'Tjeho je příběh o dívce jménem Lucky “otevírá twitterový životopis Alpany Singh, M.S. 'Majitel restaurace a vinárny The Boarding House, mistr Sommelier, Pug Lover.'

Singh brzy připsala své kredity a bylo to všechno díky tvrdému, odhodlanému a odhodlanému úsilí - ne štěstí -.

V 23 letech byla jmenována someliérkou v uznávané restauraci Everest v Chicagu. O tři roky později získala pověření mistra sommeliera a brzy poté se stala hostitelkou populárního programu kontroly restaurací PBS, Zkontrolujte prosím! (Nedávno odešla do důchodu po 10 sezónách ve vzduchu.)

Kalifornská rodáčka spoluzaložila v roce 2012 restauraci The Boarding House v Chicagu, kde předsedá velkoryse zásobenému vinnému sklípku, který předvádí její široké a zvědavé chuťové buňky. Singh je výjimečná pedagogka, která se šťastně dělí o své znalosti vína prostřednictvím mluvení, tříd a speciálních ochutnávek v restauraci.

V telefonickém rozhovoru přerušovaném jejími infekčními smíchy se Singh přiznává, že jí bylo v prvních dnech řečeno, že stát se mistrem sommelierem byl sen.

'Na mém konci je tvrdohlavost,' říká s hrdostí. 'Nikdy jsem nesledoval, abych řekl: 'Ukážu ti to.' Byl jsem tím nesmírně fascinován.

'Nejtěžší pro mě je ta věc, která se někdy spojuje s vínem,' říká. 'Skoro to musím u stolu uvařit, nebo říct něco nevhodného, ​​jen abych rozbil napětí.'

Vinný lístek penzionu dává patronům nahlédnout do její hravé povahy. Chenin Blancs z Jižní Afriky a Kalifornie se objeví pod titulkem „Milostné dopisy v údolí Loiry.“ Rakouská vína jsou seskupena do skupiny „Grüner & The Gang“.

Je snadné pochopit, proč jedním z nejčastějších dotazů na webu restaurace je „Bude Alpana ve skutečnosti v restauraci?“ Je to osoba, s níž se lidé chtějí setkat. A odpověď je ano, téměř vždy bude.

'Myslím, že to má co do činění s mými rané zkušenosti s čekacími stoly, velmi jako nováček, který se snaží dozvědět se o víně,' říká. 'Když jsem byl v této situaci, vyvinul jsem empatii vůči lidem, kteří začínali.'

'Množství požadovaných znalostí přináší pokoru,' říká. 'Myslím, že by to mělo být také zábavné, ale vůbec ne hloupé.' Rád spojuji body pro lidi - zejména v restauračním průmyslu, kde je tolik kulturních rozdílů. “

Singh, která nikdy nezůstala na svých minulých úspěších, se nedávno rozběhla a dokončila svůj první půlmaraton. Cílem - vždy je třeba sledovat cíl - je uskutečnit Chicago Marathon 2014.

'Somms rád vždy hledá tu další výzvu,' říká. 'Jsou to lidé, kteří jsou přirozeně vedeni a je jim řečeno, že to nemůžete udělat, a přitahuje je na tuto zkoušku.' To je to, co nás spojuje - všichni máme toto úžasné pronásledování. “

Za vášnivé úsilí o poznání, inspirativní vedení a poutavý, dobře naladěný přístup k vínu, Nadšenec vína s potěšením ctí Alpanu Singh jako naši Sommelier roku 2013.