Údolí Barossa vinařům nejsou staré vinice cizí. Jihoaustralská vinařská oblast se může pochlubit jedněmi z nejstarších nepřetržitě produkujících vinnou révu na planetě. Nejstarší z nich vrzal, bez phylloxery památky pocházejí z roku 1843. V roce 2009 Barossa hrozny a víno , regionální orgán pro cestovní ruch a průmysl, vytvořil an Charta staré révy , která zařazuje révu mezi 35–125 lety do konkrétních kategorií; vinice starší než 125 let se nazývají „předkové Barossa“.

Jeden z těchto „předků“ žije u Hoffmannovy vinice , kterou vlastní a provozuje vinař páté generace Adrian Hoffmann. Usedlost Hoffmann byla založena v roce 1857 a od 80. let 19. století rodina komerčně pěstovala hrozny.

Nachází se v Ebenezer, podoblasti Severní Barossa, Hoffmann spravuje 370 akrů vinic, z nichž on a jeho rodina vlastní 235 akrů. Jejich korunovační klenot je Dallwitz Old Block, 50akrová vinice pojmenovaná po rodině, která ji vysadila v letech 1888 až 1912. V roce 1954 ji koupil Adrianův dědeček Gordon. Grenache a Mataro, ale nejstarší a nejcennější je Shiraz , který táhne své kořeny hluboko do půdy složené převážně z červenohnědé země nad červenou jíly a vápenec útesy.

Staré vinice, které stále dělají skvělé víno

„Výzvou je udržet je naživu a produkovat kvalitní ovoce, aby bylo možné je udržet v zemi,“ říká Hoffmann. 'Obecně se s nimi pracuje hůře, protože je tam mnohem více manuální práce a je třeba je podporovat dobrým mřížkovým systémem.'

Staré plody révy byly kdysi klíčovou složkou Barossa Valley Estate dobře známý E&E Black Pepper Shiraz a nejslavnější z Penfolds Statek. Ale dnes se staré hrozny révy vinné nacházejí ve vínech více než 40 různých výrobců, od známých jmen jako Chris Ringland , Dvě ruce vína a Vinaři Torbreck , malým, avantgardním výrobcům jako Standish Wine Company a Sami-Odi .

„Vzhledem k tomu, že Adrian převzal více odpovědnosti za panství [počátkem 21. století], chtěl se vyhnout riziku, že bude mít příjem závislý pouze na dvou vinařstvích, která se také stávala více korporačními, a žádaly smlouvy, kde bylo potřesení rukou způsob, jakým se obchod tradičně řídil. Barossa,“ říká Chuck Hayward, majitel Vinroads poradenská společnost. 'Takže vyhledal mnoho novějších vinařství, která se objevila v Barossa.'

Hoffmann stále obchoduje s podáním ruky ve stylu Barossa a také s ručním rozvozem ovoce pro jednotlivá vinařství.

Pokud jde o vinnou révu, jejich linie pokračuje. Hoffmann vysazuje každý rok novou révu a mnoho řízků pochází ze starého bloku Dallwitz.

'Zachování historie těchto vinic pro budoucí generace je odměnou,' říká. 'Ale pro mě osobně je prořezávání stejné révy vinné, kterou by ořezal můj prapradědeček - to je docela zvláštní.'

Tento článek se původně objevil ve vydání ze srpna/září 2022 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!