Washington pěstuje odrůdy hroznů od Aglianico na Zinfandel . Státní vína stále procházejí vazbou.

Obecně tato vína spojují zralost chutí Nového světa (myslete na bohatství ovoce z vinařských oblastí jako Kalifornie a Austrálie ) s kyselinou starého světa a tanin struktura (podobná strohosti vín z míst jako Francie a Itálie ). Tím se vytvoří výraz, který obkročí dva styly, ale zůstane odlišný od Washingtonu. Co způsobuje, že státní vína chutnají tak, jak chutnají? Jedná se o kombinaci tří faktorů: geografie, geologie a podnebí.

Příběh dvou podnebí

'Když cestuji, lidé vždy říkají:' Je zima a deštivo [ve Washingtonu]. ' Jak dozráváte Cabernet? “Říká vinař / partner Chris Peterson z Avennia .

Když si většina lidí myslí o státě, představuje si deštěm nasáklý Seattle. Město je mokré kvůli bouřím, které přicházejí z Tichého oceánu. Při pohybu na východ do Kaskádových hor se téměř veškerá vlhkost vysráží jako sníh. Ve východní polovině státu dochází k něčemu, co se zdálo být zázračné.

'Jakmile překročíte hory do východního Washingtonu, stane se suché a suché podnebí,' říká Steve Warner, prezident a generální ředitel Washingtonská komise pro víno .

Kaskádové hory vytvářejí fenomén zvaný dešťový stín. Ačkoli je Seattle během zimy stále deštivý, údolí Columbia, kde se pěstují prakticky všechny vinné hrozny státu, má 300 dní slunečního svitu. Ve skutečnosti je tak málo srážek, že pěstování hroznů by ani nemělo být možné. Jak jsou pěstitelé schopni to udělat? Začíná to půdami.

Ilustrace od Amber Day

Převzato z potopy

Jako každá skvělá vinařská oblast i půda Washingtonu tvoří základ úspěchu. Příběh o tom, jak dorazili do státu, se však nepodobá žádnému jinému.

Asi před 15 000 lety přehradila řeka Clark Fork na severu severní část řeky velký ledový příkrov Idaho . To způsobilo, že voda ustoupila do západní Montany a vytvořila vodní útvar o velikosti jezera Erie a jezera Ontario dohromady. V průběhu času tato ledová přehrada oslabila a nakonec se zlomila, což vedlo k některým z největších známých povodňových událostí, které se vyskytly kdekoli na Zemi: povodně Missoula.

Zvyšování očekávání ve státě Washington

Celá voda vytékala přes pacifický severozápad ve výšce 400 stop vysoké vlny pohybující se rychlostí mezi 30 a 60 mil za hodinu. Zaplavilo vše do výšky 1200 stop nad mořem. Jak voda ustupovala, zanechávala za sebou půdy a kameny, které nepocházely z Washingtonu. V průběhu času vítr bičoval jemnější zrnité částice a ukládal je do vrstev, které se v průběhu příštích tisíců let prohloubily.

Konečný výsledek: půdy naváté bahna na štěrkovém povodni Missoula, kde se hloubka a složení každé úrovně liší v závislosti na nadmořské výšce a aspektu. 'Máme různé textury a vrstvy, od jemné písčité hlíny přes bahno bahna přes štěrk až po čistý písek,' říká Alan Busacca, polní geolog a konzultant pro vinice. 'Dává nám velkou rozmanitost.'

Perfektní klima pro víno

Díky severní zeměpisné šířce Washingtonu má stát krátké, jasné vegetační období. The Columbia Valley začne akumulovat tepelné jednotky později než vinařské oblasti na jih. Kromě toho se teploty ochladí dříve na podzim.

'Začneme později než obvykle v Kalifornii,' říká Peterson. 'Tím, že začneme později, posouváme sklizeň do rozmezí od konce září do října, kde máme cyklus teplých, suchých dnů s opravdu chladnými nocemi.' To zachovává kyselost a barvu bez vymývání chutí. “

Během výšky léta jsou však teploty ve skutečnosti teplejší než oblasti jako Napa Valley . Během léta je zde ještě dalších 55 minut denního světla.

'Jsme na sladkém místě, pokud jde o zeměpisnou šířku a letní sluneční světlo,' říká Busacca. 'Kdybychom byli 500 mil na sever, nebyli bychom.'

Na podzim může východní Washington zaznamenat teplotní rozdíly 40 stupňů Fahrenheita mezi denními a nočními minimy. Tyto výkyvy spolu s teplým letním počasím a celkovým ochlazením sklizně pomáhají vytvořit charakteristický vinařský styl státu.

Ilustrace od Amber Day

Kvalita a konzistence

Většina oblastí údolí Columbia dostává méně než polovinu minimálních srážek potřebných k pěstování vinných hroznů. Zavlažování je proto podmínkou. Ale pamatujete si na ty povodňové půdy Missoula?

Ukázalo se, že jsou jedinečně vhodné pro zavlažované vinařství. Pomáhají vinné révě přijímat správné množství vody, zatímco zbytek odteče.

Zavlažování přináší velké výhody. Během sezóny mohou pěstitelé aplikovat přesně takové množství vody, jaké chtějí, přesně kdy chtějí. Zatímco zatímco ročníková kvalita závisí na rozmaru srážek v mnoha světových vinařských oblastech, ve Washingtonu tomu tak není. Pěstitelé mají kontrolu nad růstem vrchlíku, délkou výhonku, velikostí bobulí a hmotností shluku, což vše ovlivňuje kvalitu.

