Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Výroba 100bodového vína: Elegantní Barolo z vynikajícího roku

Dát jednomu vínu dokonalost 100bodové skóre je pro mě vzácné, ale udělit dvě taková skóre lahvím stejné nominální hodnoty a ročníku je prakticky neslýchané.

Stalo se to jen jednou, protože jsem začal pracovat Nadšenec vína v roce 2013, pro dva 2010 Barolos . Tentokrát se to stalo se dvěma Barolos z velkolepého ročníku 2016, klasického roku pro rozmarné hrozno Nebbiolo.

Špičkové barolo z ročníku 2016

Loni na jaře, jen pár dní poté, co jsem ochutnal první 100bodové Barolo 2016, mě druhé oslňující víno z ročníku zbavilo slova. Tento druhý Barolo měl perfektní kombinaci struktura , elegance a živost. To, co začalo jako analytická ochutnávka, se rychle stalo mimořádným potěšením.

Všechny ochutnávky jsou slepé Nadšenec vína , takže jsem netušil, kdo je producent. Můj asistent každé ráno připravuje lety v očíslovaných pytlích a na konci těchto relací odkryju lahve. Věděl jsem jen, že je to mladý Barolo a že to bylo pravděpodobně z právě vydaného ročníku 2016.



Okamžitě se vymykal ostatním svou intenzitou, velkou hloubkou chutí a poutavou kombinací jemnosti a pevné struktury.



Barolos jsou vína s plným tělem stárnoucí struktura, takže jsme výběr toho dne odškrtli několik hodin před tím, než jsem začal ochutnávat, abych dal vínům čas dýchat. Pokud by vína byla při první chuti stále nervózní a plachá, vrátil bych se k nim později.

Toto víno nepotřebovalo více času. Okamžitě se vymykal ostatním svou intenzitou, velkou hloubkou chutí a poutavou kombinací jemnosti a pevné struktury. A jak jsem napsal ve svých poznámkách k ochutnávce, bylo to také „naprosto chutné“.

Teprve když jsem dokončil ochutnávku dne, objevil jsem identitu 100bodového vína: Brovia 2016 Brea Vigna Ca ‘Mia .



Brovia 2016 Brea Vigna Ca ‘Mia

Zdvořilost Brovia

Stejně jako moje další nejlépe hodnocené Barolo i toto světelné víno pochází z vesnice Serralunga. Z 11 vesnic Barolo si Serralunga vedl v roce 2016 mimořádně dobře. Jeho strmé vinice na svazích dodávají svěžest a jeho lehce zbarvené vápencové půdy vytvářejí ušlechtilé třísloviny . Výsledkem je, že nejlepší Barolos ze Serralunga mají pozoruhodnou jemnost a dlouhověkost.

Výroba 100bodového vína: Barolo se strukturou, energií a rovnováhou

Nachází se 1148 stop nad mořem, Brea cru je ve vlastnictví rodiny Brovia, jejíž kořeny Barolo sahají do 19. století. Vigna Ca ‘Mia je 2,5 akrový pozemek ve větší oblasti vinic Brea. Sklizené, vinifikované a plněné do lahví, vinná réva pro plnění do lahví Vigna Ca ’Mia je nejstarší v této oblasti, zasazená v roce 1955. Kombinace vysoké nadmořské výšky, stáří révy vinné révy a oslavovaných půd v této vesnici produkují vína s vůní, tělem a intenzitou.

Společnost Brovia, založená v roce 1863, provozuje Elena Brovia, agronomka čtvrté generace, která spravuje vinice. O vinařství se stará její manžel Alex Sanchez. Firma má rozhodně přímý přístup a fermentuje v betonových nádržích s nativními kvasinkami.

Elena Brovia Àlex Sánchez

Elena Brovia a Àlex Sánchez, s laskavým svolením Brovia

2016 Vigna Ca ’Mia zrálo dva a půl roku v sudech Slavonský a francouzský dub jejich velikost se pohybuje od 30 do 40 hektolitrů neboli 800 galonů na více než 1 000 galonů. Stejně jako všechna vína Brovia je nefiltrovaná.

Učebnice ročník, staré révy, terroir a opatrné, neinvazivní vinařství se spojily, aby vytvořily tento zásadní, zatýkání Barola.