Cine food and drink, Bacchus, Venus je latinská zásada, která se volně překládá jako „láska chladne bez jídla a vína“. Eros a chuť k jídlu, libido a hlad, jídlo a láska jsou spojeny dohromady jako muž a žena v milostném objetí. Dokonce i akt jídla má romantické konotace a některá jídla vyvolávají pocity podobné milování: způsobují, že se naše pokožka zčervená a způsobí potok krve v žilách. Jediná sklenice vína ve vás zanechá přetrvávající pocit tepla, štěstí a zábrany.
S Valentýnem hned za rohem není lepší čas experimentovat s několika neodolatelně romantickými ingrediencemi a recepty, které jsou z různých důvodů považovány za afrodiziaka. 'Většina kultur po celém světě vytvořila spojení mezi jídlem a láskou,' říká Alex Revelli Sorini, italský autor a autor potravin, který nedávno vydal knihu o afrodiziakálních potravinách. 'Prostou pravdou je, že každé jídlo může být afrodiziakum, pokud ho opravdu miluješ.'

Revelli Sorini přesto chápe, že některá jídla jsou široce považována za související s láskou, ženskou plodností a mužskou zdatností, a je to obvykle z jednoho ze tří důvodů. Za prvé, dotyčné jídlo mohlo mít mytologickou souvislost s láskou. Italské těstoviny Tortellino jsou vynikajícím příkladem: Legenda říká, že tvarované těstoviny vynalezl majitel hospody, který se zamiloval do hraběnky, která často zůstávala jako jeho host. Jednou v noci nakoukl klíčovou dírkou, aby zahlédl její krásu, ale přes její otvor viděl pouze její pupík. Inspirovaný vizí se vrhl zpět do kuchyně a vytvořil těstoviny, které připomínaly její pupek.
Druhý důvod, proč je jídlo považováno za afrodiziakální, je čistě osobní: je to kvůli emocionálním pocitům, které vyvolává. Může to být proto, že jídlo bylo podáváno ve zvláště romantické restauraci s vhodnou hudbou a světlem. Nebo to může být jen proto, že máte opravdu rádi chuť dotyčného jídla. Před několika lety skupina vědců v Chicagu zjistila, že vůně pizzy vyvolává sexuální impulsy. Vonné vůně roztavené mozzarelly, rajčat v páře a sladké bazalky stimulovaly průtok krve k základním orgánům, zjistili. (Bylo by zapotřebí, aby fotbalový tým Freudů prozkoumal motivy, předsudky, metody a závěry této studie.

A konečně, potenciálně afrodiziakální jídlo může ve skutečnosti obsahovat stopové množství chemikálií a hormonů (jako je serotonin), které produkuje náš mozek, když se zamilujeme nebo se cítíme šťastní. To platí jak pro čokoládu, tak pro chilli. 'Ale budete muset sníst takové obrovské množství těchto věcí, je nemožné to s jistotou dokázat,' říká Revelli Sorini.

Dlouho předtím, než byla k dispozici malá modrá pilulka, alchymisté a chemici studovali lektvary lásky a magické vzorce, jejichž cílem bylo vyvolat tělesnou touhu, stimulovat lásku, podporovat plodnost a léčit impotenci. Je hezké si myslet, že dnes se tohoto úkolu mohou částečně chopit velcí kuchaři světa. Pokud ano, zde jsou některé z ingrediencí inspirovaných láskou, které by mohly použít:

Šafránové rizoto
5 šálků domácího vývaru (nebo 1 šálek hovězího masa v konzervách
vývar se 4 šálky vody)
2 lžíce hovězí dřeně, nakrájené na kostičky
(nahradit klobásou nebo slaninou)
2 šálky rýže Arborio
3 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
1 & frasl3 šálku cibule, jemně nasekané
1 & frasl3 čajové lžičky práškového šafránu
1 & frasl3 šálek parmigiano sýr, strouhaný

Smažte na kostky nakrájenou kostní dřeň (nebo klobásu nebo slaninu) v hrnci s 1 lžící másla, olivovým olejem a nakrájenou cibulkou. Vařte na středním ohni, dokud cibule není průhledná. Přidejte rýži a rychle promíchejte dřevěnou lžící, aby byla zrna rovnoměrně pokryta. Přidejte 1 & frasl2 šálek hovězího vývaru a míchejte, dokud se tekutina nevstřebá. Přidejte další 1 & frasl2 šálek a opakujte tento vzor po dobu 20 minut, vždy dbejte na to, aby byla rýže vlhká vývarem. Přidejte šafrán. Pokračujte v přidávání vývaru a míchání, dokud rýže není jemná, ale pevná k kousnutí. Vypněte oheň a přidejte zbývající máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte strouhaný sýr a sůl podle chuti. Podávejte teplé. Dělá šest porcí.

