Fotograf Kirsten Georgi je už roky milovníkem vína. Založila blog, Křeslo Sommelier , aby se rozšířila její perspektiva. Snila o tom, že se stane someliérkou, ale jak se její dovednosti rozvíjely, Georgi si uvědomila, že ta role úplně nesedí. Zvážila tedy své možnosti výuky vína.

'Čím víc jsem se naučil, tím víc jsem si uvědomoval, kolik toho nevím,' říká Georgi. 'Takže, pokud se chystám přejít za„ druh studia ', věděl jsem, že potřebuji organizaci, termíny a hrozící zkoušku.'

Ochutnejte víno jako profesionálové / Getty

Víno a duchovní výchova

Georgi se usadil s Víno a duchovní výchova (WSET). Nabízí kvalifikace na úrovních, od jednodenních kurzů pro začátečníky až po pokročilý diplom úrovně 4. Výuka WSET je poskytována akreditovanými poskytovateli učeben a online po celém světě a všechny její zkoušky jsou prováděny osobně.

Závěrečné zkoušky pro certifikaci úrovně 3 a úrovně 4 vyžadují hodnocení ochutnávky, kodifikované v široce uznávaných WSET Systémový přístup k ochutnávce . Mřížka WSET , s přibývajícími hloubkami, jak studenti postupují na vyšší úroveň, klasifikuje senzorické činy spojené s pitím vína. To je přínosné pro studenty, kteří si chtějí zdokonalit chuť a ochutnávku. Program roste na popularitě. Podle WSET bylo během akademického období 2017–18 v USA 14 204 kandidátů, což je 24% nárůst oproti předchozímu období.

Georgi říká, že WSET nabízí paralelní výcvik someliérů, ale slouží studentům s různými cíli. 'Zjistěte, než začnete, zda chcete jít po servisní trase nebo po více striktně vzdělávací trase,' říká Georgi. 'Bez ohledu na to, všichni vyžadují disciplinované studium a značné časové nasazení.'

Podmínky vágní ochutnávky vín a co ve skutečnosti znamenají

Soud mistrů sommelierů

Someliér nabízí zákazníkům správu a služby, obvykle v místním prostředí. Takové odborné znalosti však mají hodnotu mimo toto prostředí.

Tami Wong je certifikovaným someliérem prostřednictvím Soud mistrů sommelierů , a měla úspěch v práci v restauracích a hotelech. 'Soud zahrnuje aspekt služby, který většina ostatních certifikačních programů neobsahuje,' říká Wong.

Certifikace je však univerzální. Wong nyní slouží jako velvyslanec pro vína v okrese San Diego a také pracuje jako zástupce vinařství a prodeje, pedagog a soudce pro víno.

Pro milovníky vína s hlubokým odhodláním učit se kurzy nabízejí bohatý a náročný zážitek. „Spotřebitel nebo nadšenec by měl prospěch z šíře předkládaných informací,“ říká Wong, který tvrdí, že program vyžaduje intenzivní studium, aby uspěl.

Studie Court of Master Sommeliers je limitována čtyřmi úrovněmi zkoušek, které vyvrcholily Mistře sommelieri (MS) Diplomová zkouška, o které se říká, že je jedním z nejnáročnějších testů na světě. Po celém světě existuje pouze 255 hlavních sommelierů.

Sympozium Institutu mistrů vína / Foto: Dillon Osbourne

Institut mistrů vína

Vedle přísného označení MS je také Institut mistrů vína (IMW). V současné době je na světě pouze 379 mistrů vína (MW) Nadšenec vína Přispívající redaktor Anne Krebiehl MW . Tito jedinci dokončili samořízené studium ve třech fázích v rámci přípravy na notoricky obtížné MW zkouška . Dohoda zahrnuje práci s mentorem, výzkumnou práci a každoroční rezidenční seminář.

Přihláška na IMW vyžaduje diplom WSET nebo ekvivalent, jako je bakalářský nebo magisterský titul v oboru vína nebo certifikace sommeliéra nejvyšší úrovně. Mezi požadavky patří také tři roky současného a nepřetržitého profesionálního zapojení vína, doporučení od současného MW nebo senior trade pro a dokončení praktického a teoretického úkolu.

Jimmy Smith učil kurz WSG na West London Wine School / Foto s laskavým svolením Wine Scholar Guild

Vinařská akademie

Pro studenty, kteří se raději zaměřují na konkrétní zemi, Vinařská akademie (WSG) nabízí francouzská a italská studia se španělským začátkem na podzim 2019, které lze dále specializovat s certifikacemi na úrovni mistra pro různé vinařské oblasti.

