Doba přípravy: 20 minut Doba pečení: 1 hodina 10 minut Doba odstavení: 10 minut Celková doba: 1 hodina 40 minut Počet porcí: 8Přejít na fakta o výživě

Nejlepší recept na sekanou začíná nejlepší kombinací mletého hovězího sklíčka (85 % libového, 15 % tuku) a mleté ​​svíčkové (90 % libového, 10 % tuku). Vyšší obsah tuku v mletém sklíčidle dodává bochníku chuť a vlhkost, zatímco libová svíčková dodává dobrou strukturu. Pokud pro sekanou není použití veškerého hovězího masa vaší první volbou, zkuste připravit jednu z dalších tří nabízených kombinací masa. Tento tradiční recept na sekanou je doplněn neodolatelným kečupem a polevou z hnědého cukru. Ukážeme vám také, jak vyrobit sekanou pomocí tří dalších možností glazury níže.

Pokud vám zbyla šunka a nejste si jisti, co s ní, zkuste udělat přiloženou variaci šunkového bochníku. Tento recept na vlhkou sekanou kombinuje mletou vařenou šunku, vepřové maso a mleté ​​hovězí maso pro jemnou, kouřovou chuť.

Pokud chcete více způsobů, jak zahrnout sekanou do rotace jídel, nezapomeňte se podívat na naši sbírku receptů, která okoření vaše plány na pohodlnou večeři.

Ingredience

• 2 vejce, rozšlehané

  
  
  

• ¾ pohár mléko

• 23 pohár jemné suché strouhanky nebo 2 šálky měkké strouhanky

• ¼ pohár nadrobno nakrájenou cibuli

• 2 polévkové lžíce nasekanou čerstvou petrželkou

• 1 čajová lžička sůl

• ½ čajová lžička sušené listy šalvěje, bazalky nebo oregana, drcené

• ⅛ čajová lžička Černý pepř

• 1 ½ liber libové mleté ​​hovězí, jehněčí nebo vepřové maso

• ¼ pohár kečup

• 2 polévkové lžíce balený hnědý cukr

• 1 čajová lžička suchá hořčice

Pokyny

1. Ve střední misce smíchejte vejce a mléko; vmícháme strouhanku, cibuli, petržel, sůl, šalvěj a pepř.

2. Přidáme mleté ​​maso. Čistýma rukama lehce promíchejte, dokud se nespojí. Směs lehce vklepejte do formy o rozměrech 8x4x2 palce.

   Tip na test kuchyně: Místo použití veškerého hovězího masa také rádi děláme tato komba masa (1 libru od každého): mleté ​​hovězí maso + objemná sladká italská klobása; mletá krůtí prsa + mleté ​​vepřové maso; a mleté ​​hovězí sklíčidlo + mleté ​​telecí maso. Pokud je masová směs na libové straně, zakryjte sekanou na prvních 35 minut pečení alobalem, aby se nevysušil.

3. Pečte v troubě vyhřáté na 350 stupňů F po dobu 1 až 1-1/4 hodiny nebo dokud vnitřní teplota nezaznamená 160 stupňů F. Lžící odstraňte tuk.

   

   Blaine Moats

4. V misce smíchejte kečup, cukr a hořčici; rozložené na maso.

5. Pečte ještě 10 minut. Před nakrájením na osm plátků nechte 10 minut odstát.

Meruňkovo-hořčičná glazura

Smíchejte dohromady ½ šálku meruňkových zavařenin a 2 lžíce dijonské hořčice.

Brusinková glazura

Smíchejte dohromady ½ šálku kečupu a ¼ šálku celé brusinkové omáčky.

Broskvovo-chilská glazura

Smíchejte dohromady ½ šálku broskvových zavařenin a 2 lžičky každé asijské chilli omáčky s česnekem a strouhaným čerstvým zázvorem.

Šunkový bochník

Připravte jako výše, s výjimkou použití měkké strouhanky. Nahraďte 1/2 lžičky suché hořčice za šalvěj, bazalku nebo oregano a vynechejte sůl. Nahraďte 12 uncí libového mletého hovězího nebo vepřového masa a 12 uncí mleté ​​vařené šunky za 1-1/2 libry mletého hovězího, jehněčího nebo vepřového masa. Pečeme a necháme stát jako výše.

Ohodnoťte tisk

Nutriční hodnoty(v jedné porci)

225	Kalorie
10 g	Tlustý
13 g	Sacharidy
19 g	Protein

Zobrazit kompletní nutriční štítek Skrýt štítek plné výživy

Nutriční hodnoty
Porce podle receptu 8
Kalorie 225
% Denní hodnota *
Celkový tuk10 g	13 %
Nasycený tuk4g	dvacet%
Cholesterol108 mg	36 %
Sodík676 mg	29 %
Celkový obsah sacharidů13 g	5 %
Celkem cukrů7 g
Protein19 g	38 %
Vitamín C3 mg	3 %
Vápník60,6 mg	5 %
Žehlička2,3 mg	13 %
Draslík104 mg	2 %
Folát, celkem16,1 mcg
Vitamín B-121,2 mcg
Vitamín B-60,2 mg

*% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.