Ochutnali jste lahodný suchý německý rizling a chcete si zážitek zopakovat. Podíváte se na lahve a začnete si škrábat hlavu. Nebojte se - dokonce i profesionálové si myslí, že německé štítky jsou noční můrou. Naštěstí skvělí vinaři nadále vytvářejí skvělé rizlingy. Takto je najdete.

Krok 1> Zjistěte, zda je suchý

Říká to suchý na láhvi? Slovo doslovně znamená „suché“. Ale i když se slovo neobjeví, víno může být stále suché. Trik: Zkontrolujte uvedené procento alkoholu. Pokud je nad 11 procent, můžete vyrazit.

---

Krok 2> Vyberte si svůj regionální styl

I když existuje nesčetné množství výjimek, zde je obecný chuťový profil každého regionu.

Mosel, Saar, Ruwer: Vzrušující, s broskvovými, minerálními a někdy květinovými tóny, stejně jako kyselost brnění.

Falc, Bádensko, Württembersko: Plné tělo, se zralým, čistým ovocem a pevnou páteří kyselosti.

Nahe, Střední Rýn, Franky: Krystalický a čistý, s minerálními a případně ocelovými tóny.

Rheingau: Sochařský, elegantní a někdy strohý.

Rheinhessen: Čerstvé ovoce s kamennými, minerálními a občas ocelovými tóny.

---

Krok 3> Zkontrolujte kvalitu

Německé štítky musí uvádět úroveň kvality. Ale archaický systém je neodmyslitelně vadný (zdánlivě bezpočtem způsobů), takže se na něj nemůžete vždy spolehnout. Přemýšlejte o tom spíše jako o volném průvodci.

Existují čtyři úrovně kvality. Nejběžnější v USA jsou dvě hlavní kategorie: Qualitätswein nebo QbA a teoreticky kvalitnější Prädikatswein nebo QmP.

Členové VDP, nebo Sdružení německého Prädikatsweingüter , skupina vinařských statků, byla tak otrávená ze zmatených zákonů o označování, že vytvořila vlastní klasifikaci se čtyřmi snadno srozumitelnými kategoriemi ve vzestupném pořadí:

Gutswein: realitní víno, suché

Místní víno: vesnické víno (od suchého po sladké)

První vrstva: první růst (ze suchého na sladký) z jednoho klasifikovaného místa

Velké umístění: skvělý růst / grand cru (ze suché na sladkou), z jednoho utajovaného místa. Suchá vína z Grosse Lage lze označit jako Grosses Gewächs. Pokud hledáte špičkové suché víno, dávejte pozor na logo VDP a frázi Grosses Gewächs. Samotné logo VDP obecně signalizuje vynikající kvalitu na všech úrovních.

---

Krok 4> Zkontrolujte Ripeness

Pokud QmP, bude štítek obsahovat Prädikat, jedno z pěti označení označujících úroveň zralosti hroznů při sklizni a může vám - někdy, ale ne vždy - pomoci vytočit styl, který preferujete.

Úrovně ve hře suchého rizlingu jsou od nejméně zralých po většinu: Kabinett, Spätlese a Auslese.

skříň : Úžasně lehký, s beztížnou strukturou, velkým ovocem, výraznými vůněmi a velmi zdrženlivým alkoholem.

Pozdní sklizeň : Více texturované, zaoblené a plné těla než Kabinett.

výběr : Více těla a látky, často svalnaté a strukturované, ale nikdy tlusté.