WSG nabízí učebny a online učební osnovy, které jsou buď vedeny instruktorem, nebo nezávislým studiem, obojí podporované materiály ke čtení, kvízy a komplexní příručkou. Zkoušky se také provádějí osobně nebo s online proctorem. Studenti mají také nárok na studijní výlety ponořením a výhody členství, jako je přístup k minulým webinářům a soukromé fórum. Téměř 30% studentů WSG uvádí, že ve vinařském průmyslu nepracují.

Jodi Kennedy Gaffey je majitelkou a vedoucím zkušeností Požitkářský vrátný , který nabízí vybrané francouzské cestovní zážitky. Přihlásila se do studia WSG Master-Wines of Languedoc-Roussillon, aby pomohla vzdělávat své hosty.

'Všechny vinařské programy, které jsem absolvoval, obsahovaly vinařské profesionály,' řekl Kennedy Gaffey. 'Nic ti nebrání v rozvíjení stejné úrovně znalostí, jakou mají.' A pamatujte, že jsou tam vaši spolužáci, protože se potřebují naučit stejné informace jako vy. “

Konference SWE / Foto s laskavým svolením Společnosti pedagogů vína

Společnost pedagogů vína

Společnost pedagogů vína (SWE) nabízí řadu samostudijních programů. Zahrnují osvědčení specialistů a pedagogů ve víně a lihovinách, stejně jako kurz specialistů na pohostinství a nápoje. Programy vyvrcholí zkouškou s výběrem odpovědí v testovacích centrech ve většině velkých měst.

The Certifikovaný specialista na víno (CSW) je nejsledovanější označení organizace s více než 8 700 absolventy. Studenti mohou využít studijního průvodce, kartičky, kvízy, pracovní sešity, webináře, semináře a další podpůrné materiály od SWE.

'Líbí se mi kurz CSW, protože můžete absolvovat seminář v regionu a na něm stavět, abyste si získali pověst,' říká Thea Dwelle, zakladatelka a ředitelka Poradenství pro révu . Dwelle říká, že expozice vinicím a výzkum vinařství za osnovami CSW jí pomáhají poradit klientům. 'Pochopení toho, proč se víno prodává - styly, variace a rostoucí oblasti - je velkou podporou.'

Je snadnější stát se právníkem než mistrem vína?

Mezinárodní somelierský spolek

Mezinárodní somelierský spolek Nabídka kurzů (ISG) začíná osmitýdenním mezinárodním certifikátem vína, který se skládá ze šesti hodin studia týdně. Po úspěšném absolvování mohou studenti pokračovat v 16týdenním certifikátu Advanced Wine Certificate, také šest hodin týdně, a nakonec absolvovat 30týdenní, 10 hodin týdně certifikační kurz sommelierů. Výuka probíhá ve třídách po celém světě i online, s kontaktem instruktora a vlastními materiály.

Romanopisec Patrick Ember zapsal se do programu ISG poté, co pohltil knihy o víně a možnosti online učení. Když se vydal na kvíz, věděl, že je čas vstoupit do formálního kurzu.

Ember využil svého vzdělání k psaní a publikování Víno běží hluboko (FriesenPress, 2018), román z roku Paso Robles vinařská země.

„ISG je respektovaná entita s dlouhou historií poskytování kvalitního vzdělání a oslovil mě přístup ve třídě a přístup k instruktorovi, který je vyškoleným sommelierem,“ říká.

Dozvědět se více o víně má mimo formální certifikaci významné výhody. 'Dalším důvodem pro absolvování vinařského kurzu je budování komunity,' říká Dwelle. 'Ve svých hodinách vína jsem si získal spoustu přátel a není nic zábavnějšího, než studovat s vínem z té týdenní třídy.'

'Mnoho lidí, kteří mají rádi víno, o něm ví velmi málo, ale jakmile se začnete učit, je fascinující pochopit, že existuje tolik faktorů,' říká Kennedy Gaffey. 'Tato znalost je užitečná za okolností, jako je obchodní večeře, když budete požádáni, abyste vybrali víno pro všechny hosty.'

Všechny možnosti vyžadují čas, odhodlání a peníze, takže je důležité se i nadále inspirovat. 'Porozumění rostoucím postupům, klimatickým rozdílům a pravidlům a stylům vinařství vám skutečně otevírá oči, proč je víno tak živým tvorem,' říká Dwelle.