máslové, toastové příchutě. Bohatý Australan Henschke 2015 Croft Chardonnay je příklad plný koření a pražených ořechů. I když existuje spousta dubových chutí, jsou vyváženy ovocnými postavami, jako je broskev a ananas.
Semillon | Deep Gold
Tato odrůda je možná nejlépe známá pro tmavá, medově zbarvená dezertní vína z ní vyrobená. Ušlechtilá hniloba a sušení hroznů zvyšuje obsah cukru a prohlubuje barvu. Skvělým příkladem je 2014 Château Rieussec Sauternes , který je hustý, ale nabitý slušným množstvím přírodní kyselosti, vytváří víno, které dokonale vyvažuje bohatost s čerstvostí.
Ilustrace Julia Lea
Růžový
Merlot | Světlá ruměnec
Světlo na barvě a patře, Croteaux 2016 Merlot 181 Sauvage Rosé Skládá se výhradně z Merlotu a překvapí lidi, kteří si (stále) myslí, že se jim hrozen nelíbí. Jemný nos ustupuje čajovým lístkům a minerálům na patře, které je jinak plaché.
Syrah | Ruměnec
Pochází z vinice věnované produkci růžového vína, Charles & Charles 2016 Rosé je bledá růžová barva růžového tónu, kterou řídí Syrah, ale obsahuje menší podíly Mourvèdre, Grenache a Cinsault.
Syrah - Cinsault - Grenache | Světlý losos
V oblasti Languedoc, oblasti definované větry Mistral a středomořským podnebím, je tato oblast poháněna Syrah (40 procent) Hecht & Bannier 2016 Rosé zahrnuje Cinsault a Grenache. Kombinuje svěžest, ovoce a tóny garrigue, pikantního bylinného kartáče, který je vizitkou regionu.
Tempranillo | Losos
Poděkujte za jedinečný vulkanický terroir a osvěžující větry Azorská vinařská společnost 2016 Rosé Vulcânico’s mírně slaný chuťový profil. Je to stejná směsice Saborinho, Agronómica, Aragonês (Tempranillo) a Touriga Nacional.
Petite Verdot | Hluboký losos
The Rustenberg 2016 Petit Verdot Rosé z Jižní Afriky je hluboce zbarvený, koncentrovaný a plně ochucený. To, co dostanete na nos, dostanete také na patře: jasně červené plody (jahody, brusinky a třešně).