'Přiveďte klasický koktejl!' To je výzva pro LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), klasickou koktejlovou společnost věnovanou chovu, chovu a uvolňování koktejlů, které jsou ohroženy nebo dokonce věří, že vyhynuly ve volné přírodě. I když to není organizace barmanů, LUPEC jistě přitahuje svůj spravedlivý podíl, kromě PR profesionálů, autorů chlastu a obecných oddaných koktejlů, kteří se pravidelně scházejí, aby získali peníze pro hodné charity, zamíchali ročníkové úlitby a slovy prohlášení LUPEC, 'Ctít duchy jejich předměstí.' Tyto profily vám pomohou poznat drzé, drzé dámy LUPECU.

Amanda Boccato

Profil: Jako mnoho studentů před ní, i Boccato nejprve platila příspěvky (a školné) jako koktejlová servírka. Po „intenzivní stáži“ ve známém Pegu Clubu pokračoval Boccato v newyorských řemeslných koktejlových barech PDT (Please Don’t Tell) a naposledy v Dutch Kills.
Oblíbený koktejl: 'Aperol Sour, s vaječným bílem, ginem a třemi značkovými třešněmi, prosím!'

Amy Troutmiller

Profil: Troutmiller, který je zakládajícím členem LUPEC v Chicagu, nyní sídlí ve Washingtonu, D.C. Ale nebojte se: „Stále připravuji všechny koktejly pro svá menu,“ říká.
Oblíbený koktejl: Dokonale vyrobený staromódní („Buffalo Trace, pokud to máte“).

Kirsten Amann (aka Pink Lady)

Profil: Amann, nezávislý publicista v oblasti životního stylu, spisovatel na volné noze a učitel jógy, je také zakládajícím členem bostonské kapitoly LU-PEC.
Oblíbený koktejl: 'Růžová dáma je můj podpisový nápoj.'

Karin Stanley

Profil: Kanadská expat Stanley barmanuje v NYC posledních 10 let a třese koktejly v Little Branch, Milk & Honey a Dutch Kills (jehož je také částečnou vlastnicí).
Oblíbený koktejl: Vieux Carré. 'New Orleans je nejlepší město na světě.'

Abigail Gullo (aka RyeGirl)

Profil: Gullo, bývalý učitel, nyní pracuje v barech ve Fort Defiance v Brooklynu v New Yorku a v The Beagle na Manhattanu. To znamená, když není za mikrofonem na Live Band Karaoke nebo na blogu ryegirlnyc.blogspot.com . Její margarita zvítězila v People's Choice na Tales of the Cocktail v roce 2010.
Oblíbený koktejl: 'Vezmu si Manhattan, Natche!'

Lynnette marrero

Profil: Vedoucí newyorské kapitoly LUPEC, Marrero, se učil lana v salonku Flatiron Lounge po boku koktejlové Julant Reiner. Později se Marrero stala ředitelkou nápojů v Rye House a nyní se zaměřuje na vytváření koktejlových programů se svou koktejlovou cateringovou společností Drinks at 6.
Oblíbený koktejl: Astoria. 'Je to mokré gin martini s oranžovými hořčicemi, olivami a kroucením.' Nic není lepší.'