Žádný krém? Nebojte se; můžete pokračovat v receptu, na který jste se těšili – stačí použít tyto náhražky smetany. Fungují téměř stejně jako klasický krém. Sdílíme odběry, které fungují ve sladkých i slaných aplikacích. Máme pro vás několik dalších nápadů a zdravých náhražek husté smetany, pokud vy – nebo kdokoli, koho budete podávat – máte dietní omezení.

Blaine Moats

Co přesně je Heavy Cream?

Těžká smetana je vysoce tučná část kravského mléka, která stoupá nahoru, což je důsledkem jeho obsahu tuku. Odtud se smetana sbírá k vytvoření nízkotučné a beztučné mléko . U plnotučného mléka se smetana přimíchává přímo dovnitř. Po odstředění a oddělení od mléka s nižším obsahem tuku má dekadentní hustá smetana asi 36 % až 40 % mléčného tuku. Pokud přemýšlíte, čím nahradit tučnou smetanu, abyste se vešli do bezlaktózového nebo veganského životního stylu, nebo si jednoduše uvědomujete, že vám v polovině receptu došel, zde jsou některé náhrady.

12 populárních bezmléčných a rostlinných alternativ mléka, vysvětleno

Nejlepší náhražky těžké smetany pro slané recepty

Níže uvedené možnosti zvažte jako jednorázové náhrady za tučnou smetanu ve slaných variantách, jako jsou krémové polévky, omáčky nebo nadýchaná bramborová kaše. .

Odpařené mlékofunguje dobře jako náhražka smetany v omáčkách nebo polévkách vyžadujících plnotučné mléko. Při výrobě odpařeného mléka se běžné kravské mléko vaří pod tlakem, dokud nezbaví asi polovinu svého obsahu vody, takže je hustší. Pro zdravou náhradu vyzkoušejte odpařené odstředěné mléko. To sníží kalorie a odstraní téměř všechny nasycené tuky, které byste našli v husté smetaně. Lehký krémmá obsah tuku kolem 20 % (ve srovnání se smetanou 36 % až 40 %). Není tu tolik tuku, aby se vytvořila pěnová, nadýchaná textura, takže použití lehké smetany jako náhrady za hustou smetanu nefunguje dobře v receptech, které vyžadují šlehání. Půl na půl.Můžete nahradit půl na půl hustou smetanou? Absolutně. Název skvěle vysvětluje, co to je: napůl smetana a napůl mléko s asi 10 % až 12 % tuku. Plnotučné mlékoje nejkrémovější kravské mléko , ale s obsahem tuku mezi 3 % až 4 % je mnohem lehčí než tučná smetana a všechny ostatní dosud zmíněné swapy. Těžký krémový prášekje záchranou, pokud nemůžete často navštěvovat supermarket nebo potřebujete stabilní sponku do spíže. Těžký krémový prášek (18 USD, Amazonka ) se vyrábí ze sladké smetany a jakmile ji rekonstituujete, funguje to dobře ve slaných polévkách a omáčkách.

Nejlepší náhražky těžké smetany pro sladké recepty

Kromě polevy šlehaných dezertů (s níže uvedeným obchodem dva ku jedné) lze tyto náhražky husté smetany použít ve sladkých receptech jedna ku jedné.

Šlehaný dezertní toppingje nejlepší polodomácí náhrada smetany ke šlehání. Je ideální pro zmrzlinové dorty a koláče a další nepečené dobroty nebo (nepřekvapivě) jako polevu dezertů. Za 1 šálek smetany ke šlehání požadovaný v receptu na dezert nahraďte 2 šálky šlehané polevy na dezert, jako je Cool Whip. Mléko a máslo.Na 1 šálek náhražky těžké smetany rozpusťte ¼ šálku (4 polévkové lžíce) nesoleného másla a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Šlehejte se ¾ šálku plnotučného mléka a použijte v jakékoli sladké aplikaci, která nevyžaduje šlehání. Sýr mascarponemá asi 44 % tuku a je jako sladší bratranec zakysané smetany a zakysaná smetana . Vyzkoušejte ho jako dezertní polevu nebo ho smíchejte se smetanou ke šlehání a cukrem v receptu na šlehané mascarpone. Zakysaná smetanaje mírně kyselá smetana s přibližně 30 % tuku. Vyzkoušejte to v pudingu a dalších nešlehaných těžkých receptech.

21 nástrojů na pečení, které potřebuje každý domácí kuchař (plus 16 praktických doplňků)

Nejlepší nemléčné náhražky těžké smetany

Zvažte tyto přísady jako alternativu jedna za jednu, pokud potřebujete bezmléčnou náhradu za tučnou smetanu.

Rostlinné mléko a olej.Smíchejte ⅔ šálku sójového nebo rýžového mléka a ⅓ šálku oleje jako nemléčnou náhražku kastrolů nebo polévek. Jedná se o lehčí náhradu kalorií a tuku v omáčkách na těstoviny, jako je bílý nebo rajčatový krém. Tofu.Pevné nebo extra tuhé hedvábné tofu rozmixujte na pyré, abyste mohli nahradit zahušťovací omáčky a polévky. Kokosový krém nebo kokosové mléko.Kokosová smetana (ne kokosová smetana, která je slazená) je dokonalou těžkou náhražkou smetany ke šlehání, zatímco kokosové mléko je fantastické ve více pikantních aplikacích.

Nyní, když jste dobře obeznámeni se všemi nejlepšími náhražkami smetany, můžete si je upravit podle svých dietních potřeb, skladování ve spíži a chuti receptů.

Získejte naši bezplatnou tabulku nouzových substitucí! Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat