V Louisianě je více než jedno město hodné cíle. Baton Rouge, hlavní a druhé největší město státu, sdílí bohatou multikulturní historii New Orleans, ale v rozhodně krotitelském prostředí. (Možná kromě fotbalových dnů LSU). Stále rozmanitější kulinářská scéna nikdy neztratí svou místní barvu (langusty phở, kdokoli?) S ikonickými ingrediencemi, jako jsou sumci, okouníci, langusty, aligátoři, copánky a krab z měkkých mušlí. A stále můžete najít učebnice étouffée, gumbo, jambalaya a po ’boys.

Jíst

Gregory / Foto s laskavým svolením Gregory

Gregory

Nachází se v hotelu Watermark, nejstarším mrakodrapu ve městě, který byl postaven v roce 1927, Gregory podává moderní jižní kuchyni od kuchařů narozených v Louisianě Justina Lamberta a Chada Galiana. Nabídka křičí na jih. Začněte žabími stehýnky, paštikou okouníka nebo ústřicemi v Perském zálivu, které Rockefeller obohatil Herbsaint. Odtamtud přejděte na kropenatého pstruha s krabem zelí , langusty andouille ravioli v omáčce ze sýra pimento, nebo chlebové placky přelité pikantní želví omáčkou, aligátorská klobása, langusty, okra a zelená rajčata. Jeden z nejrozsáhlejších vinných lístků města odpovídá velkému a rotujícímu výběru místních řemeslných piv. Podívejte se na jeho Blog pro praktické vysvětlení rozdílu mezi kajunským a kreolským jídlem.

Foto s laskavým svolením Cocha

Cocha

V loňském roce otevřeli majitelé manželů a manželek Saskia Spanhoff a Enrique Pinerua Cocha , sezónní, zeleninová restaurace, která odráží zvýšenou rozmanitost regionu. Pinerua pochází z Venezuely, zatímco Spanhoff je Holanďan druhé generace z Baton Rouge a nabídka vypadá do všech koutů světa. Dědictví Pinerua ukazuje prostřednictvím arepas a cachapas (Sponky z kukuřičného dortu ve Venezuele) a jeho matka pravděpodobně inspirovala grilovaný sýr, který používá chorizo ​​v baskickém stylu a sýr Idiazabal. Můžete také najít Muhammara , musaka , žlutá , Africký arašídový guláš a ryby v zálivu v malajském stylu. K dispozici jsou také pivní spratci z nedalekého řezbáře Iverstine, podávaní spolu s německým bramborovým salátem a domácím zelím. Vinný lístek je stejně mezinárodní, ačkoli možnosti piva zůstávají blízko domova.

'Sumec se blíží!' Taco recept ve stylu Baton Rouge

Sponzoruje rybí restauraci

Kmotr je od svého debutu v roce 2001 základem Baton Rouge, protože servíruje mořské plody na pobřeží Mexického zálivu do neustále zabaleného domu. Existuje několik možností „trávníku“, jako je návyková celá smažená kuře Cornish se špinavou rýží a zelným salátem, ale budete chtít upgradovat s restovaným langustou nebo hrudkovým krabem. Fanoušci smažených ryb si nemohou nechat ujít „Celý Shebang“, který se skládá z plněných krevet, běžných krevet, sumců, ústřic, aligátorů a šálku gumbo. Umyjte to jedním z více než dvou desítek piv na čepu, z nichž asi polovina pochází z Louisiany. Profesionální tip: Ústřice na poloviční skořápce jsou každý den za výhodnou cenu, ale v úterý mají 50% slevu.

Fakta o Baton Rouge

Ve výšce 450 stop je státní kapitol v Baton Rouge nejvyšší budovou hlavního města v zemi. Bývalá hlavní budova, dokončená v roce 1852, byla postavena jako středověký novogotický hrad a nyní je muzeem

Louisianská státní univerzita se může pochlubit zhruba 1200 živými duby v hodnotě 50 milionů dolarů.

Bojkot autobusu Baton Rouge z roku 1953 je považován za první takový protest hnutí za občanská práva a byl vzorem pro bojkot autobusu Montgomery z roku 1955.

Baton Rouge v překladu znamená „rudá hůl“, pojmenovaná pro pól, který podle raných francouzských průzkumníků našli oddělující kmenové loviště Houma a Bayogoula.

Indické mohyly LSU jsou dvě indiánské mohyly staré více než 5 000 let, které pocházejí dále než egyptské pyramidy.

Napít se

Foto s laskavým svolením The Cove

Zátoka

V Zátoka , najdete více než 1 000 whisky, což zahrnuje přibližně 500 skotských, nejméně 500 piv a více než tři desítky odrůd absintu. Bar nabízí více než 300 nápojů se zaměřením na historické koktejly, velkorysou každodenní šťastnou hodinu od 17:00 do 20:00, noční speciality a 20% slevu pro lidi ve služebním a filmovém průmyslu. Je doplněn informovanými a přátelskými servery. Je to váš oblíbený bar?

Foto s laskavým svolením Cane Land Destilace

Destilace cukrové třtiny

Rodina majitele Waltera Tharpa vlastní Alma Plantation and Sugar Mill v nedalekém Lakelandu, což znamená, že Cane Land Distillery , který byl otevřen v květnu, je jedním z mála výrobců lihovin v lahvích s nemovitostmi v zemi. S heslem „třtina ke sklu“ je její zemědělský rum je vyroben z čerstvě lisované třtinové šťávy a má světlé tóny posekané trávy a zeleného banánu, zatímco rum stříbrný (Francouzsky „stříbro“) je modelován podle nezpracovaného kubánského lehkého rumu. K dispozici je také výjimečně hladká vodka z cukrové třtiny. Degustační místnost nabízí přímé ochutnávky i zajímavé koktejly a po dohodě jsou k dispozici hodinové prohlídky lihovaru.

Foto s laskavým svolením Olive nebo Twist

Olive nebo Twist

Olive nebo Twist má téměř 1 000 lihovin a více než 100 řemeslných piv, ale toto je místo pro kreativní koktejly. Vyzkoušejte „Thai-quila“, která obsahuje tequilu s kokosovým mlékem, kurkumou a limetkovým listem, nebo „Peter & Bugs“, směs pisca, Galliana a grapefruitového likéru s citronovou a mrkvovou šťávou. K zábavě přispívají neobvyklé lety lihovin a „koktejlová ruleta“ (výběr barmana). Nedávná expanze přišla s rozšířeným menu Southern Comfort Food, které zahrnuje jednu z nejvíce dekadentních brunchů ve městě. Šťastná hodina běží po celý den v neděli a v pondělí, s víny a koktejly v hodnotě 6 $.