Pivo hrála zásadní roli ve stravě, náboženství a každodenním životě rané civilizace a nadále si ji užívá po celém světě. Nic z toho by nebylo možné bez sládek.

„Ženy jsou ve všech společnostech během světových dějin bezpochyby primárně odpovědné za vaření piva,“ říká Theresa McCulla, kurátorka Americká iniciativa historie vaření piva na Smithsonianovo národní muzeum amerických dějin .

Ženy ve starověkém pivovarnictví

Nejdříve známá písemná zmínka o pivu, Hymnus na Ninkasi, je datováno do starověké Mezopotámie v roce 1800 př. n.l., podle Odhalování minulosti: Pátrání po víně, pivu a dalších alkoholických nápojích podle Dr. Patrick McGovern .

McGovern je také vědeckým ředitelem projektu biomolekulární archeologie a mimořádným profesorem antropologie na University of Pennsylvania Museum .

Ninkasi byla sumerská bohyně vaření piva. Hymnus ji nejen chválí, ale také poskytuje recept na výrobu piva z ječmene a vysvětluje techniky vaření.

Silně patriarchální společnost byla pivovarnictví jedinou profesí ve starověké Mezopotámii, kam občané vyzývali bohyně pro ochranu a pomoc. Sumerské ženy neměly mnoho příležitostí vydělávat si na živobytí, ale byly odpovědné za vaření piva a mohly si otevřít vlastní taverny.

Sumerské ženy neměly mnoho příležitostí vydělávat si na živobytí, ale byly odpovědné za vaření piva a mohly si otevřít vlastní taverny.

Kodex Hammurabi, soubor téměř 300 zákonů, kterými se řídila starověká Mezopotámie, včetně Sumera, udělil ženám úplnou jurisdikci nad výrobou piva a piva, označený slovem „ ona “Popisoval každého majitele hospody.

Ve starověkém Egyptě bylo vaření piva vnímáno jako domácí práce a prováděli ho především ženy. Sochy, řezbářské práce a jiné formy umění podle ženy většinou zobrazují ženy, které vaří Historie piva a pivovarnictví Ian S. Hornsey.

Stejně jako ve starověké Mezopotámii byly staroegyptské bohyně důležitou součástí procesu vaření piva. Bohyně Hathor byla považována za „ vynálezce vaření piva . “ Konal se dokonce každoroční festival, který ji oslavoval „ opilost . “

V některých částech Jižní Ameriky chicha, nebo kukuřičné pivo, hrálo důležitou roli v každodenním životě, uvádí McGovern v Odhalování minulosti. V říši Inků (1400–1533 n. L.) Se jako forma platby používalo pivo, které se nasávalo na svátky a hrálo velkou roli v náboženských praktikách. A elitní ženy ve společnosti to vařily.

Středověké a renesanční pivovarnictví

'Ženy kdysi vařily a prodávaly většinu piva opilého v Anglii,' píše ve své knize Judith M. Bennett Ale, Beer a Brewsters v Anglii .

V Anglii ve 14. století se pivo pilo nejen při společenských příležitostech, ale bylo také důležitou součástí stravy lidí. 'Tolik předchozích společností spoléhalo na [pivo] pro velmi velký zdroj svých živin,' říká Tara Nurinová , novinář na volné noze a přispěvatel piva a lihovin pro Forbes . V současné době píše knihu, která zaznamenává historii sládek, počínaje předcivilizací, až po současnost.

Anglické ženy, které vyráběly pivo, byly dokonce označovány jako „pivovary“. Pojem pro sládek, který od té doby vypadl z lexikonu.

Stejně jako ve starověkých společnostech pivovarnictví poskytovalo ženám ve středověké Anglii pracovní příležitosti, když jich mnoho neměly. Ženy směly být také ochutnávačkami piva. Vybrali vzorky a určili, zda se prodávají za spravedlivou cenu.

V Holandsku ve 13. století byly pro vaření piva tak důležité ženy, že vláda ve skutečnosti omezovala množství, které podle nich mohli muži vydělat Pivo ve středověku a renesanci Richard W. Unger.

Existují také záznamy z počátku 13. století o ženách provozujících taverny a pivovary v Dánsku a Německu.

'Jedním z prvních druhů povolání, které ženy mohly dělat v podobě práce mimo domov nebo v prostoru sousedícím s jejich domovem, kde by za svou práci dostaly peníze, by byly provozování penzionů, taveren a kuchařských obchodů,' “Říká McCulla.

V 16. století Anna Janssens vlastnila a provozovala nejméně čtyři pivovary v belgických Antverpách.

„Ačkoli rozsah a rozsah jejích investic do pivovarnictví byly jedinečné,“ píše Unger, „Anna Janssens nebyla v žádném případě jedinou ženou, která vlastnila a provozovala pivovarnické podniky v 16. a 17. století.“

Moderní pivovarnictví

Jakmile se to však stalo ziskovým, „ženy [by] byly vyříznuty z obrazu profese vaření piva,“ říká McCulla.

Dnes je v USA 22,6% vlastníků pivovaru ženy. A podle údajů z roku 2018 tvoří 7,5% sládků Pivovarská asociace , obchodní skupina.

'[Existují] tři síly, které v zásadě vyhnaly ženy z vaření a zapojily do nich muže, a to náboženství, politika a ekonomika,' říká Nurin. Například v Americe ženy převážně vařily pivo doma. Jakýkoli přebytek byl rozdán nebo prodán. A pivo se většinou muselo konzumovat čerstvé.

„Pivo je to, co nás činí lidmi“: Jak pivo ovlivnilo lidstvo po celém světě

Ale protože technologický pokrok vstoupil do pivovarnictví na konci 18. století a pivo se začalo vyrábět ve větším měřítku, ženy by neměly kapitál, aby investovaly jakýkoli druh.

'Ženy by neměly peníze, prostor ani čas, aby mohly vařit na jakémkoli druhu neustále velkého základu,' říká.

Nurin také říká, že v průběhu 19. století došlo v Americe a Evropě k velkému tlaku na vědu.

'Knihy, kuchařské knihy a knihy s návody té doby v zásadě hovoří o způsobu, jakým ženy vaří pivo, a [říkají], že nemají tušení, co dělají, protože ženy používaly generální ústní znalosti, zatímco [vaření] se začalo proměňovat v něco, k čemu jste potřebovali použít vědu, “říká.

Navzdory těmto těžkostem dochází k pokroku. Organizace jako Pink Boots Society , kterou založila například dlouholetá sládkyně Teri Fahrendorfová, pomáhá ženám v pivovarnickém průmyslu prostřednictvím vzdělávacích a síťových příležitostí. 'Vidíme ženy zapojené do piva na úrovních, které nebyly vidět od koloniálních časů,' říká Nurin.

Ať už se to dělalo doma nebo ve velkém pivovaru, pivo bylo po tisíce let důležitou součástí civilizací. Až příště rozlomíte studenou, pamatujte, že to bylo dílo sládků, které to umožňovaly tisíce let.