Když pochopíte, jak mýt ovoce a zeleninu, budou bezpečné k jídlu, abyste mohli využívat všech výhod těchto chutných a zdravých potravin. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je ujistit se, že všechny produkty, které používáte, byly dobře umyté, než je budete loupat, krájet, jíst nebo vařit. Na mytí ovoce nebo zeleniny není nic složitého. A je to pro vás dobré. Takže neexistuje žádná omluva to přeskočit.

Když se zamyslíte nad tím, kolik lidí s tím jablkem manipulovalo, aby ho získalo ze sadu přes doručení a do vašeho obchodu, kolik zákazníků obchodu s potravinami si to vyzvedlo a položilo zpět (nebo zakašlalo, když šel kolem, fuj!), budete mít ještě větší motivaci naučit se mýt ovoce a zeleninu pokaždé, když snězte je, ať už nakrájené na zdravou svačinku nebo jako součást chutné večeře.

Jak restovat zeleninu pro vždy křupavé a jemné výsledky

Jak se ovoce a zelenina kontaminují

Ačkoli většina spotřebitelů chápe, že s masem je třeba správně zacházet, aby se zabránilo nemocem přenášeným potravinami, někteří si neuvědomují, že ovoce a zelenina mohou také způsobit onemocnění, pokud se s nimi nezachází a nejsou správně skladovány. Ve skutečnosti může být kontaminované ovoce a zelenina viníkem velkých ohnisek nemocí přenášených potravinami (problém FDA pracuje na vyřešení ). Některé ze způsobů, jak se ovoce a zelenina mohou kontaminovat, zahrnují:

• Škodlivé látky přítomné v půdě nebo vodě během fáze růstu
• Špatná hygiena mezi pracovníky během sklizně, balení a přepravy

Jak čistit a dezinfikovat prkénka pro bezpečnou přípravu jídla

gpointstudio/Getty Images

Jak umýt ovoce a zeleninu

Je to neuvěřitelně jednoduché (a ne, neexistuje žádná magická doba, jak umýt ovoce nebo zeleninu), ale je také jednoduché přehlédnout jen jeden prvek procesu oplachování, který by mohl vést ke konzumaci nebezpečných produktů.

• Začněte přinesením domů dobrý produkt . Vybírejte produkty bez otlaků, plísní nebo jiných známek poškození. Pokud kupujete předem nakrájené položky, ujistěte se, že byly chlazeny nebo vystaveny na ledu v supermarketu (a nemají překročené datum spotřeby ).
• Ovoce a zeleninu podléhající zkáze skladujte v lednička (pokud to není jedna z položek nejlépe při pokojové teplotě ) při teplotě 40 °F nebo nižší, dokud je nebudete připraveni používat. Předkrájené ovoce a zeleninu vždy skladujte také v lednici.
• Před a po manipulaci s čerstvými produkty si myjte ruce 20 sekund mýdlem a teplou vodou.
• Před loupáním produkty omyjte nebo skartovat to. Tímto způsobem se nečistoty nepřenesou z vašeho nože na ovoce nebo zeleninu.
• Ovoce nebo zeleninu držte pod studenou tekoucí vodou z kohoutku a při oplachování ji jemně otírejte. Tady je není potřeba mýdlo . ( Houby jsou výjimkou; Učit se o nich zde .)
• Poškozená nebo pohmožděná místa odřízněte ostrým nožem.
• U pevných plodin, jako jsou melouny a zimní tykve, můžete při oplachování raději použít čistý kartáč na zeleninu k drhnutí povrchu.
• Vyrábějte s hrbolatými, nerovnými povrchy, jako je květák a brokolice , je třeba namočit na 1 až 2 minuty do studené vody (s již odstraněnými vnějšími listy), aby se odstranily nečistoty ze zákoutí. Poté znovu opláchnout.
• Před použitím produkt osušte čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Zde je důvod, proč je mytí avokáda předtím, než je sníte, zásadní

Jak umýt zelený salát

Zelený salát vyžaduje zvláštní pozornost. Nejprve vyhoďte zavadlé vnější listy; poté připravte a umyjte zeleninu podle pokynů pro každý druh.

• U listových salátů, jako je list se zeleným nebo červeným koncem, mateřídouška a římský salát, stejně jako endivie, odstraňte a vyhoďte konec kořene. Oddělte listy a podržte je pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty.
• Pro menší greeny, jako např špenát a rukolou, krouživými pohyby jimi promíchejte v misce nebo čistém dřezu naplněném studenou vodou asi 30 sekund. Odstraňte listy a jemně protřepejte, aby nečistoty a jiné nečistoty spadly do vody. V případě potřeby postup opakujte. Sceďte v cedníku.
• U ledového salátu odstraňte jádro úderem konce stonku na pracovní desku; otočte a vyjměte jádro. (K vykrajování jádřince nepoužívejte nůž, což může způsobit zhnědnutí salátu). Držte hlavu, jádrovou stranou nahoru, pod studenou tekoucí vodou, listy mírně odtrhněte. Obraťte hlavu a důkladně sceďte. V případě potřeby opakujte.
• Pro mesclun (směs mladých, malých salátových zelených salátů, které jsou často dostupné ve velkém na farmářských trzích), opláchněte v cedníku nebo košíku odstředivky na salát.

Jak udržet sáčkový salát čerstvý tak dlouho, jak je to možné

Další tipy na mytí ovoce a zeleniny

Pro podporu bezpečnosti a ochrany zdraví může být lákavé zajít při čištění produktů ještě dále, ale pamatujte na tato doporučení, jak mýt ovoce, zeleninu a salát:

• Při mytí produktů nepoužívejte mýdlo ani čisticí prostředky.
• K čištění ovoce a zeleniny nemusíte shánět speciální mycí zařízení. Studená, čistá, tekoucí voda z kohoutku je v pořádku.
• Všechny produkty před použitím omyjte, i když je oloupete. Jakékoli nečistoty a bakterie na vnější straně nemytých produktů se mohou z nože přenést do ovoce nebo zeleniny.

Dokonce i organické ovoce a zelenina a produkty z vaší zahrady nebo místních farmářských trhů by se měly dobře umýt.

Ovocný mycí prostředek z jedlé sody

Studie na University of Massachusetts Amherst zjistili, že kombinace jedlé sody a vody byla účinnější při odstraňování pesticidů z jablečných slupek než samotná voda. I když naše testovací kuchyně neviděla žádnou škodu, když jsme zkusili omýt ovoce namočením jablek na 2 až 12 minut do roztoku 1 lžičky. prášek do pečiva a 2 šálky vody, poté znovu opláchněte, chybí nám nástroje na měření zbývajících pesticidů.

Uchovávejte všechny své výživné produkty v bezpečí, abyste je mohli přidat do bobulových dezertů, zdravých salátů nebo rostlinných jídel s trochou masa, když už víte, jak správně mýt ovoce a zeleninu.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat