Kultura

Speakeasies už nejsou tajné – ale to je na těchto extravagantních místech mimo mísu

Kdysi tajná místa pro nezákonné pití, speakeasi jsou nyní základem barové kultury. Z nouze během Zákaz , která ve Spojených státech trvala od roku 1920 do roku 1933, byly tyto skryté prostory skrytými místy, kde si zákazníci mohli kupovat a konzumovat alkoholické nápoje mimo dohled donucovacích orgánů a dobrodruhů hnutí Temperance.

Samozřejmě, že prohibice ve skutečnosti nezabránila lidem v pití. Spíše to podnítilo touhu po barech a saloncích, které byly často z nutnosti malé, tmavé a bez oken. Jakmile byl alkohol znovu legalizován, mnoho z těchto náladových soukromých prostor vydrželo. Poté, v raných počátcích, se hnutí řemeslných koktejlů spojilo s obrodou moderních řečníků, které zachytily tajemnou atmosféru éry prohibice. Dnes nadšení pro tyto prostory – propagované bary jako Slepý holič a Prosím, neříkejte , oba v New Yorku – zasáhly naplno a rozšířily se do měst téměř na všech kontinentech.

Některé moderní reproduktory se staly symboly statusu pro dav „pokud víte, víte“, nabízejí jedinečnou estetiku a špičkové zážitky z pití. Mnoho z nich odhaluje svou polohu nebo noční hesla pouze na platformách, jako je Instagram a TikTok, což dodává atmosféru exkluzivity.

Často také vypadají jako součást s tematickým dekorem a dramatickým osvětlením. Některé evokují retro vzhled 20. let, zatímco jiné mají inovativní interiéry založené na jiné době nebo na únikovém tématu. Je samozřejmé, že takové vykopávky vyžadují stejně působivé koktejly a mnoho podniků se může pochlubit působivým menu, které je pravidelně přivádí do průvodců pitím.

Pokud jde o reproduktory, které si zaslouží místo na vašem seznamu, který musíte navštívit? Od prostorného baru přístupného přes květinářství až po falešnou detektivní kancelář a dokonce i skrytý bar ve skrytém baru, tato místa z celého světa nabízejí vzrušující zážitky a lahodné koktejly.

Hluboký ponor

Seattle, Washington

Tento salonek ve vintage stylu je zastrčený na úpatí The Spheres, futuristického kampusu Amazonky v centru Seattlu. Deep Dive, inspirovaný markýzovými hotelovými bary po celém světě a s jemným tématem „pod mořem“, připomíná světský sběratelský trezor.

Jeho četné jemně osvětlené skříně a výklenky zdobí výstřední předměty, umělecká díla a viněty, jejichž kurátorem je místní umělec-zahradník Curtis Steiner. Několik sochařských květinových aranžmá přispívá k intrikám. Sedadla s tmavě modrým sametem a koženým všívaným čalouněním, spousta tmavých dřevěných obložení a zvedající se strop, to vše poskytuje pocit intimity.

Menu šéfkuchaře Colina Pentinnena vybízí k párování vína a koktejlů s jídlem, s doporučeními jako Low, Sloe a Sour – takový přístup. Trnkový gin fizz – a Ramon’s Margarita, která mísí banánový likér, ananas a tinkturu habanero.

Náprstník

Hongkong

V hongkongské centrální čtvrti Foxglove nabízí únikové téma navržené kolem fiktivní postavy Franka Minzy, anglického gentlemana a „smrti vzdorujícího dobrodruha s chutí na vzácné lihoviny“, jak uvádí provozovatel Ming Fat House.

Designové prvky spotu kývnou na zlatý věk letectví a cestování, jako je replika proudového motoru Gloster ze 40. let 20. století namontovaného za jevištěm, kde se pravidelně pořádá živá hudba. Sytě fialová sedadla kontrastují s bíle lakovaným kazetovým stropem, který se klene nad barem.

Koktejly jsou také inspirovány tímto obdobím a doprovodné menu dim sum nabízí „lyrické chutě, harmonické extrakty a nostalgické nuance“. Mezi hlavní přednosti patří šumivý, ovocný White Punch a Test Pilot, který kombinuje tropické a kávové příchutě a podává se v tiki hrnku.

Nenechte si ujít Frank’s Library – talkeasy v speakeasy – která se skrývá za zataženými závěsy a panelem výtahu, který musí hosté odemknout, aby mohli vstoupit.

