Výroba růžového vína není v Itálii nic nového - v některých případech se datuje do středověku. Ale protože globální konzumenti alkoholu pokračují ve své lásce se všemi věcmi růžový , je užitečné se blíže podívat na rozdíly mezi italskými růžovými víny, nebo rosatos .

Ze stovek odrůd vinné révy vyprodukovaných v Itálii se hrstka z nich používá při výrobě rosato, což má za následek velmi odlišná vína. Mnoho z nich je stejných hroznů používaných ve známých vývozech Chianti , Amarone a Barolo . Jiné jsou trochu esoteričtější, ale stojí za objev.

Zde je seznam některých z největších italských vinných hroznů středomořského původu.

Pugliese hrozny používané k výrobě rosato patří Negroamaro, Primitivo a Bombino Nero. Fotografie od Getty

Aglianico

Hustý hroznový hrozen za takovým strukturovaný , stárnoucí červené jako Kampánie Taurasi a Aglianico del Vulture v Basilicata také produkují přístupné růžové víno připravené k pití. Tyto odvážné rosatos jsou plné jasných bobulových tónů a mohou vykazovat květinové nebo minerální nuance, v závislosti na oblasti původu.

Nedávno hodnocené Agliancio rosatos jsou tady .

Bombino Nero

Trsy hroznů s tenkou slupkou, které se nacházejí většinou v oblasti Castel del Monte v severní Apulii, dozrávají nerovnoměrně. To má za následek vysoký obsah šťávy kyselost a nízký obsah cukru, vítané atributy pro pikantní, lehké tělo. Tato dopředu ovocná vína mají bohatý meloun a citrusové tóny.

Nedávno recenzované Bombino Nero rosatos jsou tady .

Cannonau

Ačkoli není původem z Itálie, Cannonau, také známý jako Grenache ve Francii a Garnacha ve Španělsku, je jednou z nejlepších červených odrůd Sardinie. Rosatos označený pod Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) musí obsahovat nejméně 85% hroznů. Ty, které jsou označeny pod ostrovem Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT), mohou obsahovat sortiment regionálních hroznů, jako jsou Bovale, Carignano a Monica. U těchto vín je běžně jahodově růžový odstín, stejně jako zaoblené tělo s příchutí šťavnatých červených bobulí, rozdrcených květin a bylin.

Nedávno hodnocené Cannonau rosatos jsou tady .

Stručný průvodce růžovým vínem

Corvina

Hlavní složkou ve Valpolicelle a Amarone je název tohoto hroznu, což se v italštině překládá jako „malý havran“, snad pro jeho tmavě fialové barvy. Od konce 19. století se v Bardolinu na východním okraji Gardského jezera také používá k vytváření rosatos známých místně jako Chiaretto. Historicky byly vyrobeny pomocí krvácející nebo krveprolití metoda, která po krátkém kontaktu s pokožkou odkrví část šťávy z červeného vína a vytvoří odvážné rosato. Mnoho vinařství však vytváří bledě růžový styl prostřednictvím dřívějších sklizní a kratšího kontaktu s kůží. Jsou svěží, pikantní a lehké, s ostrými tóny červených bobulí a jemnými květinovými a kořenovými nuancemi.

Nedávno hodnocené Corvina rosatos jsou tady .

Gaglioppo

Tato jihotalianská odrůda pravděpodobně pochází ze Sangiovese a Mantonica, které pochází z Kalábrie. Gaglioppo je prominentní v růžových vínech apelace Cirò, které jsou obvykle světle pálené oranžové barvy a nabízejí příchutě koláče červených bobulí a bylinného koření. V tak teplé oblasti je důležitá blízkost moře. Umírňující účinek vody udržuje letní teploty na uzdě, což pomáhá udržovat jasnou a osvěžující kyselinu ve vínech.

Nedávno recenzované Gaglioppo rosatos jsou tady .

Gropello

Na západní straně Gardského jezera v Lombardii se v jemných růžových vínech Riviera del Garda Classico používá kompaktní hroznové víno Gropello. Tyto rosatos jsou pikantní a svěží, s bohatými bylinnými a květinovými tóny spolu s křupavými příchutěmi červených bobulí a ovocných sadů.

Nedávno recenzované Gropello rosatos jsou tady .

Lambrusco

Tichá nebo šumivá, červená nebo růžová, sladká nebo suchá vína z rodiny hroznů Lambrusco pěstovaných v regionu Emilia-Romagna se používají v různých stylech. Nabídky rosato jsou obvykle na odvážnějším konci spektra. Bohaté třešňové, švestkové a fialové tóny jsou vyváženy pikantní kyselostí a v některých případech bublinami, kterých je obvykle dosaženo metoda Charmat .

Nedávno recenzované Lambrusco rosatos jsou tady .