Doporučení pro víno: Toto jídlo se může pochlubit jemnými aromatickými tóny šafránu, podpořenými sladkými tóny rýže a hustým krémovým pocitem v ústech. K dispozici je také nedobytný pocit klobásy, olivového oleje a taveného sýra, který naznačuje párování s mladým červeným vínem. Našli jsme dva Syrahs s romantickou tematikou, které se do toho vešly. První je Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah z oblasti Cortona v Toskánsku, s čerstvými bobulovými vrstvami a bohatým pocitem v ústech. Podobné vlastnosti nabízí i Shiraz Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz z údolí Barossa.

Sautè of Mussels
(Mussel Soup with Hot Chili)

2 libry čerstvých mušlí ve skořápkách
1 & frasl3 šálku olivového oleje
2 čajové lžičky česneku, jemně nasekané
2 lžíce petrželky, jemně nasekané
1 šálek švestkových rajčat, oloupaných a nasekaných
Hot chili, vločkované
4 plátky toastového chleba se syrovým česnekem
třel přes každého

Chcete-li slávky vyčistit, namočte je na deset minut do umyvadla a vypusťte vodu. Naplňte nádržku studenou vodou a každou slávku vydrhněte kartáčem. Rukou odtáhněte vlákna, která vyčnívají z každé skořápky, a vypusťte a znovu naplňte umyvadlo, dokud nezmizí veškerý písek a nečistoty. Ve velkém hrnci přidejte olej a česnek a česnek osmažte dozlatova. Přidejte nakrájené rajče, feferonky a sůl podle chuti. Na mírném ohni dusíme 15 minut. Přidejte petržel jako poslední. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu, nalijte všechny mušle a zakryjte hrnec. Vařte, dokud všechny mušle neotevře skořápky, a promíchejte velkou dřevěnou lžící, aby se omáčka rovnoměrně rozložila. Zlikvidujte všechny slávky, které se neotevřou. Na dno každé mísy položte kousek česneku a na chleba naběračku soté di cozze. Dělá čtyři porce.
Doporučení k vínu: Toto univerzální jídlo se může spojit s dlouhým seznamem vín díky mořské chuti mušlí, které volají po víně bohatém na minerály a kyselost. Silná aromata česneku a nasekané petrželky také naznačují prvotřídní nekomplikované víno, které se díky těmto silným příchutím neztratí. Italský Tommasi vyrábí romantickou dvojku: červenou směs nazvanou Romeo a bílou směs nazvanou Giulietta. Každé z těchto neformálních vín s dobrou cenou mohlo fungovat.

Mýty a folklór o Afrodisii

Jablko. Před Adamem, Evou a „zakázaným ovocem“ (latinské slovo pro jablko pochází z malum neboli „špatné“) byla jablka symbolem lásky. V řeckých mýtech se atletická Atalanta zavázala, že si vezme každého muže, který by ji dokázal porazit v závodě nohou. Hippomenes se do ní zamiloval a požádal Afroditu o pomoc. Bohyně lásky mu dala tři zlatá jablka a nařídila mu, aby je hodila na trať. Atalanta se rozptylovala a závod prohrála.

Artyčok. Ztělesnění mladé víly Cinary (kterou žárlivá manželka jejího milence proměnila v trnitý květ, aby se jí už nikdy nemohl dotknout), jsou artyčoky často považovány za symbol ženského pohlaví.

Chřest. Tlačí ze země jako falusy, takže řekl člověk, který jí mnoho chřestu ... enugh.

Bazalka. Od Indie po Itálii se říká, že bazalka (osvědčený stimulant) přináší vášeň a lásku těm, kdo ji jedí. Ve folklóru v jižní Itálii žena, která si v noci položí na okno sklenici bazalky, vybízí k návštěvě svého milence.

Chili. Horká paprika uvolňuje endorfiny, které blokují bolest a způsobují pocit rozkoše. Chilli pikantní žár, jasná barva a sugestivní tvar z nich činí jedno z nejpopulárnějších afrodiziak (používají se dokonce proti plešatosti). Známé vedlejší účinky po jídle - pocení, červenání a závodní srdce - posílily tyto milostné asociace.

Čokoláda. Lahodně tmavý dezert obsahuje nepatrné stopy stejných chemických látek (jmenovitě hormonu serotoninu), které produkují naše těla, když se zamilujeme.

Česnek. Jakmile byl česnek považován za lék na impotenci, obsahuje antioxidanty a éterické oleje, které mají antibiotické účinky.

Miláček. Cupid a jeho arzenál lásky obohaceného šípem řekl, že včelí žihadla jsou drobné rány na těle. Honey je spojován s Amorem a pomohl upevnit jeho reputaci jako sladký dárek pro milovníky.

Citrony. Protože citroník vynakládá tolik energie na produkci svých plodů a některé druhy kvetou několikrát za rok, jsou citrony symbolem věčné lásky a věrnosti v manželství.

Měkkýši, ústřice a ryby. Všechny mořské plody jsou považovány za afrodiziakum, protože jsou spojeny se zrodem Venuše, bohyně lásky. Mytologie říká, že nebeský falus spadl z nebe a přistál v moři (lůně Matky Země). Přitom vytvořil tisíce druhů ryb. Porodila také dceru jménem Venuše (neboli Afrodita). Byla nám doručena na skořápce (metafora pro vulvu a porod) a všude, kde se její nohy dotýkaly země, ožily mocné rostliny a květiny. Tyto byliny a rostliny jsou prvními „afrodiziaky“ na Zemi. Ryby jsou silným křesťanským symbolem života a kontinuity. Ústřice mají vysoký obsah minerálů a glycerinu vytvářejícího svaly a jsou považovány za afrodiziakum pro svou ženskou chuť a formu. Ale hodně z jejich symboliky pochází od narození Venusovy mytologie.

Houby a lanýže. Předpokládá se, že lesní houby mají mnoho mystických vlastností. Lanýže vydávají silně štiplavý parfém, který je jemný a neodolatelný zároveň. Samice prasat se používají k vyhledávání lanýžů, protože pižmový zápach jim připomíná samce prasat.

Ořechy. Díky svému tvrdému ochrannému exteriéru jsou ořechy symbolem dlouhověkosti a manželství. Zvláště mandle je spojena s plodností, protože její stromy jsou každoročně mezi prvními, které jarní čerstvé květiny. Kaštany (od slova „cudný“) symbolizují panenství a ctnost, protože je chrání druhá skořápka a špičatý plášť.

Těstoviny a chléb. Potraviny vyrobené z obilovin jsou spojovány s Ceres, která byla bohyní zemědělství a plodnosti.

Granátové jablko. Toto rubínově zbarvené ovoce, známé také jako „jablko lásky“, bylo kdysi základem afrodiziakálního vína od starých Řeků. Často je vnímán jako symbol jednoty, přátelství a bratrské lásky, protože s sebou nese tolik semen zabalených v tak malých komorách.

Maso. Zejména syrové maso je spojeno s tělesnými potěšeními. Sukulentní hovězí maso například evokuje obžerství a chtíč. Králík je naopak sugestivní kvůli snadné reprodukci zvířete.

Šafrán. Královna afrodiziakálních žen, šafrán spojený s ženskou homosexualitou částečně proto, že je pojmenována po Sappho, starověké řecké básnířce, která se narodila na ostrově Lesbos. Obecně se považuje za ženský stimulant a věřilo se, že posiluje dělohu.

Víno. Konečný lektvar lásky v tekuté formě, víno má věčné spojení s Erosem. Hrozny jsou široce používaným symbolem plodnosti v mnoha důležitých světových náboženstvích a slovo „vino“ je přímým potomkem Venuše, bohyně lásky. Starověcí imbibři se účastnili orgiastických bacchanalianských obřadů a hedonistických kultů jako způsobu oslavování magických vlastností vína. Dnes spojujeme svůdného opojného s dobrou společností, dobrým zdravím a jako způsob, jak prolomit bariéry, když se snažíme navázat romantické spojení s tímto zvláštním někým.