Buck a Breck

Berlín

Pokud plánujete fotit při návštěvě Buck and Breck, budete zklamáni. Mobilní telefony jsou zakázány uvnitř tohoto diskrétního místa na Brunnenstrasse v berlínské čtvrti Mitte, kde za nenáročnou a často se měnící pouliční fasádou (takže je obtížné ji najít), musí návštěvníci zazvonit na zvonek, aby mohli vstoupit.

Barman je zde doslova středem pozornosti a vytváří koktejly uprostřed společného stolu z barevně odlišených lahví až pro 30 hostů najednou. The elegantní, moderní interiéry mají barovou desku se vzorem krokodýlí kůže osvětlenou pěti válcovými stropními světly a sedadly umístěnými kolem baru a v kabinách na stupňovitých úrovních.

Kreativní menu se často mění a závisí na rozmarech barmana. (Upozorňujeme také: V sobotu je zavřeno.)

Bankovní bar

Manila

Možná posledním místem, kde byste očekávali, že najdete elegantní koktejlový bar, je 7-Eleven v manilském Taguig City. Ale projděte se skladem, odtáhněte černý závěs a najdete tuto živou malou oázu, která je obvykle rušná, barevně osvětlená a spoustou zábavy.

Živý duch se odráží ve výzdobě, která zahrnuje kolonádu klenutých výřezů, které rámují obrovské zrcadlo za barem (je skvělé pro sledování lidí) a také na obrazovce digitálně naprogramované s nepředvídatelnými snímky.

Nápojový lístek – jeden z nejrozsáhlejších v Manile – je stejně živý. Mezi hlavní výhody patří na bázi whisky Due Diligence a ovocný Queen’s Park Swizzle. Stojí za zmínku, že je vynucován přísný kodex oblékání: nejsou povoleny žádné šortky, sandály nebo trička s krátkými rukávy, takže se oblékněte tak, abyste zapůsobili, abyste měli zaručený vstup.

`; }

Potřesení rukou

Mexico City

Jakmile to najdete, toto dvoupatrové místo zastrčené v trendy Colonia Juarez je celé lesklé černé, lesklé mosazi a elegantní mramorové povrchy v interiérech ovlivněných polovinou století.

Nahoře je to chic talkeasy s futuristickými prvky: pod barem je chladicí systém, který udržuje sklenice mrazivé. Dole, podél chodeb „jen pro zaměstnance“ a za falešnou zdí, je úplně jiná oblast posetá graffiti, kde celou noc hraje R&B.

Z pečlivě vytvořeného nápojového lístku ředitele baru Erica Van Beeka vyzkoušejte neobvyklé mutter Mushroom Old Fashioned, které obsahuje a podává se s houbami enoki, nebo podivně tropické a pikantní mexicko-thajské, které kombinuje tequilu s makrutem, kokosem, bazalkovým olejem a rajčaty.

Evans & Peel

Londýn

Tento bar v londýnské čtvrti Chelsea se plně opírá o téma detektivní kanceláře a hosté mohou dokonce po příjezdu předložit svůj „případ“ týmu Evans & Peel k personalizovanému servisu.

Uvnitř je atmosféra staré školy vytvořena odhaleným zdivem, tlumeným osvětlením a detaily, jako jsou láhve s alkoholem vystavené ve skleněných vitrínách, jako jsou důkazní exponáty, a také velká úložná skříň pro všechny záznamy o případech agentury.

Hosté se mohou těšit na program s živou hudbou a menu – které vypadá jako detektivní zápisník – obsahuje nápoje pojmenované po nechvalně proslulých měsíčnících, pašerákech, banditech a „zvláštních případech“. Ale požádejte o nejlepší staromódní na světě, volbu mimo nabídku, která naprosto odpovídá svému jménu.

A10

Tokio

Tokio je plné skrytých napajedla, ale A10 je oblíbený jak pro své dusné interiéry, tak pro jedinečné koktejly. Tato temná, sofistikovaná lokalita obsahuje stovky desek naskládaných na mřížce polic za barem, pohodlná kožená křesla v karamelové barvě, dřevěné a teracové podlahy a fritovanou skleněnou stěnu, která zakrývá posezení od vchodu.

Vynalézavé nápoje A10 jsou všechny umně prezentovány, v různých nádobách a s neobvyklými ozdobami. Například Lesní jablko je a koktejl na bázi ginu která je doplněna okurkovými bublinkami a popcornový film Feel Like A Cinema se podává v krabici, kterou můžete dostat v kině.

