Ať už jde o šťavnatý steak na grilu nebo krůtu na Den díkůvzdání, je nesmírně důležité mít v kuchyni přesně zkalibrovaný teploměr na maso. Nejen, že víte, jak používat teploměr na maso, zajistíte, že se maso propeče na bezpečnou vnitřní teplotu, ale také zabráníte převaření masa. Nikdo nechce sucho, tvrdá kuřecí prsa (nebo jakékoliv maso). Pokud teploměr na maso nemáte, přestaňte číst a běžte si ho hned koupit. Potřebujete jeden, abyste si byli jisti, že krmíte svou rodinu bezpečným jídlem. Existuje mnoho různých teploměrů na vaření v různých cenových relacích. Abyste se seznámili s teploměry na maso, zde je návod, jak používat dva hlavní typy a jak číst teploměr na maso, jakmile jej máte.

Teploměr na maso, jako je tento, může být ponechán při vaření masa. Petr Krumhardt

Teploměr na maso do trouby

Teploměr na maso vhodný pro použití v troubě dokáže před pečením nebo grilováním změřit jakoukoli velikost nebo řez masa (celé krůty, pečeně, kuřecí prsa, co si jen vzpomenete!). Tento typ teploměru může zůstat v mase při pečení v troubě nebo pečení na grilu.

Použití teploměru na maso bez vniknutí: Vložte teploměr alespoň dva palce do středu největšího svalu nebo nejtlustší části tepelně neupraveného masa. Teploměr na maso by se neměl dotýkat tuku, kostí nebo pánve. To by vedlo k nepřesnému čtení teploty. Když maso dosáhne požadované konečné teploty, jak je uvedeno ve vašem receptu, zatlačte teploměr o něco dále. Pokud teplota klesne, pokračujte v pečení masa. Pokud zůstane stejné, vyjměte maso z trouby nebo grilu.

Použití teploměru se sondou do trouby: Namísto toho, aby celý teploměr šel do trouby, mají některé digitální teploměry drátovou sondu, která jde do masa a připojuje se k základně, která sedí. mimo vaše trouba. Pomocí teploměru se sondou můžete snadno odečíst, jakou teplotu má vaše maso, aniž byste museli otevírat dvířka a nechat teplo unikat. Většina modelů má také programovatelná nastavení, která můžete nastavit tak, aby vás upozornila, jakmile bude mít maso požadovanou teplotu. To znamená, že si můžete grilovat filet mignon na perfektní medium-rare (145 stupňů Fahrenheita), aniž byste se museli dívat skrz okno trouby.

Maso zakryjte alobalem a před vykrajováním nechte asi 15 minut odstát. Jeho teplota během stání stoupne o pět až deset stupňů Fahrenheita.

Jak používat teploměr na maso pro skvělé něžné výsledky

Správný způsob použití teploměrů na maso s okamžitým odečítáním, jak číselníkových, tak digitálních.

Správný způsob použití teploměrů na maso s okamžitým odečítáním, jak číselníkových, tak digitálních. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Teploměry na maso s okamžitým čtením

Teploměry na maso s okamžitým odečítáním jsou k dispozici v číselníkových i digitálních variantách. Ty se vkládají do masa mimo troubu a poskytují okamžité čtení (odtud název).

Analogový teploměr s okamžitým čtením: Stopka analogového teploměru s okamžitým odečítáním musí být zasunuta alespoň dva palce do jídla. U tenčích potravin, jako jsou hamburgery a vepřové kotlety, zasuňte stopku stranou řezu masa, abyste získali přesný údaj. Teploměr zaznamená teplotu za 15 až 20 sekund. Tento typ teploměru na maso by neměl být ponechán v jídle, když se vaří.

Digitální teploměr s okamžitým odečtem: Sonda teploměru by měla být umístěna alespoň ½ palce do potraviny a zaznamená teplotu přibližně za 10 sekund. Digitální teploměr na maso lze použít ke kontrole propečení větších kusů i tenčích potravin, jako jsou hamburgery , steaky a kotlety. Teploměr by neměl zůstat během vaření v jídle.

Nyní, když máte spolehlivý teploměr na maso, je čas procvičit vaření jídla k lahodné (a bezpečné) dokonalosti. Připravte si ohromující rostbíf na sváteční pomazánku. Vytvořte snadnou kuřecí večeři během rušného týdne. Bez ohledu na to, co opékáte nebo grilujete, můžete být v klidu, protože víte, že je to správně propečené na správnou vnitřní teplotu.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat