Halo-Halo (Filipínský oholený ledový dezert)
Halo-halo pocházející z Filipín je oholený ledový dezert, který v horkém letním dni porazí jakýkoli sněhový kužel. Tato ledová pochoutka, která v tagalštině znamená „mix-mix“, získala svůj název podle směsi sladkých ingrediencí se zajímavými příchutěmi a texturami, které jsou doplněny strouhaným ledem a odpařeným mlékem. Je důležité pokrm promíchat, aby se vše pokaždé spojilo do dokonalého sousta. Hledejte halo-halo přísady na místním asijském trhu nebo online.
Rachel Marková
Halo-Halo Ingredience
Každý Filipínec má oblíbenou kombinaci halo-halo ingrediencí. Mezi nejčastěji používané přísady patří fazole balené v sirupu (kombinace cizrny, červených fazolí a bílých fazolí), nata de coco (kokosový gel), macapuno provázky (kokosový sport), sladký jackfruit, tapiokové perly a barevné želé. To vše je doplněno ostrouhaným ledem a kapkou odpařeného mléka. Některé běžné halo-halo toppery zahrnují jsi šílený (fialový džem), mléčný flan, pinipig (plochá, opečená rýže), čerstvé ovoce, ube zmrzlina (můžete si ho koupit nebo si ho vyrobit doma) a glazované pili ořechy.
Co je Ube? Přečtěte si o tématu Sweet Purple Yam
Jak vyrobit Halo-Halo
Pro začátek budete chtít poměrně vysokou sklenici nebo hlubokou misku. Lžíce každé ingredience jde do sklenice před ledem, odpařeným mlékem a většinou jsou mixy rozmístěny formou bufetu, takže si každý může vytvořit svůj vlastní. Svůj halo-halo recept si můžete přizpůsobit více či méně libovolnými přísadami. Díky tomu je skvělým dezertem pro letní večírky a setkání. Tento recept je můj oblíbený způsob, jak udělat halo-halo, ale rozhodně je to dobrodružná hra, kterou si vyberete sami, a doporučuji vám, abyste se s ní bavili.
Ingredience
-
1-2 polévková lžíce sirupem balené červené fazole mungo, bílé fazole a/nebo fazole garbanzo
-
1 polévková lžíce slazený jackfruit
-
1 polévková lžíce macapuno provázky (kokosový sport)
-
1 polévková lžíce kokosový krém (kokosová zmrzlina)
-
1 pohár ledová drť
-
1 polévková lžíce ube halaya džem
-
2 polévková lžíceMlékoFlan, koupený
-
2 až 4 polévková lžíce odpařené mléko
-
2 polévková lžícebýtzmrzlina
Pokyny
-
Rachel Marková
Do vysoké sklenice nebo misky na drobnosti navrstvěte různé fazole, slazený jackfruit, kokosový gel a kokosové provázky. Neváhejte přidat více či méně jakékoli ingredience, která vás baví.
Tip na test kuchyně: Podívejte se na předem namíchané sklenice s halo-halo ingrediencemi v místních asijských obchodech s potravinami. Mezi běžné značky patří Tropics, Kapuso, Kamayan a Monika.
Rachel Marková
-
Přidejte drcený led, abyste naplnili sklenici, ponechte prostor pro polevy. Navrch dejte ube halaya, leche flan a ube zmrzlinu.
Halo-Halo (Filipínský oholený ledový dezert) -
Rachel Marková
Chcete-li dokončit halo-halo recept, pokapejte odpařeným mlékem přes vrchol. Smíchejte a vychutnejte si. Halo-halo si nejlépe vychutnáte hned.
Nutriční hodnoty(v jedné porci)
| 312 | Kalorie |
| 9 g | Tlustý |
| 51 g | Sacharidy |
| 8 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce podle receptu 1 | |
| Kalorie 312,5 | |
| % Denní hodnota * | |
| Celkový tuk9,4 g | 12 % |
| Nasycený tuk6,4 g | 32 % |
| Cholesterol52,7 mg | 18 % |
| Sodík238,3 mg | 10 % |
| Celkový obsah sacharidů50,8 g | 18 % |
| Vláknina2,7 g | 10 % |
| Celkem cukrů36,3 g | |
| Protein8 g | 16 % |
| Vitamín D1,3 mcg | 6 % |
| Vitamín C3 mg | 3 % |
| Vápník219,2 mg | 17 % |
| Žehlička1 mg | 5 % |
| Draslík374,6 mg | 8 % |
| Mastné kyseliny, celkové trans0 g | |
| Vitamín D49,8 IU | |
| alanin0,2 g | |
| arginin0,3 g | |
| Popel2,1 g | |
| Kyselina asparagová0,6 g | |
| Kofein0 mg | |
| Karoten, alfa0 mcg | |
| Cholin, celkem34,1 mg | |
| Měď, Cu0,1 mg | |
| Cystin0,1 g | |
| Energie1308,8 kJ | |
| Fluorid, F24,7 mcg | |
| Folát, celkem16,4 mcg | |
| Kyselina glutamová1,3 g | |
| Glycin0,2 g | |
| Histidin0,2 g | |
| isoleucin0,3 g | |
| Leucin0,6 g | |
| Lysin0,5 g | |
| methionin0,1 g | |
| Hořčík, Mg36,4 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| Niacin0,4 mg | |
| Fosfor, P203,6 mg | |
| Kyselina pantothenová0,7 mg | |
| fenylalanin0,3 g | |
| Fytosteroly2,4 mg | |
| Proline0,5 g | |
| Retinol57,5 mcg | |
| Selen, Se8,5 mcg | |
| Serine0,4 g | |
| Škrob2,3 g | |
| Theobromin0 mg | |
| threonin0,3 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,2 mg | |
| tryptofan0,1 g | |
| tyrosin0,3 g | |
| Valin0,4 g | |
| Vitamín A, IU242,9 IU | |
| Vitamín A, RAE60,1 mcg | |
| Vitamín B-120,2 mcg | |
| Vitamín B-60,1 mg | |
| Vitamín K (fylochinon)0,6 mcg | |
| Voda270,5 g | |
| Zinek, Zn1,5 mg |
*% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.
