Díky nové technologii - která umožňuje naočkovat kořeny mladých dubů a kaštanů spórami černého lanýže - několik výrobců vína z USA vysazuje vedle svých Pinotů a Cabotů chutnou hlízu melanosporum.

Pěstování druhotných plodin na vinici podporuje biologickou rozmanitost a je klíčem k dlouhodobému zdraví země, říká Robert Sinskey ze Sinskey Vineyards, která je domovem prvního lanýžového sadu v údolí Napa. A vzhledem k tomu, že po lanýži je tak vysoká poptávka - prodává se až za 1 200 $ za libru - výsadba ovocného sadu dávala perfektní smysl.

'V minulosti mnoho vinařství diverzifikovalo vinice o olivovníky,' říká Robert Chang, výkonný ředitel společnosti American Truffle Company, která navrhuje sady pro několik prestižních vinařství v krajích Napa a Sonoma. 'Ale výrobní hlíza je větší a zisk mnohem vyšší.'

V kalifornském Templetonu poblíž Paso Robles plánují majitelé butikového vinařství Giornata svůj vlastní ovocný sad.
'Na centrálním pobřeží je několik vybraných restaurací, které by mohly mít z lanýžů opravdu prospěch,' říká spolumajitelka Stephanie Terrizzi. 'Rádi bychom je prodali lokálně.'

Chang zaznamenal zájem vinařského průmyslu o vzplanutí houby v posledních několika měsících.

'Vinaři z Nového světa si teprve začínají uvědomovat mystiku a potenciál pěstování lanýžů,' říká. 'Rozhodně jsme na pokraji velmi významného trendu.'