Jak Vařit

Jak vařit džemy 4 různé způsoby sladké nebo slané chuti

Pokud máte na starosti sladké brambory na večeři na Den díkůvzdání, s největší pravděpodobností místo toho připravujete sladké brambory. Jamy mají dřevitý, stromovitý zevnějšek (na rozdíl od načervenalých slupek sladkých brambor) a pocházejí z více tropických oblastí, jako je Afrika, Střední Amerika a Asie. Nejen, že pravé sladké brambory vypadají jinak, ale jsou také škrobovější a nejsou tak sladké jako oranžově zbarvené sladké brambory, které milujete.

Zmatek začal už dávno, když přepravci produktů nazvali měkké sladké brambory s oranžovou dužinou 'jamy', aby je odlišili od sladkých brambor s pevnější dužinou, a název zůstal zachován. Dnes, Ministerstvo zemědělství USA také vyžaduje, aby jamy, které nejsou to pravé, byly označeny jako sladké brambory. Pokud se tedy nenacházíte v mezinárodním obchodě s potravinami, pravděpodobně kupujete sladké brambory.

Yamy mají tmavě hnědý exteriér a škrobově bílou dužinu. Batáty mají světlejší červenohnědý zevnějšek a obvykle oranžovou dužinu. Andy Lyons

Jak vařit jamy

Ať už je nazýváte jakkoli, vědět, jak vařit džemy, je pro každého domácího kuchaře nezbytné, protože jsou vynikající ve slaných i sladkých pokrmech. Jako přílohy se často vaří nebo pečou (loupané nebo neloupané). Lze je přidat do polévek, dušených pokrmů a dušených pokrmů. Někdy se vařené jamy rozmačkají, aby sloužily jako příloha nebo přísada do rychlých chlebů a koláčů. Přečtěte si pokyny, jak vařit džemy různými způsoby, abyste si je mohli vychutnat ve svých oblíbených receptech.

Andy Lyons

Jak vařit jamy

Nejběžnější metodou vaření jamů na sporáku je jejich vaření. Můžete se řídit našimi základními pokyny pro vaření sladkých brambor, abyste vytvořili perfektní šťouchané pokrmy.

Omyjte a oloupejte příze a poté je nakrájejte na kostičky velikosti sousta.
Vyberte si pánev nebo holandskou troubu, která bude dostatečně velká, aby se do nich vešla, aniž by se ucpaly. Naplňte hrnec jen takovým množstvím osolené vody, aby pokryla džemy.
Přiveďte k varu a přikryté vařte 20 až 25 minut nebo do změknutí. Pokud můžete dužinu propíchnout vidličkou nebo nožem, jsou hotové.

Po scezení můžete své uvařené jamy použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje, aby byly rozmačkané. Začněte výběrem správného rmutovacího nástroje pro danou úlohu. Mačkadlo na brambory nebo elektrický mixér používaný při nízké rychlosti vytvoří nadýchané, hladké šťouchané příze. Změřte množství, které potřebujete pro recept. Všimněte si, že z jedné střední příze (8 oz.) se získá asi 1 ⅓ šálku loupaných, uvařených rozmačkaných příze.

Testovací kuchyňský tip

Konzervované batáty můžete v krátkosti použít pro recepty, které vyžadují vařené a šťouchané jamy nebo batáty. Jednoduše slijte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo elektrickým mixérem. Změřte množství potřebné pro váš recept.

Jak vařit jamy v troubě

Blaine Moats

Získejte recept na dvakrát pečené sladké brambory

Naučit se vařit yams v troubě znamená, že můžete udělat jednoduché a výživné příloha k sekané , steaky, grilované kuře, ryby a další. Zde je návod, jak vyrobit pečené jamy celé:

Předehřejte troubu na 425 °F.
Příze důkladně vydrhněte kartáčem na zeleninu a poté osušte. Příze propíchejte vidličkou.
Pečte 40 až 60 minut, nebo dokud nezměknou.
Umístěte každý upečený yam do kuchyňské utěrky. Jemně rolujte, aby dužina změkla.
Na horní části každé uřízněte X a stiskněte kůži, aby se dužina vytlačila nahoru.
Můžete je podávat s máslem, hnědým cukrem a/nebo skořicí.

Jak vařit džemy v mikrovlnné troubě

Pokud nemůžete čekat hodinu na jídlo, zde je návod, jak uvařit sladké brambory během několika minut pomocí této super rychlé mikrovlnné metody. Zde je návod, jak dostat své brambory na stůl (nebo připravené na recept) během několika minut.

rendlík

Testovací kuchyňský tip

Jedna libra příze se rovná asi dvěma středním přízím nebo 2 ¾ šálkům příze na kostky.

Jak vyrobit hranolky z jam nebo sladkých brambor

Pro barevnou a výživnou alternativu k běžným hranolkům si můžete snadno připravit jamové hranolky ve vaší troubě. Zde jsou tipy, jak vyrobit hranolky, které budou konkurovat receptu vašeho oblíbeného strávníka. Úplné pokyny najdete v našem receptu na pečené batátové hranolky.

Příze důkladně vydrhněte kartáčem a poté osušte. Můžeš oloupejte je nebo nechte slupky na.
Pomocí ostrého nože s tenkou čepelí nakrájejte příze na proužky o tloušťce ¼ až ½ palce. Naši profesionálové v testovací kuchyni doporučují nakrájet každý hranolek na stejnoměrnou tloušťku, jak nejlépe dovedete. Vzhledem k tomu, že jamy obsahují více cukru než běžné brambory, mají tendenci se rychle připalovat a vařit se nerovnoměrně, pokud jsou nakrájeny příliš tenké.
Pokapejte tyto brambory olivovým olejem a posypte kořením (čerstvá nebo sušená šalvěj, rozmarýn a tymián jsou obzvláště vhodné s bramborami).
Plátky položte na a pečící papír v jedné vrstvě, aby zhnědly rovnoměrně. Pokud jsou věci příliš přeplněné, použijte dva plechy na pečení.
Pečte je do měkka, jednou otočte, aby byly rovnoměrně propečené.

6 nejlepších sušiček potravin roku 2024, testováno a schváleno

Sladké brambory a dezerty Yam

Jamy a sladké brambory dobře fungují i ve sladkých pokrmech. Jsou skvělé v klasickém batátovém koláči, ale zkusili jste batátové brownies? Pokud chcete něco méně konvenčního, zkuste uvařit pestrobarevné ube. Je to fialový sladký brambor oblíbený na Filipínách, který lze proměnit v nádherné (a chutné) fialové jamové dezerty .

Tipy pro nákup a skladování jamů

Jamy jsou k dispozici po celý rok, ale jejich hlavní sezónou je zima, což znamená, že jsou dokonalým doplňkem všech těch pokrmů z pomalého hrnce, které poskytují taková uklidňující jídla v chladných měsících. Při nákupu hledejte malé až střední příze, které jsou hladké, pevné a bez měkkých míst. Skladujte je celé a neoloupané na chladném a suchém místě po dobu až jednoho týdne. Dělat ne chlaďte příze, protože vyschnou.