Vs chladnými zimními dny na obzoru není lepší způsob, jak oslavovat, než s nádherným množstvím sezónních výběrů piva, které pivovary vydávají v tomto ročním období.

Běžným pivním stylem pro sezónu je zimní teplejší. Zimní ohřívače jsou typicky robustní a nabité tradičními svátečními sladkými kořeními, tmavým ovocem, jako jsou fíky a švestky, a často praženým charakterem připomínajícím ohněm ohněm, což jsou vynikající možnosti pro různé akce a svátky v chladném počasí.

Zimní ohřívače mají tendenci vykazovat sladové jádro s měkčími akcenty chmelové hořkosti, i když se to bude lišit v závislosti na stylu a umístění sládka. Ačkoli přidání koření není nutné a je ve skutečnosti více neobvyklé u mezinárodních příkladů, domácí pivovarníci upřednostňují styl wassail - to zahrnuje přidání celé pečící koření jako skořice nebo muškátový oříšek během procesu vaření. Ačkoli jsou vyvážené, jsou pojmenovány podle tradičního oteplovacího efektu dosaženého během konzumace díky mírnému obsahu alkoholu, který může být v průměru kdekoli od pěti do osmi procent objemových alkoholu.

Pokud nemáte moc zájem o tyto sladké příchutě koření, mnoho pivovarů vyrábí zimní sezónní vydání v jiných stylech. Jak uvidíte níže, některé možnosti zahrnují hefeweizen, staré pivo nebo dokonce bock.

Ale vedle zimních ohřívačů je dalším nejoblíbenějším výběrem pro zimní vaření plný stout. S výraznou, robustní příchutí čokolády a kávy proti bohatému sladovému jádru je těžké odmítnout dekadenci tlustého masa, která se často hodí k tradičnímu svátečnímu jídlu, od šunky po pečeně a dokonce i po Santových sušenkách.

Až vám příště Old Man Winter štípe v patách, zkuste se zahřát několika sezónně vhodnými vařeními. Než víte, že jaro bude tady a tato piva budou pryč, tak se napijte, dokud můžete!

---

Great Lakes Christmas Ale (Winter Warmer Great Lakes Brewing Co., OH) $ 12/12 oz 6 balení, 91 bodů. Díky všem dopředným vlastnostem sladkého a pečícího koření je to jako Vánoce ve sklenici. Na nose oplývají atraktivní tóny skořicové tyčinky, zázvoru, muškátového oříšku, hnědého cukru, karamelu a medu, které se přenášejí až do středního patra. Chuť toustového karamelového sladu, krusty a ovocného koláče se harmonicky mísí s dominantními tóny koření, končí suchými a kořeněnými, s příjemným skořicovým teplem.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) Balení 9 $ / 12 oz 6, 90 bodů. Tento zimní ohřívač má výrazný teplý, pečící kořenící profil, ačkoli příjemný chmelový kop dodává další chuť a chuť na patře a v závěru. Tmavě hnědá ve sklenici, sladové jádro zakládá sladké kořenící vůně a příchutě a dodává středně těžkým ústům lákavé tóny karamelu, hnědého chleba, melasy a sušeného ovoce. Na kořeněném závěru se odvíjí nádech kakaové příchuti.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 bodů. Tento klasický dubový stout je vždy velmi vyhledávaným výběrem, když se vydává každou zimu, a to díky dekadentnímu praženému charakteru, hladkému alkoholu a pozoruhodné celkové rovnováze. Je to komplexní a svěžím nápoj s asertivní vůní a chutí praženého sladu, kakaového prášku, spáleného espressa, zuhelnatělého dubu, sušené černé třešně, rozinek, černého pepře a vanilkového lusku. Pocit v ústech je plný a kulatý, s pryskyřičnou chmelovou skvrnou, která přetrvává teplým závěrem. Perfektní sipper do chladného počasí, který si nyní můžete užít, nebo jej můžete skrýt do roku 2018.

Port Brewing Starší viskozita (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 $ / 330 ml, 95 bodů. Černá barva ve skle, která vylévá se silnou, téměř dehtovou viskozitou. Rozpuštěná mléčná čokoláda a vůně dubu naplněná bourbonem ze skla jako pochodeň s'more, po níž následují náznaky melasy, kůže a sladového mléka. Ústa jsou tak intenzivní, jak by se dalo očekávat, s bohatou praženou příchutí espressa a kakaa. Je hladký a sametový, a přestože je chlastavý, je také dobře vyvážený. Po odeznění moka noty se dostává do centra pozornosti vanilka a pepřové koření, ale poté ustupují noty Whoppers, lékořice, sušených třešní a rozinek, které přetrvávají.

Ovesný krém Tallgrass Buffalo Sweat Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 balení, 90 bodů. Jedná se o krémový, bohatý a plný výběr s atraktivní vůní praženého sladu, Whoppers a kávy. Chuť nabízí více stejných, pražený profil doplněný dalšími náznaky smetany a ovsa. Hladký a robustní, jeho pití je pozoruhodně snadné, s přetrvávajícím závěrem chuti čokoládového sladu.

Další zimní zprávy

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) Balení 10 $ / 12 oz 6, 87 bodů. Kořeněná pšenice, která se vaří s pomerančovou kůrou, zázvorem a vietnamskými a indonéskými skořicí, je bohatá a kořeněná, která nabízí výrazné aroma a příchutě karamelového sladu, koření, peckového ovoce a karamelky. Je středně plné, s pomerančovou slupkou a chmelovou hořkostí, která prořezává sladké sladové jádro a na konci je nejsilnější.

Vítězství Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) Balení 10 $ / 12 oz 6, 87 bodů. Hefeweizen je poněkud neobvyklý styl pro zimní sezónní období, ale funguje to zde díky nádherné, slavnostně zlaté barvě piva a jasným tradičním aroma banánů, hřebíčku a syrového těsta, téměř jako vůně kuchyně několik minut poté pečivo narazilo do trouby. Na patře se odvíjí středně plné a dobře vyvážené, jemné chutí sladového sladu a tropického ovoce, se středním sycením a plnou kořeněnou strukturou.