Když američtí návštěvníci začali zaplavovat Portugalsko , stala se legrační věc: Expats začal otevírat obchody a bary. Jeden americký vinařský profesionál vysvětluje zevnitř, jak a proč.

Existuje jedna důsledná otázka, na kterou se mě ptají, když lidé zjistí, že jsem z New Yorku a sídlím v Lisabon . Nezáleží na tom, zda jsou to místní nebo cizinci, ale zejména Portugalci, jejichž snem je ušetřit si a přestěhovat se do Velkého jablka: „Proč Lisabon?“ Moje odpověď vždy začíná stejným slovem. VÍNO.

Moje cesty po Jižní Africe, Jižní Americe a zejména po Evropě mi dokázaly, že víno bylo pro lidi v mnoha kulturách vrcholným spojovacím článkem. Jako průzkumník, než vycestuji, vždy zkoumám, kde najdu kolegy milovníky vína, se kterými se můžu vydat, a požádat o jejich místní recepty na jídlo a must-see a -dos. A Portugalsko tomu nebylo jinak.

Průvodce pro začátečníky přírodním vínem

Moje první návštěva byla v roce 2018, což byl stejný rok, kdy Lisabon přijal rekordních 12,8 milionů zahraničních návštěvníků . Zůstal jsem měsíc a opakovaně jsem navštěvoval velmi vyhledávané vinárny a restaurace, které se shodou okolností zaměřovaly na přírodní víno. Uvědomil jsem si, že jsem byl svědkem růstu přirozeného vinařského hnutí v Lisabonu - malého výbuchu, který se replikuje ve městech po celém světě. Dalším společným vláknem mezi těmito milovníky vína je, že byli většinou krajany.

Mnoho z nich si nyní otevřelo vlastní provozovny a já se ptám na stejnou otázku, takže se mě mnoho ptá: „Proč Lisabon?“ a „Proč teď?“

Přírodní víno není pro Portugalsko novinkou. V posledních dvou letech se však růst hnutí spojuje s milovníky vína, kteří následovali své instinkty a přestěhovali se do Lisabonu, aby hledali spojení s přírodou, pomalejší tempo a poctivý životní styl.

Byl jsem svědkem toho, jak se studenti vína přestěhovali za příležitostnou přípravou, aby se dozvěděli více o průmyslu a trhu v Portugalsku. Nejlepší dovozci a distributoři vína se sídlem v USA podnikají několik cest do Portugalska a hledají nová portugalská vína, zejména kvůli celním hrozbám pro ostatní země EU a dokonce jsem narazil na mistra sommeliera na návštěvě z USA, abych se osobně spojil s některými přírodními víny, která mají na svém seznamu, na nezávislém veletrhu nízkointervenčních vín.

V barrios v Lisabonu jsem potkal lidi pocházející z Berlína, Seattlu a mezi nimi, vše při hledání komunity. Každý, koho jsem potkal, podporoval rostoucí náklonnost k vínu s nízkým zásahem.

Uvědomil jsem si, že jsem byl svědkem růstu přirozeného vinařského hnutí v Lisabonu - malého výbuchu, který se replikuje ve městech po celém světě.

Mezi těmito krajany zaměřenými na přírodní víno je Jenifer Duke. Duke se narodila v Americe, ale dříve se sídlem v Berlíně. Před třemi lety zde zakotvila, aby mohla zahájit provoz Rebel Rebel , obchod s přírodním vínem věnovaný evropským vínům ze zemí mimo Portugalsko. Při návštěvě Lisabonu na pracovní cestě říká, že si ji vybral Lisabon. Po přestěhování si uvědomila, že je obtížné najít styly přírodního vína, které jí chutnaly ze Španělska. Vtipkuje, že na začátku měla motivaci přinést vína, která si chtěla koupit.

Brian a Jen Patterson, také Američané, vlastní vinárnu s názvem Černá ovce která je zaměřena na portugalské víno s nízkou intervencí a na malé producenty. Brian poprvé přišel do Lisabonu v roce 2006, když pracoval pro velkého dovozce. Nyní jejich bar v idylické části Lisabonu, Praça das Flores, zdůrazňuje místní mikroklima a terroir.

Florian Tonello, veterán z přírodního vína, francouzský prostřednictvím San Franciska, Londýna a Berlína. Bylo to přijetí a celkové nadšení ostatních podnikatelů v oblasti přírodního vína, které ho přesvědčilo, aby ukončil svou berlínskou činnost a znovu otevřel LaDiDaDi loni v Lisabonu obchod s vínem a gramofony. Pro propagaci a růst komunity, jeho inaugurační veletrh přírodního vína, Čisté sídlo . se konalo v Lisabonu 8. března.

Jaký je rozdíl mezi organickým a biodynamickým vínem?

Nakonec je tu Giulia a Massimo Capaccioli, Ital, a majitelé portugalské a italské přírodní vinárny, Pravé víno . Po úspěchu s prvním v Benátkách otevřeli druhé místo v Lisabonu. Byli připraveni otestovat trh mimo Itálii a před návštěvou Portugalska původně mysleli na Barcelonu a Paříž.

Věřím, že až se cestovní ruch vrátí, přírodní víno pomůže Portugalsku znovu se stát vyhledávanou destinací. Dnes je společným základem a spojením s Portugalskem víno s nízkou intervencí a malí producenti. Je to součást toho, co mě změnilo z návštěvníka Portugalska v obyvatele Lisabonu - a velvyslance. Budujeme větší komunitu věřících v této zemi a přitahujeme více lidí do Lisabonu, naší vlastní, domácí destinace přírodního vína.