Nezávislé řemeslo

V tomto věku spojování, akvizic a investic je stále obtížnější zjistit, které značky se stále kvalifikují jako řemeslníci. Sdružení pivovarů , obchodní skupina, která zastupuje malé a nezávislé americké provozy, definuje řemeslného sládka jako podnik s roční produkcí šesti milionů barelů piva nebo méně, s vlastnictvím nebo kontrolou ne-řemeslného pivovaru nebo pivovarnické společnosti omezenou na maximálně 25% a ten, který používá tradiční příchutě a fermentační techniky. Aby pomohla vést svědomité spotřebitele, skupina odhalila úředníka Sládková pečeť BA Independent Craft v červnu 2017, aby jej členové mohli používat. „Řemeslné“ myšlení mohlo toto odvětví zaplavit, ale tento odznak usnadňuje identifikaci a podporu malých, tradičních a nezávislých pivovarů, nyní tuto značku používá více než 3 200 řemeslných pivovarů.

Ležácká renesance

V roce 2017 došlo k výraznému trendu „zpět k základům“ a letošní ležácká renesance ukazuje, že téma stále rezonuje. Zdatní milovníci piva hledají dobře vyrobené, vyvážené ležáky a často je najdou v amerických řemeslných interpretacích. Letos bylo vydáno mnoho řemeslných ležáků, včetně Prémiový ležák zakladatelů z pevného zlata a Firestone Walker's Firestone Lager . Pivovary zvýšily svou ležákovou hru, aby oslovily širší publikum i ty, kteří jsou „řemeslně zvědaví“, říká Dave Engbers, prezident a spoluzakladatel Zakladatelé Brewing Co. Tyto ležáky jsou přestupným rokem od šumivé žluté vody velkých pivovarů. Nabízejí jemnou složitost a pití, aniž by obětovali chuť a kvalitu.

The Haze Craze

Z nějakého důvodu jsou India Pale Ales (IPA) každoročním příslušenstvím na našem seznamu trendů, protože je vždy co zkoušet. Letošními hity jsou IPA ve stylu New England (NEIPA), které jsou také známé jako šťavnaté nebo mlhavé IPA. Zatímco v posledních několika letech vzrostly, tento ohromující a neuvěřitelně ovocný styl IPA explodoval v roce 2018. Jejich dosah a distribuce se rozrostly nad výběr pouze pro specializované degustační místnosti. Tři kategorie - šťavnaté nebo mlhavé světlé pivo, IPA a dvojitá nebo imperiální IPA - nyní uznává Pokyny ke stylu piva sdružení Brewers Association , takže fanoušci mohou očekávat další vydání. Milujte to nebo nenávidějte, oparová šílenství je tu, aby zůstala.

Oživení belgických bílých piv

Tolik kyselého

I když kyselá piva nejsou novinkou, staly se překvapivě oblíbenými a přitahují milovníky piva i milovníky vína a pijáky, kteří mají rádi kyselé šťávy vína. K výrobě kyselých, „divokých“ kvasinek nebo bakterií Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus a Lactobacillus —Sou přidávány během fermentace. Ty dodávají zřetelný kyselý otisk, stejně jako možné nádvoří, zvířecí nebo zemité tóny. Může to znít funky, ale ty nejlepší lahve se mohou pochlubit vážnou osobností a složitostí. A zatímco tradiční sours jsou obvykle vytvářeny druhou fermentací a dlouhým stárnutím v sudech, nedávný nárůst kyselosti v konvici, kdy se divoké organismy před tradiční fermentací vysazují přímo do konvice, umožnil více pivovarům skočit na styling bez potřeba masivního inventáře sudů nebo dlouhých dob sklepení.

Sladké tekuté lahůdky

Od koblih a s'mores po německý čokoládový dort a dokonce i banánový chléb se pivovary snaží vytvořit tekuté dvojče svých oblíbených sladkostí. Všude se objevila takzvaná „cukrářská piva“, která nabízejí příslib komfortní klasiky ve sklenici. Je těžké odolat jejich odvážným a bohatým chutím, svěžímu pocitu v ústech a hřejivému obsahu alkoholu. Často jsou snadným prodejem pro ty, kteří „nemají rádi pivo“ nebo spíše nemají rádi chuť tradičních piv nebo ležáků. Identifikace těchto známých vůní a chutí dezertního stolu může být nesmírně uspokojivá. Ale slovo pro moudré: Podělte se o tyto vaření. Je snadné zažít příliš mnoho dobré (sladké) věci.

Hyperlokální

V současné době existuje více než 6 000 pivovarů Spojené státy . Toto číslo představuje historické maximum a číslo, které se za poslední čtyři roky více než zdvojnásobilo. Z těchto pivovarů je více než 98% klasifikováno jako tradiční řemeslné pivovary. Ačkoli takové moře možností může trochu ztížit výběr piva, nabízí také více příležitostí k pití na místní úrovni, protože asi 83% dospělých v pitném věku žije v okruhu 10 mil od pivovaru. Tito sládci mají pozitivní dopad i na jejich komunity. Podle sdružení pivovarů tyto podniky vytvořily v roce 2017 více než 135 000 pracovních míst a američtí řemeslní sládci darovali v průběhu roku 2016 na charitativní účely odhadem 73,4 milionů dolarů. Takže pokud jste prozkoumali svůj vlastní dvorek kvůli lahodným naléváním, nikdy nebylo lepší čas jít ven a pít místní.