'Pěstitel má kontrolu nad energií,' říká Busacca. 'Poskytuje schopnost doladit stres plodin a kvalitu ovoce.'

Výsledkem je, že stát nemá velké výkyvy ve vintage kvalitě, jaké se někdy projevují v jiných vinařských oblastech, se stále vysokou kvalitou.

Existuje další důvod, proč může Washington úspěšně pěstovat širokou škálu vinných hroznů, které vykazují směsici stylů starého světa a nového světa: státní produkce je stále v počátcích.

Zatímco některá vinařství v Itálii mohou být na své 20. generaci, washingtonská vinařství jsou ve většině případů na svém prvním nebo druhém. Lidé stále určují, co kde nejlépe roste. Díky tomu jsou výšky, kterých vína již dosáhla, ještě působivější.

'Jsme stále ve věku objevů,' říká Kent Waliser, provozní ředitel společnosti Sagemoor Vineyards . 'Je nám jen 40 nebo 50 let a ve věku vína je to, jako bychom se právě narodili.'

Průkopnické rodinné vinařství ve Washingtonu

Sledování velké pětky

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Ryzlink rýnský , Merlot a Syrah společně představují více než 80% roční prostornosti ve Washingtonu. Vinaři sdílejí své myšlenky o tom, co dělá tyto hrozny charakteristické.

Cabernet Sauvignon

'Washington Cabernet má opravdu pěknou čistotu,' říká vinař Todd Alexander Vinice vyšší moci . 'Vína mají rustikál, ale také eleganci, povrchovou úpravu a lesk, který je opravdu lákavý.'

Chardonnay

'Naše krásné letní počasí nám umožňuje úspěšně produkovat plné, bohaté a krémové Chardonnay, ale stále si zachováváme kyseliny a minerálnost,' říká Marie-Eve Gilla z Valdemar Estates .

Ryzlink rýnský

'Ryzlink přirozeně nese svou kyselost velmi dobře a chladné noci v údolí Columbia, jak vegetační období postupuje od konce srpna, opravdu zvyšuje odrůdový charakter,' říká Gilles Nicault z Dlouhé stíny .

Merlot

'S Washingtonem Merlotem vidím více živosti a čistoty ovoce,' říká Casey McClellan z Vinařství Seven Hills . 'To, co považuji za zvlášť atraktivní, je výrazná třešeň v nose a patře, která se pohybuje od červené po černou.'

Syrah

'Washington Syrah je pro mě zvláštní z jednoho důvodu - pepřová, masitá, kamenitá funkčnost,' říká mistr Sommelier a spoluzakladatel Gramercy Cellars Greg Harrington. 'Naše chladné noci a severní zeměpisná šířka pomáhají uchovat pepř ve víně, což je rys, který sdílí nejlepší Syrah na světě.'

Více než 70 odrůd

I když tyto odrůdy dominují produkci, ve Washingtonu je vysazeno téměř 70 odrůd - což je počet, který se stále zvyšuje. Některá, včetně těch pěstovaných v relativně malém množství, tvoří některá z nejlepších státních vín, včetně Grenache , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Malý Verdot , Sauvignon Blanc a Viognier .

Ilustrace od Amber Day

Klíčová označení ve Washingtonu

Téměř všechny vinařské oblasti Washingtonu jsou na východ od Kaskádových hor, kde je to suchá a polosuchá poušť s teplými letními teplotami. Zde je pohled na některé z nejdůležitějších regionů státu.

Údolí Yakima

Založena v roce 1983, Údolí Yakima je nejstarší označení Washingtonu. Je to pracovní kůň washingtonského vinařského průmyslu, který je domovem jedné čtvrtiny státních vinných ploch. Údolí zahrnuje některé z nejteplejších oblastí většího údolí Columbia a některé z jeho nejchladnějších oblastí. Výsadby bílých hroznů, zejména Chardonnay a Riesling, převažují nad výsadbami červených hroznů, které vede Merlot.

Columbia Valley

Zdaleka největší a nejvýznamnější označení Washingtonu zahrnuje údolí Columbia jednu třetinu zemské hmoty celého státu. Část této rostoucí oblasti se táhne dolů na sever Oregon , i když se tam nachází jen málo vinic. Vysazují se jak červené (65%), tak bílé (35%) odrůdy. Tato oblast vykazuje velkou rozmanitost v nadmořské výšce, poměru stran a akumulaci tepla. Téměř všechny ostatní rostoucí oblasti Washingtonu jsou subappelacemi většího údolí Columbia.

Walla Walla Valley

Část této oblasti v jihovýchodním rohu státu se táhne do Oregonu. Ačkoli v obou státech jsou vinice, většina vinařství se nachází ve Washingtonu. Vzhledem k blízkosti oblasti k Modrým horám přijímá mnohem více srážek než v jiných oblastech východního Washingtonu. Převážná většina révy jsou odrůdy červeného hroznu, hvězdy jsou Syrah, Cabernet Sauvigon a Merlot.

Rudá hora

Na malém 4040 akrech je Red Mountain zdaleka nejmenší označení státu. Ale je také jedním z jeho nejdůležitějších. Je to obvykle nejteplejší oblast Washingtonu. Cabernet Sauvignon a další Bordeaux odrůdy jsou dominantní hráči.