Jeden z nejužitečnějších dárků na víno, jaký jsem kdy dostal, nebylo víno, ale Nos vína víno aroma kit. Přišlo s 54 malými skleněnými lahvičkami s čísly vytištěnými na nich, spolu s odpovídajícími kartami s poznámkami o vínech a terroir spojené s každou vůní.

Když jsem to pochopil, byl jsem nezaměstnaný čerstvý absolvent vysoké školy a právě jsem začal svou cestu do světa vína. Říká se, že nejlepším způsobem, jak se o víně dozvědět, je vypít ho více, a tak jsem to udělal, ale nemohl jsem si ještě dovolit druhy vážných lahví, které obsahovaly něco složitého a nadpozemského.

Moje nová aromatická souprava pomohla vyplnit tuto mezeru v mém vzdělání a představila mi běžné vůně vína, se kterými jsem se pravidelně nesetkal, jako je liči, lanýž, kaly a červený rybíz.

Seděl jsem u kuchyňského stolu ve svém studiovém bytě - někdy sám, někdy s přáteli - a řadil se do řady s náhodným sortimentem lahviček. Pečlivě jsem každého oňuchal a zapisoval si svůj nejlepší odhad.

Předpovídají vaše geny vaše preference vína?

Hned na začátku jsem mohl snadno pojmenovat identifikovatelné vůně jako banán, meloun, lékořice a káva. Ale stěží jsem poznal rozdíl mezi grapefruitem a pomerančem, broskví a meruňkou nebo cedrem a borovicí. Časem a praxí jsem se zlepšil. Naučil jsem se rozlišovat borůvky od ostružin, jablka od kdoule a kůži od kouře. Než jsem poprvé ochutnal Barolo „Dokázal jsem v něm identifikovat tóny fialové a třešňové a neměl jsem problém s čicháním Gewürztraminer's prozrazující vůně růží a liči.

Nyní už tolik nespoléhám na sadu pro aroma vína. Ale každou chvíli to vytáhnu z police a budu kvízovat. Nedávno jsem ji otevřel pro spoustu přátel a odjistil náhodnou lahvičku.

Šafránová lahvička mě pořád podrazí, i když mi nyní připomíná věk Alsasko Rulandské šedé že jsem před několika lety ochutnal a měl slabé náznaky šafránového koření. Houba a lanýž spolu úzce souvisí a já ne vždy hádám správně. Ale vždycky jsem rád, že si dopřávám svůj starý rituál, abych mezi nimi mohl lépe rozlišit, když je ucítím ve sklenici vína.

Možná jsem vyrostl jako ochutnávač vína v letech, kdy jsem to měl, ale rozepnout moji aromatickou soupravu je vždy pokorná připomínka, že o víně je vždy co učit a znovu objevovat.