Tygr

New York City

Tato relativně nová destinace na Lower East Side v New Yorku se rychle stala vyhledávaným místem díky svým zlatým interiérům a měkkému osvětlení, které zalévá její elegantní dav v teplé, lichotivé záři. Jeho expanzivní Martini Hitem je také menu, které vybízí k objednávání podle poměru lihovin.

Intimní prostor lze nalézt za graffiti a pšenicí polepenými dveřmi na Rivington Street, přes dlouhou, spoře osvětlenou chodbu a kolem několika výklenků a kontroly kabátů.

V hlavním prostoru, který má sexy glam atmosféru 70. let, je zespodu osvětlený bar ve tvaru podkovy a může se pochlubit skleněnými policemi naskládanými s lahvemi s alkoholem. Pohodlné vzorované kabinky lemují obě strany místnosti. Samozřejmostí je zrcadlový strop a dokonce i saténové uniformy zaměstnanců jsou vlastní značky.

Bylo by nedbalé, neobjednat si zde martini, ať už to dáváte přednost jakémukoli způsobu, ale cigaretové Martini – smíchané s Truman vodkou a jalovcovým destilátem z Copenhagen’s Empirical – je dobré místo, kde začít, pokud si nejste jisti.

Mohlo by se vám také líbit: NYC koktejl pro každou městskou část

Atlantik květinářství

Buenos Aires

Okouzlující květinářství a vinotéka tvoří průčelí tohoto baru ve čtvrti Retiro hlavního města Argentiny, kde se otevírají dveře lednice a odhalují vchod do podzemní komory.

Místo, které je mezi místními stále oblíbené (vždy dobré znamení), bylo navrženo špičkovým mixologem Renato Giovannonim a restauratérem Juliánem Diazem, kteří se rozhodli bar skrýt kvůli stížnostem sousedů na hluk na předchozí noční místo v místě.

Jeskynní prostor má na jedné straně jemně zakřivený bar a na druhé řadu dvou a čtyř horních stolů s odhalenými betonovými trámy a ručně malovanými nástěnnými malbami, které dodávají podzemní atmosféru.

Pokud jde o nápoje, Giovannoniho menu vzdává hold domorodým kmenům a národům Argentiny, stejně jako přistěhovalcům, kteří si ze země udělali svůj domov. The na bázi vodky Bissap, založený na senegalských příchutích, zahrnuje karamelizovaná rajčata a korejsky inspirovaný Mayak kombinuje soju se zázvorem a lékořicí.

1930

Milán

Tento podzemní bar, založený v roce 2013, je dobře známý, ale zůstává nepolapitelný. Přátelství s jeho majiteli, kteří také provozují Mag Cafe v milánské čtvrti Navigli, nabízí nejlepší šanci na přístup.

Spoře osvětlený prostor, který vyžaduje přístupový kód pro vstup na nezveřejněnou adresu, je skutečným odrazem reproduktorů z éry prohibice, s vintage dekorem 30. let, který odpovídá náladě. Nízké stropy, odhalené zdivo, vzorované tapety a staré psací stroje, to vše pomáhá přenést hosty zpět v čase.

Propracovaný nápojový lístek se cyklicky obnovuje, takže je těžké vybrat oblíbené. Ale s milánským klasikem neuděláte chybu: Negroni .

Naše pokrytí barem

v ' Hledání duše baru v New Yorku , “ Spisovatelka Kara Newmanová navštěvuje legendární strašidla ve Velkém jablku.
Nejlepší restaurace jsou letos vinárny , podle Food Editor Nils Bernstein. Sdílí 50 destinací po celé zemi, které stojí za výlet.
Mezcal je duchem okamžiku. Na počest toho, Wine Enthusiast corraled nejlepší mezcal bary v Americe .
Na hotelových barech je něco, co slibuje vzrušení a romantiku a možná i špetku nezbednosti. Tyto špičkové hotelové bary nabídnout chuť luxusu – dokonce i těm, kteří se nikdy neplánují přihlásit.
Pro přístup k některým z nejvzdálenějších barů světa , možná budete muset procházet divočinou, cestovat lodí nebo dokonce jezdit na jaku.
Před Stonewallem to bylo Julius, nejstarší gay bar v New Yorku .