Ze stovek odrůd vinné révy vyprodukovaných v Itálii se hrstka z nich používá při výrobě rosato / Getty

Lagrein

Tato severoitalská vinná réva nachází svůj domov v Alto Adige a Trentinu, kde se z ní běžně vyrábějí jednodruhová červená vína, která jsou inkoustově a odvážná. Jeho produkce rosato, někdy označovaná jako Lagrein Kretzer, sahá staletí a bohatá pokožka hroznů přináší odvážnější styl. Všudypřítomné alpské slunce je klíčem k dozrávání tohoto později sklizeného hroznu. Štěrkovité půdy nasávají své teplo a poskytují teplo proti chladnému horskému vzduchu.

Nedávno recenzované Lagrein rosatos jsou tady .

Montepulciano

Montepulciano, nejrozšířenější hrozen v Abruzzu, není žádným trikem. I když vyrábí řadu stylů červeného vína, je také hybnou silou Cerasuolo d’Abruzzo DOC, nabídky regionálních vín s růžovým vínem. Jedinečně tmavá barva je výsledkem bohatých pigmentů hroznů nacházejících se v šupkách, které dávají odvážné, strukturované rosato, ale při zachování šťavnaté bobulovité a bylinné příchuti odrůdy.

Nedávno hodnocené Montepulciano rosatos jsou tady .

Nebbiolo

Nebbiolo, jedno z největších italských červených hroznů, je jedinou odrůdou stárnoucí Barolo a Barbaresco. V regionech Alto Piemonte v Coste della Sesia DOC a Colline Novaresi DOC je hrozn místně známý jako Spanna a je hlavní složkou nabídky regionů v oblasti rosato. Vinaři mohou také lahvovat růžové víno v rozsáhlé oblasti DOC Langhe, kde se Nebbiolo mísí s jinými místními odrůdami, jako jsou Barbera a Dolcetto.

Nedávno recenzované Nebbiolo rosatos jsou tady .

Váš podváděcí list k nejlepšímu italskému Rosé

Negroamaro

Tato tmavě fialová odrůda, která se většinou pěstuje v Apulii, zaujme v teplých rovinách poloostrova Salento. Neustálý mořský vánek této oblasti udržuje letní teploty na uzdě a vysoká kyselost hroznů z něj činí perfektního kandidáta na rosato. I když není neobvyklé najít příklady vyrobené výhradně z odrůdy, může být pro vyvážení smíchán s jinými červenými hrozny, jako je Malvasia Nera nebo Susumaniello. Tyto rosatos jsou pikantní a svěží, s bouřlivými tóny grapefruitu, melounu a koření.

Nedávno recenzované Negroamaro rosatos jsou tady .

Nerello Mascalese

Nejlépe známý jako páteř Etna Rosso, toto fialové hroznové víno také dělá pikantní, pikantní rosatos. Vysokohorské vinice v regionu a vulkanické půdy výtěžek rosatos, který kráčí po tenké hranici mezi zralostí a napětím. Nejlepší příklady vyjadřují jedinečnou slanost na rozdíl od jiných.

Nedávno recenzované Nerello Mascalese rosatos jsou tady .

Nero d'Avola

Zatímco hrozny pravděpodobně pocházejí z Kalábrie a v italském národním registru odrůd vinné révy se oficiálně nazývají Calabrese, tato tmavě fialová odrůda se pěstuje na celé Sicílii, aby poskytla řadu snadno pijících červených a růžových vín. Mnoho rosatos je smícháno s jinými odrůdami, jako je Frappato, Nerello Mascalese, Perricone nebo Syrah, a je typicky označeno pod značkou Sicilia DOC.

Nedávno recenzované Nero d’Avola rosatos jsou tady .

Primitivní

Toto fialové hrozno, známé pro rušná červená vína skloněná tmavými bobulemi, se také dobře hodí k výrobě růžového vína. Jednorozové lahvové plnění z rosato lze nalézt po celé Apulii, od vnitrozemské oblasti Murgia po poloostrov Salento. Tato vína často vykazují bombastické bobule, koření a květinové tóny.

Nedávno recenzované Primitivo rosatos jsou tady .

Sangiovese

Toto oblíbené toskánské hrozno slávy Chianti a Brunello je ceněné pro svou jasnou kyselinu, která dodává eleganci a povzbuzuje červená vína. Tato chuť také dobře přispívá k produkci rosato. Mnoho z těchto vín je běžně označováno jako Toscana IGT. Někteří producenti se rozhodnou pouze zvýraznit Sangiovese v jejich rosatos, zatímco jiní se mísí s mezinárodními hrozny, jako je Cabernet Sauvignon.

Nedávno recenzované Sangiovese rosatos jsou tady .