Takže chcete něco ochutnat Cabernet Sauvignon ? Výtlky, které jsou výbušné, bujné, vyzrálé na slunci a dobře vyrobené? A možná potkat někoho z lidí, kteří ho vyrábějí, milují, vlastní a žijí také?

Výlet do Napa Valley , Kalifornie , epicentrum americké scény Cab, je v pořádku. Krása tohoto údolí je, že je docela snadné se v něm orientovat. Rušná hlavní silnice 29 vede z města Napa na sever do Calistoga . K dispozici je také Silverado Trail , paralelní cesta na východ, která povede dobrodruhy z vyšlapané cesty. Oba nabízejí hodná místa pro opravu vašeho Cabernetu.

Coombsville přitahuje začínající producenty, kteří hledají chladnější klima a smysl pro dobrodružství.

Tyto tepny jsou ideální pro objevování nejen nejlepších vinařství, ale také skvělého stolování a přírodních krás. Vedou také k lavičkám a zadním silnicím slavných horských označení údolí. Je toho spousta k objevování.

Následující návrhy nabízejí způsob, jak se ponořit a využít svůj čas, i když máte jen pár dní času nazbyt. Vzhledem k tomu, že sklizeň je hned za rohem, nyní je skvělý čas jít.

Foto: Liza Gershman

Mnoho návštěvníků údolí Napa rádo začíná v samotném městě Napa, které se v posledních letech ukázalo jako destinace s mnoha nabídkami. Živou hudbu můžete slyšet na Blue Note Napa , Uptown Theatre a Silo's Napa , ale buďme skuteční: Lidé sem chodí hlavně jíst a pít a na rozdíl od většiny zbytku údolí město nevyráží chodníky příliš brzy.

Místní obyvatele, zejména mladší lidi, kteří pracují ve vinařstvích, restauracích a degustačních místnostech, najdete na Dokončit , poměrně nová restaurace, vinárna a obchod. Nápad mistra sommeliera Matta Stampa a partnera Ryana Stetinsa, je to intimní prostor s bezvadnou obsluhou, vynalézavým menu a dobrodružným vinným lístkem.

Fancy New Digs of Sonoma’s Russian River Valley

Bar je otevřen až do půlnoci, zatímco vinotéka zavírá ve 23 hodin. Obchod nabízí řadu možností, mnoho od 10 do 40 dolarů, včetně zábavných kabin Napa, které byste těžko hledali jinde. Také pořádá kurzy a nese pečlivě vybraný výběr knih o víně.

Vedle je zcela nový Archer Hotel Napa , ve kterém sídlí Charlie Palmer Steak , chválený steakhouse s Cabernetem na rozdávání. Nahoře je Sky & Vine Rooftop Bar , oblíbené místo, kde se můžete pověsit, užít si výhled a užít si ohniště. Je otevřena na snídani, oběd a večeři, nebo jen na pití.

Cadet Wine & Beer Bar / Foto: Liza Gershman

Pěší vzdálenost uličkou v centru města je Cadet Wine & Beer Bar . Vlastníci Colleen Fleming a Aubrey Bailey zdůrazňují kalifornské producenty, které milují. Provozuje se jako „místo pro každého“ a nabízí vše od pěstitelů Šampaňské do konzervy pivo . Gramofon točí nejrůznější vinyly a k dispozici je lehké občerstvení a sendviče. Hostující barmanské noci ve středu a převzetí výčepu jsou vhodná doba, ale je také těžké vzdát se v pondělí, kdy oslavují Bubble Night se zlevněnými prskavkami z blízka i z dálky.

V Vinařství St. Clair Brown , také v centru města, ochutnejte vína i pivo od Elaine St. Clair a Lainy Brown nano-pivovar “V Skleníková degustační místnost , uprostřed jeho kulinářských zahrad.

Ackerman Heritage House / Foto: Liza Gershman

The Ackerman Heritage House , obnovená viktoriánská královna Anne z roku 1888, je domovem Ackerman Family Vineyards . Vinařství Cabernet Sauvignon pochází z Coombsville , jen na východ od města.

Coombsville, jedno z nejtišších označení údolí Napa Valley, bylo oficiálně uznáno v roce 2011. Přitahuje začínající producenty, kteří hledají chladnější klima a smysl pro dobrodružství. Vinař Andy Erickson z Vinaři Favia Erickson , žije zde se svou rodinou a pro svoji štěrk, duši a bohatou historii jej nazývá „Brooklyn v Napě“.

Ashes & Diamonds / Photo by Liza Gershman

Severně od Napa podél hlavní silnice 29, vzadu Bistro Don Giovanni , je Popel a diamanty . Je to vize Kashy Khaledi , marketingový manažer, který pracoval v Andělé hudební a filmový průmysl. Ashes & Diamonds zaměstnává dva vinaře, místního hrdinu vína Steva Matthiassona a Dianu Snowden Seysses, která byla vychována v Napě a vyrábí víno také se svým burgundským manželem v Domaine Dujac . Malý ranč Cabernet Sauvignon z Oakville je podhodnocený a chutný.

Společnost Inglenook je obnovena na vznešenost prostřednictvím svého majitele, oscarového režiséra filmu Francise Forda Coppoly a jeho vinařského týmu, Philippe Bascaules a Chris Phelps.

Dál na sever je Yountville , domov slavných restaurací jako Francouzské prádlo , Zástrčka a Strach . Zastavte se v Sbírka vín K. Laz , spuštěn Nadšenec vína ' 40 do 40 let ”Oslavovaná Kerrin Laz. Vytvoří jedinečný zážitek z ochutnávky těžko dostupných vín, z nichž mnoho má vysoce přidělené kultovní výběry, jako např Křičící orel a Dana Estates . Laz má také brilantní sbírku sklepních vín s několika pod 100 USD.

Stewart Cellars / Foto Liza Gershman

Nedaleko je Stewartovy sklepy , mladá značka založená v roce 2000, která sídlí na Tony nádvoří za sebou Kavárna Southside Yountville . Vinař Blair Guthrie spolupracuje se všemi šesti slavnými vinicemi Andyho Beckstoffera v údolí, které jsou jedním z mála. V restauraci se podávají ochutnávky jejích Cabernetů a dalších vín této značky Nomad Heritage Library .

Stále sever je Rutherford , domov legendárních Inglenook , založený Gustavem Niebaumem v roce 1879. Prošel mnoha iteracemi, jeho slávu lze sledovat až k zesnulému Johnu Danielovi Jr., otci Robina Daniela Laila, legendy údolí Napa a průkopnického vinaře Lail Vineyards .

Barrel room at Inglenook / Photo by Liza Gershman

Inglenook je obnovován do vznešenosti prostřednictvím svého majitele, oscarového režiséra filmu Francis Ford Coppola a jeho vinařský tým Philippe Bascaules (který také vyrábí vína v Bordeaux Zámky Margaux ) a Chris Phelps. Jeho podpis Cabernet, Rubikon , je vyroben z toho nejlepšího z ekologicky obhospodařovaného statku.

Za Rutherfordem se vydejte na sever po dálnici 29 do Svatá Helena . lis není jen jednou z nejlepších restaurací v údolí - zejména pro steak —Ale má také jeden z předních vinných lístků v regionu. Jejím základním posláním bylo ubytovat největší světovou sbírku vín v Napa Valley. K dispozici je záviděníhodný výběr knihovnických vín, jako je Cabernet Sauvignon z roku 1980 Vinařství Mayacamas na Mount Veeder. Mnoho polovičních lahví je také nabízeno.

Oblíbené místo Rihanny, o kterém se říká, že je Acme Fine Wines, je dobrým místem, kde můžete popadnout lahve a odvézt je domů.

Podél Zinfandel Lane, která spojuje dálnici 29 s dálnicí Silverado Trail těsně před příjezdem do města Víno Wheeler Farms je druhým aktem Araujo Estate zakladatelé Bart a Daphne Araujo. Kromě domácích vín hrstka vinařských partnerů také drtí a vyrábí v nejmodernějším vinařském závodě na místě, kde je mnoho místních ochutnávek (včetně nového Arauja) Cabernet , z Zapnu sklepy ). Zatímco ochutnáváte, podívejte se na kuřata, která se volně potulují mezi kulinářskými zahradami.

Mad Fritz / Foto Liza Gershman

Ve městě, Charter Oak je druhá restaurace z týmu v Meadowood , který se může pochlubit třemi Michelinské hvězdy . Velká část jídla se kouří na víně nasáklých sudech Cabernet. Přes ulici mírně odbočte, abyste si u výčepu mohli dát lahodné pivo Mad Fritz , brainchild Nile Zacherle, vinař v Vinice Davida Arthura . Ochutnejte nápoje, které stárly ve francouzštině dubové sudy který kdysi držel místní Cabernet Sauvignon.

Proslulé oblíbené místo Rihanny, Acme Fine Wines , je dobré místo, kde můžete popadnout lahve, abyste mohli jít nebo odeslat domů. Maloprodukční projekty Napa dostávají lásku, kterou si zde zaslouží, a lze je ochutnat před nákupem.

Vinařství Cade Estate / Foto Liza Gershman

Pouze na schůzku

Mnoho vinařství v údolí Napa je otevřeno pouze po předchozí domluvě. To umožňuje producentům poskytnout dvojí luxus prostoru a pozornosti, stejně jako exkluzivní vína a vína pouze pro vinařství. Zde jsou některé, které stojí za rezervaci.

AXR je nové místo na historickém panství mezi Calistogou a Svatou Helenou. Vína vyrábí Jean Hoefliger z Vinařství Alpha Omega a Debata .

Vinařství Cade Estate , vysoko nahoře Howell Mountain , má bezkonkurenční výhled do údolí a spoustu venkovního posezení. Je to také první region Certifikace LEED Gold realitní vinařství věnované organický zemědělství. Lahve od sesterských vinařství Odette Estate a Vinařství PlumpJack zde můžete také ochutnat.

Melka Estates / Foto Liza Gershman

Crocker & Starr , zastrčený za průmyslovým uzlem poblíž St. Helena, má osobní viniční zážitek, který stojí za to. Nabízejí také to, čemu říkají „ Zkušenosti s verandou na statku „Ochutnávka na statku vinařství z roku 1918, která je vyhrazena pro hosty, kteří mají omezený čas.

Jak utrácet méně a dělat více v údolí Napa

Dana Estates sedí těsně pod horami Mayacamas v Rutherfordu. Je oblíbeným místním vinařům, návštěvníkům i důvtipným sběratelům. Panství vyrábí tři vína s jedním vinicem a právě uvedla na trh sesterskou značku za nízkou cenu, Sklepní sklo , které lze také ochutnat zde.

Melka Estates je známý konzultant Philippe Melka pied-à-terre a výrobní závod v St. Helena. Je zde knihovna 3 000 lahví Melka vína, která sahají 20 let zpět.