Steven DeAngelo se rozhodl vyrábět trnkový gin, než si uvědomil, že trnkové bobule v jeho rodném New Yorku nerostou. Inspirován divokými švestkami, které tečkují po krajině Rockaway Beach v Queensu v New Yorku - kterou navštěvoval během svého dětství - zakladatel Brooklynu, NY lihovar Greenhook Ginsmiths vytvořil likér, který zachycuje drsný charakter ovoce. Likér Beach Plum Gin začíná vlajkovou lodí Greenhook American Dry Gin, ke které se přidávají celé švestky a nechají se macerovat 6–9 měsíců. Malé množství přírodního třtinového cukru lehce oslabí likér, který má vůni višní, jalovce, citrusů a skořice. Na patře hořkosladké ovoce končí dlouhým, suchým závěrem s tóny kořeněného koriandru, heřmánku a hořkého mandle. Beach Plum Gin Liqueur je navržen tak, aby ho bylo možné usrkávat čistý nebo použít do koktejlů, snadno se mísí se sektem, ginem a citrusy.

Levý břeh

Recept se svolením Hugh Crickmore, barman v Marlow & Sons, Brooklyn, NY

1 unce Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin likér
½ unce Žlutá Chartreuse
½ unce Grand Marnier nebo triple sec
½ unce mandarinkové šťávy
Brut Champagne, na polevu
Oranžový twist, na ozdobu

Přidejte koktejlový šejkr Beach Plum Liqueur, Chartreuse, Grand Marnier a mandarínkový džus. Přidejte led a protřepejte, dokud nevychladne. Přeceďte do sklenice na víno naplněné drceným ledem. Nahoře se šampaňským a ozdobte oranžovým nádechem.

Forrest Hills

Recept se svolením Hugh Crickmore, barman v Marlow & Sons, Brooklyn, NY

2 unce Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin likér
½ unce Earl Grey čajový a mátový jednoduchý sirup (následuje recept)
½ unce citronové šťávy
2 pomlčky hořkého čaje nebo Angostura Bitters
Fever-Tree Lemon Tonic, k doplnění
Větvička máty, na ozdobu

Přidejte koktejl Beach Plum Gin, vyluhovaný sirup, citronovou šťávu a hořké nápoje. Přidejte led a míchejte, dokud nevychladne. Přeceďte do Collinsovy sklenice naplněné ledem. Nahoře s citronovou tonikou Fever-Tree a ozdobte snítkou máty.

Earl Grey Jednoduchý sirup s čajem a mátou

1 sáček čaje Earl Grey
1 šálek cukru Demerara
1 šálek čerstvých listů máty
2 šálky vroucí vody

Ponořte čajový sáček do 2 šálků vroucí vody a přidejte cukr a lístky máty. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vyjměte sáček čaje. Kmen listy máty.

Eldert Lane Highball

Recept s laskavým svolením Maxwell Britten, ředitel nápojů v Maison Premiere, Brooklyn, NY

1½ unce Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Liqueur
½ unce crème de cassis
2 pomlčky citronové hořčiny
Soda voda, na polevu
Citronové kolo, na ozdobu

Zkombinujte Beach Plum Liqueur, crème de cassis a hořké ve sklenici. Přidejte led a promíchejte. Nahoře nalejte sodovou vodou a ozdobte kolieskem citronu.